آیا می دانید خواص تره کوهی چیست

خواص تره کوهی

تره کوهی، از سبزیجات کوهی است که، منبع غنی ویتامین A می باشد که برای تقویت سیستم بینایی و هم چنین جلوگیری از بیماری آب مروارید مفید است.

تره کوهی چیست؟

تره کوهی (با نام علمی: Allium ampeloprasum Var Iranicum)، گیاهی علفی است که طعم تند آن شبیه به پیاز و سیر است و خودش شبیه تره می باشد. خام آن را می توان، مانند سبزی همراه با خوراک خورد. همچنین از آن در پخت کلانه هم استفاده می شود. اگر در دشت روییده باشد آن را «کورایه» و اگر در کوه روییده باشد به آن «کنیوال» می گویند.

در بعضی مناطق تره کوهی به پیاز کوهی هم معروف است.

تره کوهی در کشور ما در منطقه آذربایجان، کردستان، لرستان، فارس، اصفهان، چهارمحال و بختیاری و کهگلویه و بویراحمد رشد می کند. همان طور که از اسم آن مشخص است در کوه ها می روید. تره کوهی، از خانواده ی تره فرنگی است که عطر و طعم قوی تر از پیاز و تره فرنگی دارد. به همین دلیل در میان آشپزها طرفداران بسیاری دارند. 

تره کوهی چه خاصیتی دارد؟

خوردن تره کوهی با روغن حیوانی برای دفع کرم های معده که علائم آن گویا تهوع بی مورد باشد بسیار مفید است و رازی می گوید: اگر آب تره کوهی را با آب نعناع مخلوط کنید 3 روز ناشتا یک استکان بنوشید تمام بادهای بدن را دفع می کند و ورم پلک چشم را برطرف می کند و جوشانده 100 گرم تره کوهی به خصوص ریشه ی آن با 100 گرم گل پامچال و مصرف آن به مدت ۵ روز برای فراموشکاری و مرض نسیان بسیار مفید است.

تره کوهی سرشار از کولین است

تره کوهی شامل ماده ی کولین است. کولین یک ماده مغذی ضروری برای رشد مغز است. این ماده در حافظه، حرکت ماهیچه، تنظیم ضربان قلب و دیگر عملکردهای پایه نقش دارد.

تره کوهی دارای ویتامین A می باشد.

ویتامین A به حفظ فرم و سلامتی دندان، بافت های اسکلتی و بافت های نرم بدن نظیر غشاء مخاطی، ماهیچه ها و پوست کمک می کند. این ویتامین با تولید رنگدانه در شبکیه چشم، سبب دید بهتر به خصوص در شب می شود. ویتامین A برای شیردهی مادر و دستگاه تولید مثل مفید است. 

تره کوهی سرشار از ویتامین C

حدود 20 درصد نیاز روزانه ویتامین C بدن را تامین می کند. ویتامین C به بدن در تولید کلاژن کمک می کند. از بروز آب مروارید پیشگیری می کند، سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد و خطر بروز برخی انواع سرطان را کاهش می دهد. 

تره کوهی حاوی فولات است

تره کوهی حاوی فولات است. فولات نوعی ویتامین B لازم برای حفظ میزان هوموسیستئین در بدن است. هوموسیستئین نوعی پروتئین موجود در خون است که در صورت بالا بودن باعث سکته می شود. مواد غذایی سرشار از ویتامین B9 یا فولات می تواند از بدن در برابر بیماری های عروقی، سرطان و اختلالات روانی محافظت کند.

پاکسازی کبد با تره کوهی

یکی دیگر از خواص تره کوهی پاکسازی کبد و دفع کلسترول بد خون می باشد. همچنین پرورده تره با سرکه در باز کردن گرفتگی کبد و طحال مفید است. 

افزایش دهنده قدرت یادگیری

همان طور که در بالا گفتیم تره کوهی حاوی مقادیر بسیار بالای کولین است. این ماده نوعی منتقل کننده پیام در مغز است و استفاده از آن در برنامه غذایی به افزایش قدرت مغز و قدرت یادگیری به خصوص در کودکان و نوجوانان کمک می کند. 

محافظت از قلب

تره کوهی حاوی ترکیباتی است که از جداره رگ های خونی در برابر آسیب ها محافظت کرده و کلسترول بد را در بدن کاهش می دهد.

تره کوهی سرشار از آهن

تره کوهی سرشار از آهن است. آهن اکسیژن را به سلول ها منتقل می کند، از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند و میزان انرژی را بالا می برد.

تره کوهی پیشگیری کننده از سرطان

این گیاه کوهی با داشتن مواد آنتی اکسیدانی از سلول های بدن در برابر آسیب ها محافظت کرده و از ایجاد سرطان های مختلف جلوگیری می کند. فولیک اسید در این گیاه به بدن در تولید سلول های جدید کمک می کند. احتمال بروز بیماری قلبی و سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.

پاکسازی دستگاه گوارش

با مصرف تره کوهی می توانید مسیر دستگاه گوارش خود را کاملا ضدعفونی کنید. 

جلوگیری از سفید شدن مو‌ها

تره کوهی با داشتن مقادیر زیادی فلز منگنز به سیاه شدن مو‌های سفید کمک می کند.

کلام آخر

- تره کوهی  دارای انواع مواد مغذی و ترکیبات مفید هستند که ممکن است هضم شما را بهبود بخشد، باعث کاهش وزن، کاهش التهاب، مبارزه با بیماری های قلبی و مبارزه با سرطان تقویت سیستم بینایی می شود. 

- جوشانده يا پخته شده تره کوهی با جو براي درمان سر درد، درد سينه و تنگي نفس مفید است.

- تره کوهی ممکن است سطح قند خون را کاهش دهند، از مغز شما محافظت کرده و با مانند سیر و پیاز، با عفونت ها مقابله کنند. 

- تره کوهی ارتباط تنگاتنگی با سیر و پیاز دارند، افزودنی های بسیار خوبی را به رژیم غذایی سالم وارد می کنند. 

- مصرف تره کوهی، باعث افزایش ترشح ادرار و حيض می شود و قاعده آور است.

مضرات تره کوهی (موارد احتیاطی و منع مصرف)

تره کوهی مضراتی مانند همه ی تره ها دارند. بنابراین : 

• خوردن زیاد انواع تره در شب، سبب پریشان خوابی می شود.

• کسانی که طبع سودایی دارند، بهتر است در مصرف انواع تره زیاده روی نکنند.

نحوه ی مصرف تره کوهی

اغلب تره کوهی را به صورت خشک استفاده می کنند. این سبزی در فصل بهار در کوه پیدا می شود و پس از چیدن و جدا کردن پیازها و قسمت های سفید، آن ها را تمیز بشویید و اجازه بدهید آب اضافی آن ها خارج شود. سپس آن ها را با هاونگ و یا داخل سبزی خرد کن در حدی که کمی له شوند خرد و له کنید. اجازه ندهید سبزی ها ریز خرد شوند. این روش ها باعث سبز شدن آن ها پس از خشک شدن می شود. سپس تره کوهی ها را داخل سبد بریزید و اجازه بدهید خشک شوند.  تره کوهی خشک را داخل تخم مرغ، مانند نعنا داغ داخل آش و ... مصرف می کنند.

تره کوهی چیست و چه فوایدی برای بدن دارد

تره کوهی با نام علمی allium ampeloprasum var iranicum گیاهی علفی است که طعم بسیار تند شبیه به سیرو پیاز دارد و ظاهر خودش شبیه تره است. می توان آن را خام، مثل سبزی همراه با خوراک مصرف کرد. در پخت کلانه نیز استفاده می شود. اگر در دشت ها رشد کند به آن کورایه می گویند و اگر درون کوه ها رشد کند، کنیوال نامیده می شود. در برخی مناطق تره کوهی را پیازکوهی نیز می نامند. تره کوهی در کشور ما در مناطق آذربایجان، کردستان، لرستان، فارس، کهگلویه و بویراحمد، اصفهان، چهار محال و بختیاری یافت می شود. همانطور که از اسمش مشخص ، در کوه ها می روید. تره کوهی از خانواده تره فرنگی است که طعم قوی تری نسبت به پیاز و تره فرنگی دارد. به همین دلیل در میان آشپزها طرفداران بسیاری دارد.

خواص و موارد استفاده تره کوهی

موارد استفاده تره کوهی با روغن حیوانی می تواند برای دفع کرم معده که نشانه های آن تهوع بی مورد است، بسیار مفید است. رازی می گوید: اگر آب تره کوهی را با آب نعناع ترکیب کنید و آن را به مدت سه روز ناشتا یک استکان مصرف کنید، تمام باد بدن را دفع می کند و ورم و التهاب چشم را از بین می برد. جوشانده ۱۰۰ گرم  تره فرنگی را که عمدتا ریشه آن باشد و با صد گرم گل پامچال، را اگر  به مدت پنج روز مصرف کنید  برای فراموشی  مفید باشد.

• این گیاه ادرار آور است و به این ترتیب رطوبت زائد را از بدن خارج می کند.
• رطوبت معده را کاهش می دهد و هضم غذا را بهبود می بخشد.
• درمان تنگی نفس
• اگر این گیاه را به طور پیوسته مصرف کنید، باعث ریزش موی سفید و تقویت موی سیاه خواهد شد.
• فشار خون را با انبساط عروق خونی کاهش می دهد.
• اشتها را افزایش خواهد داد.
• التهاب ناشی از سم گزش حشرات را کاهش می دهد.
• به عنوان مسکن برای سیاتیک، نقرس و روماتیسم عمل می کند.
• دارای خواص ضد عفونی کننده است و از آن برای روده ها و دستگاه گوارش مفید است.
• با وجود ماده ای به نام کولین، قدرت یادگیری کودکان و بزرگسالان را افزایش می دهد
• حاوی مقادیر زیادی ویتامین A است که برای تقویت بینایی و جلوگیری از آب مروارید مفید است.
• محافظ بسیار خوب قلب است.
• دستگاه ایمنی بدن را بهبود می بخشد و برای جلوگیری از انواع مختلف سرطان مفید است.
•  مقادیر بیش از حد ویتامین ث به بدن کمک می کند تا کلاژن تولید کند.
•  با وجود مقدار سدیم و پتاسیم، به بدن کمک می کند تا آب را حفظ کند.
•   با مصرف این گیاه می توانید نفخ و گاز معده را درمان کنید.
• جوشاندن تره برای تسکین ذات الریه و رسوب ادرار مناسب است.

تره ;,id سرشار از کولین است

تره کوهی شامل کولین است. کولین یک مواد مغذی مهم برای رشد مغز است. این ترکیب در حافظه، تنظیم ضربان قلب وحرکت ماهیچه ای نقش دارد.

تره کوهی دارای ویتامین A می باشد

ویتامین A به حفظ سلامتی دندان, بافت اسکلتی و بافت های نرم مانند غشای مخاطی, پوست، ماهیچه کمک می کند. این ویتامین با تولید رنگدانه در داخل شبکیه چشم باعث افزایش قدرت دیداری بهتربه خصوص در شب می شود. این ویتامین برای  شیر مادر و سیستم تولید مثل مناسب است

تره کوهی سرشار از رژیم غذایی c

حدود ۲۰ درصد از نیاز روزانه بدن را به ویتامین c فراهم می کند. ویتامینc برای تولید کلاژن به بدن کمک می رساند. از آب مروارید جلوگیری می کند، سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد و خطر بروز انواع سرطان ها را کاهش می دهد.

 تره کوهی حاوی فولات است

تره کوهی شامل فولات است. فولات شکلی از ویتامین B است که مورد نیاز برای حفظ میزان هموسیستئین در داخل بدن است. هموسیستئین پروتئینی در خون است که در صورت بیش از حد بودن می تواند باعث سکته مغزی شود. موادغذایی غنی از تغذیه b9 یا فولات می تواند بدن را از بیماری های عروقی، سرطان و مشکلات روانی محافظت کند.

پاکسازی کبد با تره کوهی

یکی دیگر از خواص سبزی تره کوهی ، سم زدایی کبد و کاهش کلسترول بد خون است. پرورده تره کوهی با سرکه نیز برای باز کردن گرفتگی کبد و طحال موثر است.

افزایش دهنده قدرت یادگیری

همانطور که در بالا ذکر شد، تره کوهی حاوی مقدار بسیار بالایی از کولین است. این ماده نوعی فرستنده پیام در مغز است و استفاده از آن در داخل رژیم غذایی باعث رشد و تقویت مغز و توانایی یادگیری در کودکان و نوجوانان می شود.

محافظت از قلب

تره کوهی شامل ترکیباتی است که دیواره رگ های خونی را از آسیب محافظت می کنند و کلسترول بد در بدن را کاهش می دهد.  تره کوهی غنی از آهن است. آهن اکسیژن را به سلول ها می رساند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و انرژی را افزایش می دهد.

جلوگیری از سرطان

این گیاه کوهستانی دارای مواد آنتی اکسیدانی است که سلول های بدن را از آسیب محافظت می کند و از انواع مختلف سرطان جلوگیری می کند. اسید فولیک در این گیاه به بدن اجازه تولید سلول های جدید را می دهد.  خطر ابتلا به بیماری های قلبی و بیشتر سرطان های روده بزرگ را کاهش می دهد.

پاکسازی دستگاه گوارش

پاکسازی دستگاه گوارش یکی از خواص تره کوهی است. شما می توانید برای ضدعفونی کردن دستگاه گوارش خود را از تره فرنگی استفاده کنید.

جلوگیری از سفید شدن مو

تره  با مقادیر زیادی از  منگنز است که به سیاه شدن موهای سفید کمک می کند.

ارزش غذایی تره کوهی

در مورد ارزش غذایی این گیاه آمده است که این گیاه حدود ۲۰٪ نیازبدن را به ویتامین C برآورده می کند. وجود اسید فولیک در تره کوهی منجر به ساخت سلول های جدید می شود. . ویتامین A ازسلامت پوست، استخوان ها و بافت های نرم محافظت می کند. علاوه بر این، با تولید رتینول به تقویت قدرت بینایی کمک می کند. این گیاه غنی از آهن است؛ آهن اکسیژن را به سلول ها انتقال می دهد، به سیستم ایمنی بدن کمک می کند و انرژی بدن را افزایش می دهد. ازخواص دیگر این گیاه می توان به وجود کمپفیرول  اشاره کرد .این گیاه از دیواره رگ های خونی محافظت می کند و به کبد در دفع کلسترول کمک می کند.

راه های استفاده از تره کوهی برای درمان بیماری

کرم معده: مصرف این گیاه با روغن حیوانی می تواند در دفع کرم معده بسیار موثر باشد.

سردرد: جوشانده یا پخته شده این گیاه می تواند برای سردرد، درد قفسه سینه و تنگی نفس بسیار مفید باشد. فراموشی: اگر ریشه این گیاه را با گل پامچال (هر کدام صد گرم) بجوشانید و پنج روز آن را مصرف کنید، برای درمان فراموشی مفید است.

کبد: پرورده این گیاه با سرکه گرفتگی کبد و طحال بهبود می بخشد

باد بدن: برای دفع بادهای بدن مخلوط آب ریشه این گیاه با آب نعناع و نوشیدن یک لیوان به مدت ۳ روز ناشتا تاثیر خوبی دارد و بادهای بدن را دفع خواهد کرد.

مضرات منفی مصرف بیش از حد تره کوهی

مصرف بیش از حد هر خوراکی، حتی ارگانیک ترین، به هیچ وجه توصیه نمی شود. باید گفت که خوردن بیش از حد شب تره کوهی باعث اختلالات خواب می شود و افرادی که پریشان خوابی دارند، و افرادی که طبع سودایی دارند، بهتر است از مصرف انواع تره کوهی بپرهیزند. طبع گرم و خشک تره برای افراد گرم مزاج مناسب نیست. و به عنوان آخرین نکته، تره کوهی دارای انواع مواد مغذی و ترکیبات مفید است. خواص تره کوهی شامل بهبود هضم غذا، کاهش وزن، کاهش التهاب جلوگیری از بیماری قلبی, مبارزه با اکثر سرطان ها و تقویت سیستم بینایی اشاره کرد. راه استفاده از این گیاه برای هردرمان ها متفاوت است، با این حال، همانطور که اشاره شد، آن را بیش از حد مصرف نکنید.

طرز استفاده از تره کوهی

تره کوهی خواص بسیاری دارد و می‌ توان آن را به صورت تازه و خشک استفاده کرد. از تره های تازه می توانید در املت، کوکو و آش ها استفاده نمایید. طعم تند خوشایند این گیاهان عطر و بوی خوبی به غذاهای شما خواهد داد. خصوصا املت تره فرنگی بسیار خوشمزه است. برای تهیه املت با این گیاه طبیعی کافی است آن را پاک کرده و خرد نمایید. سپس آنها را با کرده یا روغن در تابه تفت دهید وقتی آب آن خشک شد چند عدد تخم مرغ را به دلخواه بهم بزنید و تره های تفت داده شده را به آن اضافه نمایید. در ظرف دیگری روغن بریزید و مایع امت خود را سرخ کرده و نوش جان بفرمایید. تره کوهی را می توانید به نانوایی بدهید تا آن را با خمیر مخلوط کرده و نوعی نان سبزیجات برای شما درست کند. در مناطق غربی کشور با این گیاه نانی به اسم کلانه درست می کنند. به این ترتیب که تره های خرد شده را در داخل خمیر نازکی گذاشته و دو طرف آن را روی آتش می پزند. سپس به نان روغن حیوانی می زنند که بسیار خوشمزه است. از آنجاییکه تره کوهی فقط در فصل بهار به بازار می آید شما می توانید آن را خشک کنید و در تمام طول سال از آن در خوراکی های مختلف استفاده نمایید. این سبزی وحشی فواید بسیاری برای سلامتی دارد و سرشار از ویتامین های مفید برای پوست و مو است. این گیاه به صورت خودرو در دشت و کوه می روید و خودتان نیز می توانید آن چیده و مورد استفاده قرار دهید. در طب سنتی نیز از این گیاه استفاده های فراوانی می شود. فقط توجه داشته باشید که طبع این سبزی گرم است بنابراین بهتر است هنگام مصرف آن دوغ و ماست بیشتری مصرف کنید.

کلام آخر

• این گیاه شامل انواع مواد مغذی و ترکیبات مفید است که می تواند هضم شما را بهبود بخشد، کاهش وزن شما را تسهیل می کند ، التهاب را کاهش می دهد، مبارزه با بیماری های قلبی و مبارزه با اکثر سرطان ها، سیستم ایمنی را بهبود می بخشد
• تره کوهی جوشانده شده یا پخته شده با جو برای درمان سردرد، درد قفسه سینه و تنگی نفس مفید است.
• این گیاه همچنین می تواند سطح قند خون را کاهش دهد، از مغز شما محافظت کند و با عفونت ها مانند سیر و پیاز مبارزه کند.
• تره کوهی ارتباط نزدیکی با سیر و پیازدارد، آنها افوق العاده ای برای یک رژیم غذایی سالم است.