بررسی کبابه چینی

کبابه چینی، میوه ای گیاهی می باشد و در کتاب های طب سنتی با واژه ی کبابه و همچینن حب العروس هم شناخته می شود. این بار در این صفحه سعی می شود که این گیاه دارویی به شما عزیزان معرفی شود و در صورت تمایل به خرید آن می توانید کبابه چینی را به صورت آنلاین از عطاری پخش خریداری کنید. پس اگر می خواهید درباره ی کبابه چینی بیشتر بدانید، در ادامه همراه ما باشید.

گیاه کبابه چینی چیست؟

این میوه گیاهی، درختچه ای بالا رونده است که دارای برگ های متناوب و بیضی شکل است. این گیاه برگ های بی کرک و چرمی دارد. کبابه چینی یکی از بذرهای دارویی با طبع بسیار گرم و خشک می باشد. این گیاه از تیره فلفل می باشد و به علت میوه و روغن مهم آن، استفاده می شود. گل های نر و ماده این گیاه دارویی بر روی دو پایه جدا از هم قرار دارند. همچنین میوه اش مانند حب بلسان به اندازه ی فلفلی معمولی و به شکل کروی است و نیز دم درازی دارد. رنگ پوست بیرونی اش، تیره ی مایل به مشکی و نیز چروکدار می باشد. مغزش هم به رنگ سفید، دارای بوی خوش و طعم آن تند می باشد.

نکاتی در مورد کبابه چینی

بر اساس کتاب های طب سنتی این گیاه دارای دو نوع کبیر و صغیر است و مطلقا مراد نوع کبیرش می باشد. عده ای از مدارک به نوع صغیرش افلنجه می گویند. میوه ی گیاه را از کشور چین می آورند و به این علت به آن کبابه چینی می گویند. این گیاه بومی سوماترا، چین، جاوه و نیز مناطق خاور دور می باشد اما در بیشتر کشورها خصوصا کشور هندوستان، پرورش می یابد و کاشته می شود. مقدار قابل توجهی از گیاه کبابه چینی در جزایر جاوا و سوماترا در حال کشت است. به همین دلیل گاها به آن فلفل جاوا نیز گفته می شود. در اروپا به صورت کوب (cubeb) و همچنین در زبان عربی به آن حب العروس نیز می گویند. میوه های این گیاه را پیش از اینکه برسند جمع  آوری می کنند و بادقت خشک می کنند. کوبه ی تجاری حاوی دانه های خشکی می باشد که ظاهرشان مانند فلفل سیاه است ولی ساقه های متصل دم در فلفل دم دارد. دانه های این گیاه، سفت بوده و همچنین به رنگ سفید و روغنی می باشد. این گیاه دارویی دارای بوی مطبوعی است و نیز معطر می باشد. طعم کبابه چینی را هم می توان به صورت تند و اندکی تلخ وصف نمود. به طوری که می توان طعم آن را بین فلفل دلمه ای و نیز فلفل سیاه در نظر گرفت.

خواص کبابه چینی

این گیاه دارای خواص بسیاری می باشد که در این جا چندین نمونه ذکر خواهیم کرد.

• به عنوان اشتها آور و نیز هضم کننده ی غذا به حساب می آید.
• تسکین دهنده سرفه است و به عنوان ضد تهوع می توان از آن استفاده نمود.
• برای معده مقوی می باشد و باعث کاهش فشار خون می شود.
• ضد آسم و همچنین خلط آور است.
• به عنوان ضد التهاب مجاری ادراری مورد استفاده قرار می گیرد.
• ورم روده را کاهش می دهد.
• حافظه ی انسان را تقویت می کند و نیز محرک اعصاب است.
• گرفتگی عروق را باز می کند و می توان آن را به عنوان خارج کننده سنگ مثانه در نظر گرفت.
• زخم های بدبو و همچنین متعفن دهان را بهبود می بخشد.
• برای صاف سازی صدا و آواز موثر می باشد.
• برای سر درد مزمن، اسهال خونی و سوزناک موثر است.
• همچنین برای درمان رعشه و رماتیسم، قابل استفاده می باشد.

تاریخچه کبابه چینی

کبابه چینی یا همان کوب، به وسیله ی تجارت با اعراب و از طریق هند به اروپا منتقل شد. کلمه ی کوب از زبان عربی ( کبابة ) و به وسیله ی quibibes فرانسه ی قدیم به دست آمد. این کلمه در متن های کیمیاگری با همان اسم عربی اش، ذکر می شد. جان پارکینسون داخل Theatrum Botanicum خودش اشاره می کند که فروش کوبه در پرتغال برای ترویج فلفل سیاه، به دستور پادشاه پرتغال ممنوع شد ( این عمل تقریبا درسال 1640 صورت گرفت.) استفاده از این گیاه برای کاربرد های دارویی، به طور مختصر در قرن نوزدهم میلادی صورت گرفت ولی عملا در اروپا به نابودی اش انجامید. یکی از روش های طعم دار کردن سیگار استفاده از این گیاه می باشد. در اندولزی برای طعم دار کردن غذا از این گیاه به عنوان چاشنی استفاده می کردند.

تاریخچه کبابه چینی در طب عام

حکیم های عربی گیاهان دارویی که در زمان قرون وسطی بودند، به طور معمول در کیمیاگری ماهر بودند و از این گیاه با نام کابابا استفاده می کردند. در کشور انگلستان نیز از این گیاه به طور مدرن برای درمان استفاده می شد. درسال 1921 به علت خواص درمانی کبابه چینی برای بیماری های آرد آلبوس و سفیده یا همان پیسی، داروسازی ملی و گیاه شناسی این موضوع را اظهار نمود.

وارد شدن کلمه ی چین به کبابه چینی

سلسله تانگ، کبابه را از سریویجایا به کشور چین آورد. در کشور هند به این ادویه، کبابه چینی می گویند. احتمال دارد به علت آن که چینی ها در تجارت شان دست داشتند این نام انتخاب شده باشد ولی به احتمال زیاد، به علت آن که کالایی مهم برای تجارت با کشور چین بود در کشور چین فلفل vilenga و vidanga را، همسان سانسکریت می نامند. لی هوسون تصور می کرد که بر درخت فلفل سیاه رشد کرده باشد. پزشکان تانگ، کبابه ی چینی را به عنوان بازکننده ی اشتها و همچنین برای تیرگی مو و معطر کردن بدن مصرف می کردند. با این وجود، مدرکی مبنی بر این که کبابه چینی برای چاشنی در کشور چین مورد استفاده قرار گرفته باشد، وجود ندارد.

کبابه چینی در علوم خفیه

تصور مردم اروپا بر این بود که کبابه شیاطین را دفع می کند. در قرن هفتم کشیش کاتولیکی در مورد خواص دافعه جن این گیاه در کتاب خود نوشت. بعضی از ایشان ادعا کردند، که کبابه چینی را در کیسه های عشق و جادوها می توان مورد استفاده قرار داد. در ادامه ی منع فروش کبابه چینی، مصرف آن را در آشپزی اروپایی به شدت کاسته شد به طوری که تنها کاربرد های دارویی اش تا قرن نوزدهم مورد استفاده بود. در اوایل قرن بیستم، کبابه چینی به صورت منظمی از اندونزی به اروپا و نیز ایالات متحده انتقال می یافت.

آشپزی و کبابه چینی

کبابه چینی در اروپا به عنوان ادویه ای ارزشمند در زمان قرون وسطی بود. کبابه چینی را برای چاشنی گوشت چرخ کرده مصرف می کردند. همچنین در سس ها استفاده می شد. بر اساس دستوری در قرون وسطا که حاوی کوبی برای تهیه نمودن سارسنس سس می باشد، شیر، بادام و نیز چند ادویه ی دیگر استفاده می شود. با در نظر گرفتن آن که یک شیرینی معطر باشد، کوبه بیشتر آب نبات تهیه می شد و کاملا میل می شده است. همچنین سرکه ای که به وسیله ی کبابه، زیره و نیز سیر طعم می گرفت، در قرن چهاردهم برای لهستان برای مزه دار کردن گوشت مورد استفاده قرار می گرفت. کبابه چینی را می توان به عنوان معطر کننده و طعم دهنده ی سوپ هایی که مزه ی شوری دارند، مصرف کرد. کوب به وسیله ی اعراب به آفریقا منتقل شد. همچنین بعضی اوقات در موادی که مخلوط ادویه معروف Ras el hanout را تشکیل می دهند، استفاده می شود. به طور معمول کوب در غذاهای اندونزیایی، به خصوص در غلات اندونزیایی ( کاری ) مصرف می شود. 

کبابه چینی و سیگار

کیوب ( کبابه چینی ) بیشتر به شکل سیگار برای آسم، فارنژیت مزمن و تب یونجه استفاده می شد. ادگار رایس باروز، که به کشیدن سیگار کبابه علاقه داشت با طنز اظهار داشت که اگر او این همه سیگار کبابه نمی کشید، شاید تارزان هرگز وجود نداشت. Marshall’s Prepared Cubeb Cigarettes یک نام تجاری محبوب بود که هنوز در طول جنگ جهانی دوم فروش کافی داشت. در سال 2000 روغن کبابه چینی در فهرست مواد موجود در سیگار قرار گرفت، که توسط شعبه پیشگیری و کنترل دخانیات اداره بهداشت و خدمات انسانی کارولینای شمالی منتشر شد. این نام تجاری در سال 1987 راه اندازی شد، اما سازنده آن ادعا می کند که بر اساس یک دستور العمل مخفی مربوط به سال 1761 است. Pertsivka یک هوریلکا با طعم فلفل اوکراینی قهوه ای تیره با طعم سوزان، از تزریق فلفل کبابه چینی و فلفل دلمه ای تهیه می شود.

ظاهر کبابه چینی

همان طور که قبلاً ذکر شد، درختچه‌ ی چند ساله ای می باشد که بالا رونده است و ساقه‌ هایی زیگزاگی و منعطف و شاخه‌ های کوتاهی دارد. برگ‌ هایش هم متناوب، معمولی، به طور کامل، چرمی، دارای نوک تیز می باشد. گل‌هایش هم به صورت نر و ماده و اجتماع یافته به صورت سنبله‌ ای هستند. میوه‌ کبابه چینی، به حالت کروی و به حجمی بزرگ تر از فلفل سیاه است و نیز دُم نسبتاً درازی دارد. سطح میوه‌ اش خشک و چروکیده می باشد. رنگ سطح آن از خاکستری تا قهوه‌ ای سیاه متغیر است. مغز کبابه چینی به رنگ سفید بوده و طعمش اندکی تلخ، تند و معطر است.

روغن گیاه کبابه چینی

کبابه چینی به عنوان یک گیاه دارویی است. این گیاه به صورت بته و درختچه هایی بالا رونده می باشد. در قرن نهم و دهم میلادی پزشکان ایرانی با ویژگی های طبی این گیاه آشنا بودند. در قرن یازدهم اروپایی ها میوه این گیاه را برای ادویه استفاده می کردند و در قرن نوزدهم با خصوصیات درمانی آن آشنا شدند. ماده ی موثر کبابه چینی از گروه روغن های فراری به حساب می آید که دارای هیدروکربور است. مهم ترین آن ها شامل ساپی نن، کارن، ترپین اول، سینئول و مشتقات سزکوئی ترپن ها مانند کادی نن و کادی نول است.

فواید روغن کبابه چینی 

گوشه ای از فواید روغن کبابه چینی شامل موارد زیر می شود:

• روغن این گیاه بادشکن می باشد.
• دارویی که بر اختلالات معده و همچنی آفتاب زدگی اثر خوبی دارد.
• محرک اشتها است و نیز موثر بر ترشحات هضمی می باشد.
• درمان کننده گیاهی سنگ مثانه است.
•  گرفتگی های عروق سر و سینه را لطیف کرده و باز می کند.
•  صدا را صاف می کند و در دفع خفقان موثر است.
• روغن کبابه چینی مقوی معده و آلات درون شکم است.
• برطرف کننده ی جراحت های مجاری ادرار است.
• موجب تقویت لثه است.
• روغن این گیاه باعث خوش بویی پوست بدن است.

خرید کبابه چینی

اکنون که با کبابه چینی آشنا شدید و فهمیدید که چه خواص زیادی دارد، ممکن است تصمیم بر خرید این محصول داشته باشید. شما عزیزان می توانید این گیاه دارویی کاملا ارگانیک و سالم، با کیفیت عالی محصول و ارسال به سراسر کشور با پست را به صورت آنلاین از فروشگاه اینترنتی عطاری پخش تهیه فرمایید. 

سخن پایانی

بعضی اوقات این گیاه برای تقلب در اسانس پاتچولی استفاده می شود که مصرف کنندگان پاتچولی باید احتیاط کنند. کبابه چینی به نوبه خود، توسط Piper baccatum (همچنین به عنوان فلفل بالا رونده جاوا شناخته می شود) و Piper caninum تقلب می شود. در این صفحه به طور جامعی کبابه چینی (cubeb) یا همان حب العروس که با نام فلفل جاوا نیز آن را می شناسند به شما مراجعه کنندگان گرامی وب سایت عطاری پخش معرفی شد. در صورت تمایل به خرید کبابه چینی می توانید آن را به صورت آنلاین از عطاری پخش تهیه کنید.