گوجه خشک اسلایس
- کدکالا:
بررسی گوجه خشک اسلایس
در گذشته تنها روش نگهداری گوجه فرنگی برای مدت طولانی، نمک زدن یا خشک کردن آن در آفتاب بود. برای خشک کردن گوجه فرنگی آن را چند روز در مقابل آفتاب می‌گذاشتند تا آب آن به تدریج حذف شود. آن‌چه به دست می‌آید گوجه خشک شده، محصولی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیار است. از گوجه خشک اسلایس در تهیه‌ی انواع غذاها استفاده می‌شود که در این متن به آن‌ها اشاره می‌کنیم.
ارزش غذایی و خواص گوجه خشک اسلایس را بشناسید
گوجه خشک شده علاوه بر طعم لذیذی که به غذا می‌بخشد، خواص و فواید بسیاری نیز به آن می‌افزاید. برخی از این خواص را در زیر می‌خوانید.
- کمک به تناسب اندام: این محصول مقدار زیادی فیبر و در مقابل حجم بسیار کمی کالری و قند در خود دارد. همچنین گوجه‌فرنگی به کالری‌سوزی کمک کرده و در لاغری موثر است.
- کاهش التهابات و عفونت‌ها: خاصیت آنتی‌اکسیدانی گوجه فرنگی در گوجه خشک اسلایس نیز وجود دارد و مصرف آن‌ها در کاهش درد و درمان زودتر زخم‌ها کمک می‌کند.
- جوانی و شادابی پوست: آنتی اکسیدان‌ها در کنار لیکوپین فراوان موجود در گوجه خشک با رادیکال‌های آزاد بدن مقابله کرده و تاثیر شگرفی بر جوانی پوست دارد. این موضوع در کنار وجود ویتامین A باعث ایجاد جلوگیری از افتادگی و چین و چروک پوست می‌شود.
- کاهش فشار خون: تنظیم فشار خون به دلیل وجود منیزیم در گوجه خشک اسلایس می باشد.
- جلوگیری از کم‌خونی: آهن موجود در گوجه فرنگی برای درمان فقر آهن و کم‌خونی مفید است.
گوجه خشک اسلایس در چه غذاهایی استفاده می شود؟
حال که با خواص گوجه خشک آشنا شده‌اید، حتما دوست دارید بدانید که از آن در طبخ چه غذاهایی می‌توان استفاده کرد. برخی از غذاهایی را که در تهیه‌ی آن‌ها می‌توان از گوجه فرنگی خشک شده استفاده کرد در ادامه معرفی می‌کنیم.
قیمه با گوجه خشک
در پخت قیمه عموما از رب گوجه فرنگی استفاده می‌شود. اما یکی از جایگزین‌های مناسب برای رب گوجه، اسلایس‌های خشک شده‌ی این محصول است. این مورد سبب می‌شود تا تمام خواص گوجه فرنگی را به صورت تغلیظ شده در قیمه خود داشته باشید. از طرفی در تولید گوجه فرنگی از افزودنی‌ها و مواد نگهدارنده استفاده می‌شود. با استفاده از گوجه خشک اسلایس نگران چنین مواردی نخواهید بود. گوجه خشک شده عموما به صورت پودر گوجه نیز برای پخت قیمه به کار می‌رود.
گوجه خشک اسلایس و پیتزا
از دیگر غذاهای خوشمزه‌ای که می‌توانید به کمک گوجه خشک اسلایس تهیه کنید، پیتزاست. از اسلایس‌های گوجه فرنگی خشک می‌توان در تهیه‌ی پیتزاهای مختلفی می‌توان استفاده کرد. اما مهم‌ترین پیتزا که با گوجه فرنگی خشک شده آماده می‌شود، پیتزا پستو با گوجه خشک اسلایس است. البته توجه کنید که در این پیتزا از گوجه خشک در روغن زیتون استفاده می‌شود. آماده سازی گوجه خشک اسلایس برای این منظور مراحل ساده‌ای دارد که در بخش بعد به آن می‌پردازیم.
گوجه خشک اسلایس در روغن زیتون
این روش استفاده از گوجه خشک اسلایس، در ایتالیا بسیار پرطرفدار است. گوجه خشک در روغن زیتون را در تهیه‌ی برخی از پیتزاهای محبوب ایتالیایی می‌توان دید. مواد لازم به شرح زیر است:
- ۳۰ اسلایس گوجه خشک
- ۱ تا ۲ پیمانه آب
- ۱ تا ۲ پیمانه سرکه سفید
- ۲ پیمانه روغن زیتون
- یک قاشق غذا خوری زیتون بدون هسته
- ۱ قاشق غذا خوری پونه کوهی خشک و نعنا
طرز تهیه گوجه خشک اسلایس در روغن زیتون
- ابتدا اسلایس‌های گوجه را در ترکیب آب و سرکه بجوشانید. توجه کنید که همه‌ی اسلایس‌ها باید در آب غوطه‌ور باشند. این مرحله به ۱۰ دقیقه زمان نیاز دارد.
- ظرف را از روی گاز برداشته و به آن ۵ دقیقه زمان دهید تا استراحت کند. سپس گوجه‌ها را آبکش کنید.
- به کمک یک سینی و حوله اسلایس‌های گوجه را به خوبی خشک کنید. هر چه این مرحله را دقیق‌تر به انجام برسانید ماندگاری چاشنی‌تان بیشتر خواهد بود.
- حال نوبت ریختن برش‌های گوجه خشک و دیگر مواد اولیه به صورت لایه لایه در یک ظرف شیشه‌ای است. برای این کار یک لایه گوجه فرنگی و یک لایه زیتون ورقه شده و سبزیجات خشک را اضافه کنید. (مرزنجوش و ریحان نیز می‌توانند گزینه‌های خوبی برای این مورد باشند.)
- در نهایت پس از قرار دادن لایه‌ها، روغن زیتون را به آن اضافه کنید تا شیشه پر شود.
چاشنی‌تان آماده است می‌توانید آن را در یخچال قرار دهید.
خواص روغن گوجه فرنگی
روغن گوجه فرنگی مزایای بسیاری برای پوست دارد که برخی را در ادامه آورده‌ایم.
- افزایش ضخامت مو
- درمان آکنه و لک‌های پوستی و جای جوش
- درمان آفتاب سوختگی و اگزما
- مرطوب کننده پوست
از این روغن می‌توانید برای ماساژ صورت استفاده کنید.
روش‌های مختلف خشک کردن گوجه فرنگی
گوجه خشک اسلایس با روش‌های مختلفی تولید می‌شود. در ابتدای مطلب اشاره کردیم که در گذشته از تابش و گرمای آفتاب برای این مورد استفاده می‌کرده‌اند. برای این منظور گوجه‌ها به صورت اسلایس‌های یک اندازه برش داده می‌شوند. پس از آن این اسلایس‌ها در کنار یکدیگر به طور منظم در برابر نور آفتاب پهن می‌شوند. این روش تهیه در خانه نیز قابل اجراست. روش دیگر خشک کردن گوجه قرار دادن آن در فر است. در این روش نیز گوجه‌ها به حلقه‌های یک اندازه برش خورده و سپس برای خشک شدن در فر قرار می‌گیرند. نکته‌ی خیلی مهم این است که برای خشک شدن گوجه باید حرارت فر تا حد امکان پایین باشد. چرا که خشک شدن گوجه با سرعت زیاد باعث از بین نرفتن اسیدیته طبیعی گوجه فرنگی شده و طعمی ترش به آن می‌دهد.
نگهداری از گوجه خشک اسلایس
گوجه خشک اسلایس را بهتر است در کیسه‌های پلاستیکی زیپ‌دار نگهداری کنید. ظروف پلاستیکی یا شیشه‌ها نیز بسته‌بندی‌های خوبی برای محصول هستند. هر چه بسته‌بندی با کیفیت‌تری در تولید این محصولات به کار رفته باشد، ماندگاری گوجه خشک اسلایس بیشتر خواهد بود. توصیه می‌شود گوجه خشک اسلایس را در یخچال نگهداری کنید. با توجه به اطلاعات روی بسته‌بندی، می‌توانید آن را پیش از باز کردن بسته‌بندی تا مدت معینی در خارج از یخچال نگه دارید.
خرید و قیمت گوجه خشک اسلایس
برای خرید گوجه خشک اسلایس می‌توانید به صورت اینترنتی یا حضوری اقدام کنید. شرکت‌های تولیدکننده‌ی گوجه فرنگی خشک آن را در بسته‌بندی‌هایی در اندازه‌های مختلفی عرضه می‌کنند. گوجه خشک اسلایس با بهترین کیفیت در عطاری پخش برای خرید عمده موجود می باشد.
با گوجه خشک چی درست کنیم
- پاستا با گوجه خشک و سس پستو
- سالاد مدیترانه‌ای با گوجه خشک اسلایس و پنیر فتا
- در انواع ساندویچ به همراه پنیر موزارلا
- املت گوجه خشک برای صبحانه
- پیتزا با گوجه خشک اسلایس و ریحان تازه
- سوپ گوجه خشک برای طعمی غنی‌تر
- خوراک‌های ایرانی مانند قیمه و خورش بادمجان با گوجه خشک اسلایس
- نان خانگی با گوجه خشک و سبزیجات معطر
- ماکارونی با گوجه خشک اسلایس و زیتون سیاه
چگونه گوجه خشک اسلایس را بدون از دست دادن طعم تازه نگهداری کنیم؟
- استفاده از ظروف دربسته و مناسب
پیشنهاد: از ظروف شیشه‌ای با درب محکم یا پلاستیکی مقاوم برای جلوگیری از ورود هوا استفاده کنید. - نگهداری در جای خشک و خنک
پیشنهاد: گوجه خشک اسلایس را در کابینتی دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری کنید. - فریز کردن برای ماندگاری طولانی‌تر
پیشنهاد: گوجه خشک را در کیسه‌های فریزر یا ظروف مناسب فریز کنید تا طعم و عطر آن حفظ شود. - نگهداری در روغن زیتون
پیشنهاد: گوجه خشک اسلایس را در روغن زیتون به همراه ادویه‌های معطر مانند سیر یا آویشن قرار دهید. - استفاده از کیسه‌های وکیوم
پیشنهاد: اگر دستگاه وکیوم ندارید، از کیسه‌های زیپ‌دار و هوابندی‌شده استفاده کنید. - بررسی دوره‌ای گوجه خشک اسلایس
پیشنهاد: هر چند وقت یک‌بار گوجه خشک را برای جلوگیری از فساد بررسی کنید. - دوری از ادویه‌های با بوی قوی
پیشنهاد: گوجه خشک اسلایس را جدا از مواد غذایی با بوی قوی مانند سیر و پیاز نگهداری کنید. - اجتناب از ظروف شفاف
پیشنهاد: برای جلوگیری از تغییر طعم، از ظروف مات یا غیرشفاف استفاده کنید.
این روش‌ها کمک می‌کنند تا گوجه خشک اسلایس همیشه با طعم و کیفیت عالی باقی بماند.
چگونه گوجه خشک اسلایس را نرم و مزه دار کنیم
برای نرم کردن گوجه خشک اسلایس، ابتدا آن‌ها را در یک کاسه قرار داده و با آب گرم یا ترکیبی از آب گرم و سرکه سفید بپوشانید. اجازه دهید گوجه‌ها حدود ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در این محلول بمانند تا کاملا نرم شوند. اگر میخواهید گوجه‌ها طعم‌دار شوند، می‌توانید به آب مقداری نمک، فلفل یا ادویه‌های معطر مانند آویشن یا رزماری اضافه کنید. پس از نرم شدن، گوجه‌ها را از محلول خارج کرده و با دستمال تمیز خشک کنید. سپس آن‌ها را در یک ظرف شیشه‌ای قرار داده و روغن زیتون بکر روی آن‌ها بریزید. برای طعم‌دهی بیشتر می‌توانید چند حبه سیر خردشده، برگ‌های تازه ریحان یا پودر فلفل قرمز به آن‌ها اضافه کنید. این ترکیب، گوجه‌های نرم و مزه‌دار را آماده می‌کند که می‌توانید در سالاد، پاستا یا به‌عنوان تاپینگ پیتزا استفاده کنید. این روش نه‌تنها طعم گوجه‌ها را بهبود می‌بخشد، بلکه ماندگاری آن‌ها را نیز افزایش می‌دهد.
خواص گوجه فرنگی برای پروستات
گوجه فرنگی به دلیل داشتن مقادیر بالای لیکوپن، یک آنتی‌اکسیدان قوی، تاثیر مثبت زیادی بر سلامت پروستات دارد. لیکوپن می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش داده و به پیشگیری از بزرگ شدن غده پروستات کمک کند. مصرف منظم گوجه فرنگی تازه یا فرآورده‌های آن مانند رب یا سس گوجه فرنگی و یا گوجه خشک اسلایس، به کاهش التهاب و بهبود عملکرد سلول‌های پروستات کمک می‌کند. همچنین ویتامین C و پتاسیم موجود در گوجه فرنگی از دیگر عواملی هستند که سلامت کلی سیستم ادراری و پروستات را تقویت می‌کنند. بهترین روش برای جذب بیشتر لیکوپن، مصرف گوجه فرنگی پخته یا ترکیب آن با روغن‌های سالم مانند روغن زیتون است.
| نام محصول | گوجه خشک اسلایس |
- - نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
- - لطفا دیدگاهتان تا حد امکان مربوط به مطلب باشد.
- - لطفا فارسی بنویسید.
- - میخواهید عکس خودتان کنار نظرتان باشد؟ به gravatar.com بروید و عکستان را اضافه کنید.
- - نظرات شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد
