ادویه مخلوط چیست؟

ادویه مخلوط تاکو از مکزیک

ادویه مخلوط مکزیکی به ادویه تاکو معروف است که برای تهیه انواع غذاهای گوشتی، سوپ، سالاد و برنج مخلوط مکزیکی مورد استفاده دارد. این ادویه هم به صورت تند و هم به صورت شیرین قابل تهیه است.

ترکیبات و طرز تهیه ادویه مخلوط تاکو از مکزیک

1. پودر چیلی: 1 قاشق غذاخوری
2. پودر سیر: 1 قاشق چایخوری
3. پودر پیاز: 1 قاشق چایخوری
4. پودر فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
5. پودر پونه کوهی: 1 قاشق چایخوری
6. پودر پاپریکا: 1 قاشق چایخوری (در صورت علاقه به تاکو تند، از پاپریکا دودی و در غیر این صورت از پاپریکا شیرین استفاده کنید)
7. پودر زیره: 2 قاشق چایخوری
8. نمک دریا: 5/1 قاشق چایخوری
9. پودر فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری

کافی است ترکیبات گفته شده را با یکدیگر مخلوط کرده و در یک ظرف در بسته بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. البته با توجه به ذائقه خود می توانید مقدار ادویه ها را کم و زیاد کنید. به هر حال باید بدانید که پودر پیاز را بهتر است از ترکیبات به هیچ وجه حذف نکنید زیرا به ترکیبات، طعم ظریف و عالی می دهد.

ادویه مخلوط بهارات از ترکیه

ادویه مخلوط بهارات که به ادویه بهارات خاورمیانه نیز معروف است، دارای انواع مختلفی است. البته این ادویه را به ادویه بهارات ترکیه نیز می شناسند. هر چند فرق آنها در اضافه شدن پودر نعناع است.

چاشنی بهارات ترکیه به خوبی با گوشت گوسفند ترکیب شده و طعم و عطر خوبی به آن می بخشد. غذاهای تهیه شده با برنج را معطر کرده و به کاهش اسیدیته شدن غذاهای تهیه شده با گوجه فرنگی نیز کمک می کند. البته فراموش نکنید اگر زرشک پلو با مرغ را نیز با این چاشنی ترکی تهیه کنید، پشیمان نخواهید شد.

ترکیبات و طرز تهیه ادویه مخلوط بهارات از ترکیه

1. پودر نعناع: 2 قاشق غذاخوری
2. پودر زیره: 2 قاشق غذاخوری
3. پودر فلفل سیاه: 1 قاشق غذاخوری
4. پودر تخم گشنیز: 1 قاشق غذاخوری
5. پودر پاپریکا: 1 قاشق غذاخوری
6. پودر هل سبز: 1 قاشق غذاخوری
7. پودر دارچین: 1 قاشق غذاخوری
8. پودر میخک: 1 قاشق چایخوری
9. پودر جوز هندی: 1 قاشق چایخوری

حال کافی است ترکیبات گفته شده را با یکدیگر مخلوط کرده و یک ترکیب خوش عطر و رنگ تهیه کنید. اگر مایل هستید که از عطر و طعم بیشتر این ادویه برخوردار شوید، می توانید ترکیبات را به صورت چوب یا دانه تهیه کرده و خود، آنها را آسیاب کنید و سبزیجات تازه را نیز جلوی باد پنکه یا کولر خشک نمایید. نهایتا ترکیبات را با یکدیگر مخلوط کرده و در ظرف در بسته و درجای خشک و خنک نگهداری کنید.

ادویه مخلوط تندوری از پاکستان

ادویه مخلوط تندوری از پاکستان

این ادویه به ادویه پاکستانی معروف است البته در منطقه شمال هند نیز استفاده می شود. این ادویه مخلوط نیز مانند دیگر انواع ادویه های مخلوط برای تهیه انواع غذای گوشتی، برنجی و سوپ قابل استفاده است.

ترکیبات و طرز تهیه ادویه مخلوط تندوری از پاکستان

1. پودر دانه گشنیز: 1 قاشق غذاخوری
2. پودر دانه زیره: 1 قاشق غذاخوری
3. پودر پاپریکا: 1 قاشق غذاخوری
4. پودر انبه : 1 قاشق غذاخوری
5. پودر زنجبیل: 1 قاشق مرباخوری
6. پودر فلفل قرمز: 1 قاشق مرباخوری
7. پودر میخک: 1 قاشق مرباخوری
8. نمک: یک قاشق مرباخوری
9. پودر دارچین: 1 قاشق مرباخوری

حالا نوبت مخلوط کردن ترکیبات گفته شده است. فراموش نکنید که باید آنها را در جای خشک و خنک نگهداری نمایید.

ادویه بخارات معروف به 7 ادویه عربی

این ادویه مخلوط نیز دارای انواع مختلفی است. در تونس دارای ترکیبات متفاوتی نسبت به تهیه آن در امارات است. این ادویه که به 7 ادویه عربی معروف است در تهیه کباب انواع گوشت کاربرد دارد. در ادامه به تهیه یک نوع معروف و پر کاربرد ادویه بخارات می پردازیم.

ترکیبات و طرز تهیه ادویه بخارات معروف به 7 ادویه عربی

1. پودر پاپریکا: 2 قاشق غذاخوری
2. پودر شنبلیله: 2 قاشق غذاخوری
3. پودر آویشن: 2 قاشق غذاخوری
4. پودر سماق: 2 قاشق چایخوری
5. پودر زیره سبز: 2 قاشق چایخوری
6. پودر فلفل سیاه: 2 قاشق چایخوری
7. پودر جوز هندی: 1 قاشق غذاخوری

این ادویه مخلوط که خواص ضدالتهابی دارد از مخلوط، ترکیبات گفته شده تهیه می شود.

پنج ادویه چین

ادویه مخلوط معروف به پنج ادویه چینی دارای طعم جالبی است. این ادویه در عین حال که شیرین بوده دارای تندی مطبوعی است. این ادویه برای تهیه آش ها و به خصوص غذاهای گوشتی استفاده دارد.

ترکیبات و طرز تهیه پنج ادویه چین

1. 

   ترکیبات و طرز تهیه پنج ادویه چین

   انیسون ستاره ای: 4 عدد

2. دانه رازیانه: 2 قاشق غذاخوری
3. دانه فلفل سیاه: 2 قاشق غذاخوری
4. میخک: 1 قاشق غذاخوری
5. چوب دارچین متوسط: 2 عدد

حال ترکیبات گفته شده را داخل آسیاب برقی یا یک هاون بگذارید و آنها را به پودر تبدیل نمایید. پودر به دست آمده را در یک ظرف در بسته ریخته و در جای خشک و خنک نگهداری نمایید.

ادویه مخلوط جامائیکا

ادویه مخلوط جامائیکا

ادویه مخلوط جامائیکا به احتمال زیاد جامانده از استعمار انگلیس است. البته دارای انواع مختلفی است که در اینجا نوع معروف آن آورده می شود که علاوه بر استفاده در تهیه انواع گوشت، در تهیه انواع شیرینی و نان سنّتی نیز کاربرد دارد.

ترکیبات و طرز تهیه ادویه مخلوط جامائیکا

1. پودر فلفل شیرین: 1 قاشق غذاخوری
2. پودر دارچین: 2 قاشق غذاخوری
3. پودر جوز هندی: 2 قاشق چایخوری
4. پودر بادیان ستاره ای: 1 قاشق غذاخوری
5. پودر پوست پرتقال: 1 قاشق غذاخوری

حالا نوبت آن است که ترکیبات گفته شده را با یکدیگر مخلوط کرده و در یک جای خشک و خنک نگهداری کنید.

ادویه مخلوط گارام ماسالا

ادویه مخلوط گارام ماسالا یک ادویه اصیل هندی است. این ادویه برای تهیه غذاهای کبابی و سبزیجاتی کاربرد دارد. این ادویه نیز دارای انواع مختلفی است که در ادامه به معروفترین آن پرداخته می شود.

ترکیبات و طرز تهیه ادویه مخلوط گارام ماسالا

1. پودر زیره: 2 قاشق غذاخوری
2. پودر تخم گشنیز: 5/1 قاشق مرباخوری
3. پودر هل سبز: 5/1 قاشق مرباخوری
4. پودر فلفل سیاه: 5/1 قاشق مرباخوری
5. پودر دارچین: 1 قاشق مرباخوری
6. پودر میخک: 1 قاشق چایخوری
7. پودر جوز هندی 1 قاشق چایخوری

ترکیبات این ادویه باید قبل از اینکه به پودر تبدیل شوند، حدود 10 تا 15 دقیقه تفت داده شوند، پس از سرد شدن، به وسیله آسیاب برقی یا هاون، به پودر تبدیل کنید. پودر به دست آمده را در یک ظرف شیشه ای در بسته در جای خشک و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری کنید.