بررسی ادویه انبه اعلا

سس انبه یکی از سس های پرطرفدار است که با ساندویچ های گرمی مانند فلافل، همبرگر و سوسیس و همچنین پیتزا ، اسنک و… استفاده می شود. این سس خوشمزه را می توان به راحتی در منزل تهیه کرد و به عنوان یک طعم دهنده و چاشنی عالی همراه با ساندویچ فلافل مورد استفاده قرار داد. در تهیه سس انبه می توان از ادویه انبه اعلا استفاده کرد.

ادویه انبه به عنوان ادویه گرم و معطر در طبخ ماهی و مرغ برای از بین بردن بوی بد ماهی استفاده می شود. مصرف این پودر در مایه فلافل ضمن خوش طعم و عطر نمودن غذا موجب ترد شدن و پف کردن بهتر فلافل می گردد. طبیعت ادویه انبه اعلا بسیار گرم است و برای افراد مبتلا به اگزما اصلا مناسب نیست. 

از ادویه انبه اعلا در چه غذاهایی استفاده می‌شود

برای تصمیم به خرید ادویه انبه اعلا ابتدا فرد باید از کاربردهای آن اطلاع داشته باشد. یکی از کاربردهای اساسی ادویه انـبه، استفاده از آن در سس مخصوص فلافل است، به صورتی که ممکن است آن را به عنوان ادویه فلافل بشناسید. از دیگر کاربردهای پودر انـبه می‌توان به استفاده از آن به عنوان ادویه معطر و گرم در طبخ ماهی و مرغ اشاره کرد. این ادویه بوی بد ماهی را از بین می‌برد. کافی است مقداری از ادویه انبه اعلا را به غذای خود اضافه کرده و هم بزنید. به راحتی می توانید به این روش از ادویه انبه در انواع غذاها، سوپ ها و سالادهای خود استفاده نمایید و از خواص و عطر آن بهرمند شوید. از ادویه انبه اعلا در تهیه سالاد، پاستا، ترشی انـبه و سس انـبه استفاده می شود. همچنین از ادویه انـبه به عنوان ادویه ای گرم و معطر در طبخ ماهی و مرغ برای از بین بردن بوی زهم آن ها نیز استفاده می شود.

ادویه انبه اعلا چه مزه ای دارد

ادویه انبه اعلا طعمی ملایم نزدیک به تند دارد و تلخی حاصل از وجود موادی با پودر هسته ی انـبه می باشد.

چگونه با ادویه انبه سس درست کنیم

برای تهیه سس انبه ابتدا در ظرفی سرکه سفید ریخته و ادویه انبه اعلا را به آن اضافه می کنیم و به آن نصف لیوان آب اضافه می کنیم. بعد موادمان را خوب هم می زنیم به طوری که یکدست شود. بعد از حدود چهار دقیقه هم زدن بلافاصله مواد را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. اگر بین هم زدن و قرار دادن بر روی شعله فاصله بی افتد، مواد ته نشین می شود و باید دوباره سس انـبه را هم بزنیم. بعد از آنکه مواد را روی شعله قرار دادیم مرتب شروع به هم زدن می کنیم تا جوش بیاید و آهسته آهسته غلیظ شود. این کار حدودا ده دقیقه طول می کشد. وقتی سس انـبه بسیار رقیق شد از روی حرارت برمی داریم. پس از سرد شدن سس انبه را درون یخچال نگهداری می کنیم. از سس انـبه می توان ظرف مدت یک الی دو ماه استفاده نمود.

دستور تهیه سس انبه با ادویه انبه اعلا مخصوص فلافل

مواد لازم

1. سرکه سفید : دو سوم پیمانه
2. ادویه انبه اعلا : یک قاشق سوپ خوری
3. آب : نصف پیمانه
4. نمک و فلفل : کمی

سرکه سفید و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و سپس ادویه انبه اعلا را کم کم به آن اضافه کرده و با قاشق خوب هم بزنید تا پودر انـبه کاملا حل شود. سپس نمک و فلفل را اضافه کرده و بلافاصله قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا به جوش آمده و غلیظ شود. پس از حدود ده دقیقه، زمانی که غلظت سس مانند ماست رقیق شد آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود. سس را پس از خنک شدن در ظرف شیشه ای دردار در یخچال نگهداری کنید. این سس را می توانید به مدت یک الی دو ماه در یخچال نگه دارید.

عوارض ادویه انبه

ادویه انبه اعلا به دلیل طبع بسیار گرمی که دارد مصرف آن برای افرادی که دارای اگزما می باشند توصیه نمی شود. همچین مصرف ادویه انبه برای افراد گرم مزاج نیز مورد تایید نمی باشد.

ادویه انبه برای لاغری

ادویه انبه اعلا در کاهش وزن بسیار موثر است زیرا حاوی کربوهیدرات کم است. علاوه بر این ادویه انبه اعلا دارای آنتی اکسیدان می باشد که به تقویت متابولیسم کمک کرده و به شما کمک می کند تا در همان وزن، ثابت بمانید.

از تفاوت پودر انبه با ادویه انبه اعلا چه می‌دانید