طرز تهیه پودر پیاز

پودر پیاز یکی از انواع ادویه های بین المللی بسیار پر مصرف و محبوب در صنایع غذایی می باشد.

دستور تهیه پودر پیاز

مرحله اول

برای تهیه پودر پیاز خانگی ابتدا پیازها را پوست می گیریم و می شوییم. سپس آنها را داخل آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان برود یا اینکه برای سرعت بخشیدن به کار با یک دستمال تمیز خشک می کنیم. حالا باید پیازها را به صورت خلالی خرد کنیم.

مرحله دوم

توجه داشته باشید که باید پیازها را به صورت متوسط خلالی خرد کنید، زیرا اگر خیلی درشت باشند به راحتی خشک نمی شوند و زمان طولانی تری برای خشک شدن پیازها نیاز است و اگر خیلی نازک باشند زود تغییر رنگ می دهند.

مرحله سوم

پیازهای خرد شده را داخل سینی فر می چینیم، سپس فر را با کمترین حرارت روشن می کنیم و سینی فر را داخل فر قرار می دهیم. در این مرحله باید مراقب باشیم تا فر بیش از حد گرم نشود چون باعث تغییر رنگ و طعم پیازها می شود.

مرحله چهارم

هر زمانی متوجه گرم شدن بیش از حد فر شدیم آنرا  خاموش می کنیم و پس از ۴۵ دقیقه مجددا روشن می کنیم تا پیازها به طور کامل خشک شوند. پس از اینکه پیازها خشک شدند باید بلافاصله آنها را در آسیاب ریخته و پودر کنیم.

مرحله پنجم

توجه داشته باشید که قرار دادن پیازهای خشک شده در محیط خانه باعث جذب رطوبت محیط می شود و دیگر به خوبی آسیاب نمی شوند به همین دلیل پس از خشک شدن باید خیلی سریع آنها را داخل آسیاب بریزیم و به پودر تبدیل کنیم.

مرحله ششم

نکته مهم برای حفظ طعم و بوی پودر پیاز این است که حتما باید آنرا در ظرفی با درب محکم بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این کار علاوه بر اینکه باعث حفظ کیفیت پودر پیاز می شود، به ماندگاری طولانی طعم و بوی آن نیز کمک می کند.

پیاز مناسب

برای تهیه پودر پیاز بهتر است از پیازهای سفید یا زرد رنگ استفاده شود، به دلیل اینکه این نوع پیاز عطر و بوی بهتری دارند و پس از خشک شدن عطر خود را حفظ می کنند.  البته با پیاز قرمز هم می توانیم پودر پیاز تهیه کنیم ولی به کیفیت پیاز زرد و سفید نمی رسد.

خواص و مضرات پودر پیاز و تاثیرات باورنکردنی آن که باید بدانید

پودر پیاز در واقع از پیاز خشک شده و آسیاب شده تهیه می شود که نسبت به خود پیاز دارای ماندگاری بیشتری است.

از پودر پیاز به عنوان یک چاشنی و طعم دهنده در اکثر غذاها استفاده می شود.

پودر پیاز را هم از پیاز قرمز و هم زرد و سفید تهیه می کنند، این پودر به صورت آماده در فروشگاه ها وجود دارد ولی می توان به راحتی آن را در منزل هم تهیه کرد.

پیاز از جمله سبزیجاتی است که دارای خواص باورنکردنی و مضراتی است که در تمام غذاها استفاده می شود.

پیاز به راحتی می تواند آب و رطوبت هوا را به خود جذب کند پس بهتر است برای ماندگاری بیشتر، آن را در ظرف در بسته و جای خشک نگهداری کنید.

طبع پیاز به صورت گرم و خشک است و دارای خواص درمانی و تاثیرات زیادی است که از جمله می توان به مواردی اشاره کرد که باید بدانید.

پیاز دارای قدرت ادرار آوری است که این خاصیت هم در پیاز خام و هم در پودر پیاز وجود دارد و به دلیل وجود فنول در پیاز، می تواند برای پیشگیری از سرطان و بیماری های قلبی بسیار مناسب باشد.

برای برطرف کردن گاز های معده هم می تواند مفید باشد.

از آب پیاز هم می توان برای رشد مو و تقویت مو استفاده کرد.

جالب است بدانید که حتی می توان از پیاز شربتی تهیه کرد که بسیار برای دردها و بیماری های عصبی کاربرد دارد.

همچنین پیاز دارای مقدار زیادی انسولین گیاهی است که بهتر است افراد دیابتی روزانه حداقل یک عدد پیاز را در وعده غذایی خود قرار دهند.

از دیگر خواص پیاز می توان به محرک قلب، درمان سوختگی، باز کننده ادرار، ملین، درمان سنگ کلیه، نرم کننده سینه، درخشان کننده پوست، درمان سنگینی گوش، دفع سموم، نرمی استخوان و تقویت دندان، ورم گلو‌، برونشیت‌، گریپ و آسم و بسیاری موارد دیگر اشاره کرد.

همچنین می توان آب پیاز را بر روی گزش زنبور قرار داد که باعث برطرف شدن درد می شود.

از تخم پیاز هم به دلیل داشتن طبع گرم می توان به عنوان تقویت کننده قوای جنسی استفاده کرد.

پیاز سرشار از ویتامین های K، B1، B6 و C، فولیک اسید و اسید های آمینه است که مصرف آن در دوران بارداری بسیار توصیه می شود.

البته ترفندی هم برای جلوگیری از سوزش چشم در هنگام پوست کندن پیاز وجود دارد و این است که پیاز را در زیر شیر آب پوست بگیرید.

خواص پودر پیاز

پیاز پودری به دلیل داشتن مقدار زیادی آنتی بیوتیک می تواند یک داروی قوی برای درمان سرما خوردگی باشد و همچنین به درمان خلط بینی و هم کمک کند.

برای درمان آسم هم می توان پودر پیاز را در یک لیوان آب ولرم مخلوط کرد و به همراه عسل خورد.

پودر پیاز سرشار از مواد مغذی و کورستین است که می تواند برای جلوگیری از سرطان معده و روده موثر باشد.

پودر پیاز به دلیل داشتن گوگرد می توان تا حد زیادی از تولید قند در بدن جلوگیری کند و میزان انسولین خون را افزایش دهد.

نشاسته موجود در بدن را به انرژی تبدیل می کند و می تواند تا حد زیادی از گرسنگی جلوگیری کند.

پودر پیاز به دلیل داشتن خواص ضد انعقادی می تواند از لخته شدن خون جلوگیری کند که همین امر می تواند تا حد زیادی مانع از سکته و حملات قلبی شود.

استفاده منظم و روزانه از پیاز و مشتقاتش می تواند کلسترول بد خون را کاهش دهد و باعث افزایش کلسترول خوب خون شود.

امروزه نان های جدیدی با طعم های سیر و پیاز نیز تهیه می شوند که ماده اصلی آنها پودر سیر و پودر پیاز است که معمولا در وعده های صبحانه و یا به همراه سوپ مورد استفاده قرار می گیرد که بسیار خوش طعم هستند.

پیاز منبع غنی از سلنیوم است که مصرف آن باعث بالا رفتن سیستم ایمنی بدن می شود.

افراد در سنین بالا ممکن است دچار فراموشی و یا ضعف حافظه شوند، که توصیه می شود این افراد حتما روزانه از پیاز در وعده های غذایی خود استفاده کنند چرا که می تواند تا حدی اثرات این بیماری را برطرف کند.

از آنجا که پیاز می تواند باعث کاهش قند خون شود در پی همین مورد می تواند باعث کاهش وزن و در نتیجه لاغری هم شود.

یکی از مهم ترین مشکلاتی که می تواند باعث ناراحتی بسیاری از افراد شود وجود لک های پوستی است که استفاده مداوم از پیاز می تواند در کمرنگ شدن این لک ها تاثیر گذار باشد و همچنین برای از بین بردن خال هم می توان از این سبزی مفید استفاده کرد.

همین ویژگی ها باعث شده است که از پیاز برای تولید بسیاری از کرم ها و محصولات زیبایی استفاده شود.

پودر پیاز به دلیل داشتن ویتامین A می تواند به عنوان معجونی برای ضد پیری استفاده می شود.

پیاز برای درمان شوره سر و همچنین درمان شپش هم مورد استفاده قرار می گیرد و به دلیل داشتن این خاصیت از عصاره آن در تولید شامپو هم استفاده می کنند.

پودر پیاز دارای بسیار زیادی فیبر و مس است که برای سیستم گوارش بسیار مفید است.

به دلیل تغییرات در سبک غذایی، امروزه مشکلاتی مثل کبد چرب دامن گیر بسیاری شده است که مصرف پیاز به صورت روزانه می تواند تا حدی برای درمان این مشکل و حتی پیشگیری ار آن مفید باشد.

پیاز با موادی که دارد از جمع شدن چربی اضافی در کبد جلوگیری می کند.

مضرات پودر پیاز

مصرف پیاز می تواند باعث نفخ و سوزش معده شود که بهتر است مادران شیرده و خانم های باردار از مصرف بیش از اندازه آن خودداری کنند.

یکی از عیب های پیاز بوی بد و تند آن است که بسیاری از افراد به همین دلیل از مصرف آن خودداری می کند.

استفاده بیش از اندازه پیاز ممکن است باعث افت قند خون شود و باعث مشکلاتی مثل سوزش معده، کاهش شدید فشار خون، استفراغ، تهوع و ایجاد آلرژی و حساسیت بر روی پوست شود.

با توجه به ویژگی ضد انعقادی که پیاز دارد ممکن است با بعضی از داروها تداخل پیدا کند و باعث مشکلاتی شود.

از دیگر مضرات پودر پیاز این است که باعث تحریک چشم می شود و منجر به ایجاد اشک و سوزش چشم شود.

استفاده از پیاز در دوران شیردهی باعث بد بو و بد مزه شدن شیر می شود.