ادویه عمده از کجا بخریم

ادویه عمده،ادویه عمده از کجا بخریم،خرید ادویه عمده،قیمت ادویه عمده،ادویه عمده فروشی،پخش ادویه عمده،بازار عمده ادویه،ادویه جات عمده،قیمت عمده ادویه جات،فروش عمده ادویه،ادویه قیمت عمده،انواع ادویه عمده،عمده فروشی ادویه.

عطاری پخش مرجع فروش عمده انواع ادویه می باشد. برای دریافت لیست ادویه عمده به همراه قیمت کافی است با ما تماس حاصل فرمایید. امکان تهیه ادویه عمده برای تمامی هموطنان عزیز فراهم گردیده است. کلیه محصولاتی که در سایت عمده فروشی ادویه مشاهده می کنید، قابلیت سفارش آنلاین دارند. با خرید اینترنتی ادویه عمده، در وقت و انرژی خود صرفه جویی کنید. از آنجا که حضور در دنیای مجازی و فعالیت در بستر آنلاین یک مزیت بزرگ به شمار می آید، تصمیم گرفتیم پس از سال ها فعالیت و کسب تجربه در بازار و فروش حضوری ادویه به صورت عمده، شرایطی ایجاد کنیم که امکان دسترسی به طیف وسیعی از محصولات مهیا گردد. زین پس شما می توانید هر آنچه نیاز دارید را در هر ساعتی از شبانه روز تنها با چند کلیک خریداری کنید و سپس در مقصد مورد نظر تحویل بگیرید.

در دنیای امروز رفع خواسته ها و نیازها به کمک فضای مجازی به شکل سریع تر و موثر تری صورت می پذیرد. چه نقش تامین کننده را داشته باشید و چه نقش خریدار، به سادگی هر چه تمام تر می توانید کالای مورد نظر خویش را به فروش رسانده یا آن را ابتیاع نمایید. پیشرفت های صورت پذیرفته در چند سال اخیر، کلیه کسب و کارها را متحول ساخته و سر و شکل جدیدی به آن ها بخشیده است؛ به نحوی که حتی در دور افتاده ترین نقاط این مرز و بوم نیز، شاهد انجام معاملات بسیاری در بستر آنلاین هستیم. خوشبختانه صنف پخش ادویه جات عمده از این پیشرفت ها جا نماده و به خوبی توانسته خود را منطبق با شرایط جدید، به روزرسانی کند. عطاری پخش به عنوان یکی از قدیمی ترین و صاحب نام ترین عمده فروشان ادویه در سطح کشور از یک سو با تکیه بر تجارب به دست آمده از فعالیت های گذشته و از سوی دیگر شناسایی پتانسیل های جدید و البته علم روز دنیا، تصمیم گرفته با برنامه ای مدون، دقیق و آینده نگرانه، قدم در دنیای اینترنت گذارد و از این طریق خود را همسو و همگام با تحولات و پیشرفت های رخ داده در دنیای کسب و کار کند. فعالیت های این واحد صنفی، صرفا به تامین عمده ادویه جات ختم نمی گردد و شامل محصولات بیشمار دیگری می شود. در ادامه توضیحات بیشتری در این خصوص خدمتتان ارائه خواهیم کرد. لازم است به این نکته اشاره کنیم که به دلیل تنوع بالای محصولات موجود در فروشگاه عطاری پخش، این مجموعه به عنوان یکی از بزرگترین مراکز خرید ادویه عمده به شمار می رود. با ذکر این مقدمه، به سراغ تتبع مباحث پیش رو پیرامون مقوله ادویه عمده خواهیم رفت. لطفا تا انتها همراه ما باشید.

ادویه عمده چیست

ادویه عمده از نظر معنا و مفهوم، تفاوت چندانی با عبارت و واژه ادویه ندارد و تنها فرق میان آن ها در مقدار و میزانی است که تهیه می گردند. واضح و مبرهن است که در تهیه ادویه به صورت عمده، با مقادیر بیشتری (از نظر وزن) سر و کار خواهیم داشت.

 گاهی اوقات ممکن است عباراتی نظیر چاشنی یا عصاره نیز به گوشتان خورده باشد. مطابق با آنچه در خصوص تعریف ادویه ویکی پدیا آمده است، اَدویِه مواد گیاهی استفاده شده به منظور عطر و طعم دهی به مواد غذایی هستند و از برخی از آن‌ها برای مقاصد خوراکی یا دارویی نیز استفاده می‌شود. امروزه در سراسر جهان علی الخصوص کشورهایی همانند هند، بنگلادش، ترکیه، چین و ایران، مصرف انواع ادویه عمده به شدت رواج دارد. حقیقت آن است که ادویه جات عمده همانند دیگر محصولات و مصنوعات کشف شده و ساخته شده توسط بشر، به بخش جدایی ناپذیری از زندگی بدل گشته اند. اغلب غذاها و خوراکی هایی که در طول روز میل می کنید، سرشار از ادویه می باشند. این حقیقت غیر قابل کتمان به ما می فهماند که خرید و فروش ادویه عمده، یک بیزینس بسیار پر رونق است و همه روزه در اقصی نقاط جهان، به وقوع می پیوندد. حال که از این ماجرا با خبر شدیم، باید به سراغ یافتنِ پاسخِ پرسشِ دیگری برویم؛ ادویه عمده از کجا بخریم؟

این پرسش، در طول متن پیش رو، حتما پاسخ داده خواهد شد. هر چند نباید ناگفته بماند که عطاری پخش، یکی از بزرگترین مراکز فروش عمده ادویه در کشور می باشد و با طیف وسیعی از محصولات، به خوبی می تواند پاسخگوی نیاز بازار باشد. شما می توانید انواع ادویه عمده را در این پایگاه پیدا کنید و به سادگی هر چه تمام تر، آن را سفارش دهید.

آیا تاکنون لیست ادویه عمده را بررسی کرده اید؟ در این لیست نام محصولات بیشماری به چشم می خورد.  هر کدام این محصولات عطر، طعم و خواص منحصر به فرد خود را دارند و بر همین اساس، به کار گرفته شده و مصرف می شوند. نکته بسیار جالب در خصوص ادویه های عمده این است که این قبیل مواد با اینکه به عنوان ماده اصلی به کار گرفته نمی شوند اما به شدت کاربردی هستند و همان طور که قبل تر عرض شد، نقش و اثری بسیار پر رنگ در زندگی های امروزی دارند. تقریبا می توان ادعا کرد که تمامی وعده های غذایی که در طول روز مصرف می کنیم، آغشته به حداقل یک یا چند نوع ادویه اند.

هر گاه صحبت از ادویه جات می شود، اسامی بسیار زیادی به ذهن خطور می کنند. این اسامی در واقع محصولاتی هستند که در طول زندگی خود حداقل چندین مرتبه، تجربه استفاده از آن ها را داشته اید؛ چرا که عمده مصرف ادویه، هنگام پخت و پز می باشد. تصور اینکه بخواهیم غذایی را بدون ادویه درست کنیم تقریبا محال است. زردچوبه، سیر، فلفل، دارچین، جوز، پاپریکا و ... تنها تعدادی از ادویه های قابل استفاده در طول روز و هنگام آشپزی می باشند. شما می توانید تمامی محصولات نامبرده را از عمده فروشی ادویه تهیه کنید. مسئله مهم پیش از خرید عمده، یقینا دانستن قیمت عمده ادویه می باشد. به همین منظور و برای رفاه حال شما مخاطبان گرامی، فروشگاه ادویه عمده، قیمت هر محصول را به همراه توضیحات مربوط به آن، در صفحاتی مجزا و اختصاصی، درج نموده است. لذا قادر خواهید بود با صرف کمترین وقت، افرون بر مطلع شدن از لیست قیمت ادویه عمده، نسبت به خواص و کاربردهای آن نیز آگاهی پیدا کنید و با خیالی آسوده تر از قبل، سفارش خود را ثبت کنید.

نکته مهم و البته مشهودی که از جملات قبل به دست می آید این است که مصرف ادویه به هنگام پخت و پز، یک امر بسیار رایج و متداول در سراسر جهان محسوب می شود. از همین رو، در تعریف یا تشریح چیستی ادویه جات، می بایست این مسئله را لحاظ کرد.

در هنر آشپزی، کلمه ادویه به هر قسمت خشک شده از گیاه، به غیر از برگ اشاره می کند که برای چاشنی و طعم دادن به دستور غذا استفاده می شود، اما به عنوان ماده اصلی استفاده نمی شود. این نکته قبلا هم مورد اشاره قرار گرفته بود. حال ممکن است از خود بپرسید که چرا به برگ های خشک شده ادویه نمی گوییم؟ زیرا برگ گیاهان که به صورت خشک شده مورد استفاده قرار می گیرند گیاهان دارویی محسوب می شوند. داستان گیاهان دارویی، کاملا متفاوت با دنیای ادویه می باشد. پس فعلا به آن نمی پردازیم.

 هر قسمت دیگری از گیاه، از جمله پوست خشک، ریشه، دانه ها، شاخه ها یا هر قسمت دیگری از گیاه بجز برگ آن، ادویه محسوب می شود.

شاید به عنوان خریدار ادویه عمده در نگاه اول، دانستن این مطالب را چندان ضروری و لازم ندانید، اما تجربه ثابت کرده هر قدر سطح آگاهی و اطلاعات خود را پیش از انجام کاری افزایش و ارتقا دهیم، به نتایج بهتری دست خواهیم یافت. هدف و رسالت ما در مجموعه عطاری پخش به عنوان مرکز فروش عمده ادویه، در وهله اول همین مبحث می باشد. ما ابتدا به ساکن قصد داریم تا شما را با ریشه ها آشنا کنیم و گام به گام شما را با کلیه موضوعات و تیترهایی که به موضوع خرید عمده ادویه ربط پیدا می کند، آشنا کنیم. سعی می کنیم در نوشتار خود، هیچ نکته ای را از قلم نیندازیم و در باب کلیه مضامین، سخن به میان آوریم. به همین خاطر از شما می خواهیم که تا انتها ما را همراهی کنید.

در تعریف ادویه، رویکرد و نگاه دیگری نیز وجود دارد. هر چند در بطن ماجرا، کلیه تعاریف، با یکدیگر اشتراکات بسیاری دارند و عملا یک چیز را بیان می کنند.

ادویه در لغت نامه به معنای جمع دوا و به معنای دارو است. اما در عوام و عموم مردم و اصطلاح عامیانه به گیاهان خوش عطر و خوش طعم که به عنوان یک چاشنی برای طعم دادن به اغذیه استفاده می شوند، ادویه می گویند. به احتمال فراوان، شما نیز در دسته دوم افراد یعنی همان هایی که ادویه جات عمده را محصولاتی برای بخشیدن طعم و عطر به غذا می دانند، جای می گیرید.

ادویه ها به دو بخش مفرد و ترکیبی طبقه بندی می شوند. گیاهانی نظیر برگ بو، تخم گشنیز، انواع فلفل، زنجبیل، جوز، هل، زردچوبه و میخک، در دسته اول جای می گیرند. با این تفاسیر، احتمالا می توانید حدس بزنید که تکلیف دسته دوم یعنی ادویه های ترکیبی چیست. دسته دوم، حاصل از مخلوط شدن دو یا چند نوع ادویه مفرد به شکل نیم کوب یا پودر می باشند. هدف از این کار نیز نهایتا استفاده از آن ها در اغذیه های مختلف برای بهتر شدن طعم، عطر و بو می باشد.

با مطالعه کامل متون مندرج در این صفحه به خوبی می توانید پاسخ پرسش از کجا ادویه عمده بخریم را پیدا کنید.

مشاورین خبره و باتجربه ما، در این مسیر شما را راهنمایی خواهند کرد. کافی است با ما تماس بگیرید.

کاربرد ادویه عمده

ادویه عمده چه کاربردی دارد. چنانچه برای شما هم سوال است که ادویه عمده از کجا بخریم، مقوله کاربردهای ادویه عمده نیز می تواند برایتان حائز اهمیت باشد؛ چرا که هدف از خرید عمده ادویه، بهره مندی از کاربردهایی است که این قبیل محصولات دارند. در بخش قبلی بیشتر در باب ماهیت و چیستی ادویه صحبت شد و به طور خلاصه و محدود، به اصلی ترین کاربرد ادویه یعنی طعم و عطر بخشیدن به غذا هنگام آشپزی و پخت و پز، اشاره شد. در این قسمت می خواهیم به صورت دقیق تر، عمیق تر و موشکافانه تر، این مسئله را واکاوی کنیم و مباحث اصلی و مهم آن را به رشته تحریر درآوریم. امروزه در سراسر جهان از انواع ادویه عمده جهت مصارف مختلف، بهره می برند. کشور هند، به عنوان اصلی ترین مرکز فروش ادویه عمده و متعاقبا بزرگترین مصرف کننده آن در دنیا شناخته می شود. بخش های مختلفی از صنعت امکان استفاده از ادویه جات عمده را دارند. با این حال حضور و  نقش ادویه های عمده در صنایع غذایی، از همه جا بیشتر و پر رنگ تر می باشد. کاربرد ادویه در صنایع غذایی به تنهایی می تواند به عنوان یک تیتر جداگانه مورد بررسی قرار گیرد. هر چند فعلا قصد نداریم این مبحث را وارسی کنیم و بیشتر به دنبال یافتن پاسخ پرسش از کجا ادویه عمده بخریم، هستیم. آشپزی، پخت و پز و هر عمل مشابه دیگری که طی آن بخواهیم طعم، عطر یا حتی رنگ غذا را بهبود بخشیده یا تغییر دهیم از مهم ترین افعال و اعمالی هستند که برای صرف و انجام آن ها، به لیست ادویه عمده احتیاج پیدا خواهیم کرد. تهیه ادویه عمده، روز به روز در حال افزایش است و این مسئله به کاربردهای بیشماری که ادویه جات دارند، باز می گردد.

کافی است نگاهی به اطراف خود بیندازید و محصولاتی که در طول روز در قالب مواد غذایی یا خوراکی مصرف می کنید را بررسی نمایید. در طی این بررسی به خوبی متوجه استفاده از انواع ادویه عمده خواهید شد. کاربردهای ادویه عمده در واقع دلایلی هستند که خرید آن را توجیه می کنند. تصور زندگی بدون استفاده مداوم از ادویه جات عمده، تقریبا غیر ممکن است. در این میان نوعی وابستگی وجود دارد؛ به نحوی که عملا نمی توان بدون استفاده از ادویه، غذایی خوش طعم و عطر پخت یا تنقلات و خوراکی های مختلف را تولید کرد. بدین ترتیب اگر شما نیز در اصناف مرتبط با صنایع غذایی مشغول به فعالیت هستید و یا شغل شما شرایطی دارد که طی آن می بایست عمل پخت و پز انجام شود، حتما به فکر یافتن مرجع و مرکز فروش ادویه عمده هستید. ما اینجاییم تا شما را راهنمایی کنیم و هر آنچه که لازم است را در اختیارتان قرار دهیم. دنیای رنگارنگ ادویه ها علی رغم تمام نکات مثبتی که دارد، یک دنیای وسیع و بی انتها است. البته این قضیه عیب یا ایراد نیست و هدف از بیان آن، گوشزد کردن وسعت و عظمتی است که پیش روی مخاطبان قرار دارد. بدین ترتیب، بهتر است قبل از قدم گذاشتن در آن، به اصطلاح با الفبای آن آشنا شویم. مجموعه عطاری پخش، به سبب تجارب گرانبهایی که در طی سه دهه فعالیت در عرصه پخش و فروش عمده ادویه کسب کرده، آماده همکاری با تمامی خریداران محترم از اقصی نقاط کشور می باشد.

هدف از تهیه ادویه عمده همیشه برای مقاصدی مشابه با آنچه در جملات قبل بیان شد، نخواهد بود و گاهی اوقات ممکن است خریدار ادویه عمده، خود نقشی در فروش این کالا داشته باشد. برای مثال یک مغازه دار را در نظر بگیرید. عموما مغازه داران محترم، بیشتر تمرکز خود را بر روی خرده فروشی کالایی که تحت اختیار دارند، معطوف می کنند. این قبیل افراد قصد دارند با خرید اینترنتی ادویه عمده، اصطلاحا جنس مغازه خود را جور کند و اقلام تهیه شده را همان طور که گفته شد، در قالب خرده فروشی، عرضه کرده و به دست مشتریان و متقاضیانی که مقادیر زیادی ادویه احتیاج ندارند، برسانند. در واقع ایشان یک پل ارتباطی بین مراکز تولید و مشتریان در بازار هستند. عرضه ادویه عمده برای تولیدکنندگان مواد غذایی نیز صورت می پذیرد. یکی از بزرگترین و شاید حتی بتوان گفت مهم ترین تولیدی هایی که مصرف ادویه عمده دارند، کارخانه های سوسیس و کالباس می باشند. این واحدهای تولیدی، در واقع زیر مجموعه صنایع غذایی محسوب می شوند و به نوعی جزو دسته اول کاربردهایی که هستند که در ابتدای این بخش به آن ها اشاره شد. با این حال به سبب اهمیتی که واژه تولید دارد و از سویی دیگر اهمیت استفاده از ادویه جات در پروسه فرآوری سوسیس و کالباس، تصمیم گرفتیم که به صورت مجزا این مورد خاص را تتبع کرده و به آن بپردازیم. من حیث المجموع بر حسب آنچه که تا کنون ذکر شد اینگونه در می یابیم که بیشترین میزان مصرف ادویه جات عمده متعلق به واحدهای تولیدی صنایع غذایی می باشد. هر چند ممکن است این محصولات در بخش های دیگری از صنعت نیز کاربرد داشته باشند، اما آنچه که مسلم و محرز است، وابستگی شدید تولیدکنندگان مواد غذایی به انواع و اقسام ادویه ها می باشد. در صورتی که شما هم به ادویه عمده احتیاج دارید و به نوعی از مصرف کنندگان آن به حساب می آیید، می توانید خرید خود را در بستری امن و ایمن، تنها با چند کلیک ساده، به سرانجام برسانید. در صورت نیاز می توانید از راهنمایی های مشاورین ما در این زمینه بهره ببرید. فروشگاه ادویه عمده، بر آن است تا با تکیه بر دانش و تجربه خود، تجربه ای متفاوت از خرید ادویه عمده را برایتان رقم بزند.

ادویه عمده در آشپزی

بهره جستن و استفاده از ادویه در آشپزی سبقه تاریخی دارد. با اینکه زمان و مکان دقیقی برای به کارگیری ادویه عمده در آشپزی به ثبت نرسیده و سندیتی برای آن وجود  ندارد اما یقینا همانند هر واقعه و رخداد دیگری که اکنون و در زمان فعلی در حال مشاهده آثار و نتایج آن هستیم،  ماجرای مصرف ادویه جات عمده نیز ریشه در دل تاریخ دارد. ما بر این باور هستیم که داستان استفاده از ادویه عمده مشابه داستان استفاده از سایر محصولات جهان هستی است و سر منشا یکسانی دارد. به عقیده ما، کلیه اکتشافات و اختراعات و به تبع آن استفاده از محصولات مختلف در تمام ادوار تاریخ و در سراسر گیتی، به احساس نیاز و کنجکاوی انسان باز می گردد. در واقع این انسان نیازمند و کنجکاو، در صفحه نامشخصی از تاریخ، دست به استفاده از ادویه زده؛ بی آنکه بداند دقیقا در حال استعمال و مصرف چه چیزی است. به مرور زمان و طی پیشرفت هایی که صورت پذیرفت، کمک کم استفاده از مواد معطر و طعم دهنده، جای خود را در زندگی انسان ها باز کرد.

همان طور که عرض شد دقیقا مشخص نیست چه زمانی برای نخستین بار فعل افزودن ادویه های عمده به غذا هنگام آشپزی صرف شده است. با این حال طبق اسناد و مدارک به جا مانده از زمان های قدیم و همین طور تحقیق ها و تفحصات شکل گرفته پیرامون این مطلب، این طور به نظر می رسد که دانه کنجد و روغن حاصل از آن، اولین محصولاتی بوده اند که به کار گرفته شده اند و پس از آن مفهوم ادویه جات، تکامل خود را آغاز کرده است. در لیست ادویه عمده آشپزی زمان های قدیم، نام یک محصول دیگر نیز به چشم می خورد. سیر (گیاهی از رسته مارچوبه سانان) هم اغلب در رژیم غذایی انسان ها جای داشته و گویا میزان مصرف آن (همانند زمان حال) بسیار بالا گزارش شده است. سیر خواص بسیار زیادی دارد و صرفا نباید آن را یک طعم دهنده تلقی کرد. همان طور که در بخش ادویه عمده چیست بدان اشاره شد، ادویه جمع دوا و به معنای دارو است. در نتیجه به غیر از مقوله آشپزی، می توان روی کاربردهای دارویی (و تا حدودی پزشکی) ادویه جات عمده حساب باز کرد. جالب است در رابطه با تاریخچه سیر بدانید که

به دستور خوفو، یکی از پادشاهان دودمان چهارم مصر باستان، یک پر سیر را روی بلندترین هرم جیزه حکاکی کردند. از این بیان چنین برمی آید که مصریان به سیر جنبه خدایی می‌دادند. سنگ‌نوشته ‌ای که بر یکی از سنگ‌های اهرام مصر درباره خواص طبی و درمانی سیر باقی‌مانده آشکار می‌کند که هر روز صبح به کارگرانی که در بنای هرم کار می‌کردند یک پر سیر می‌خوراندند تا آن‌ها در مقابل بیماری مصون مانده و به آن‌ها برای ساختن چنین بنای عظیم و بلندی، دل و جرأت بخشد. این حکایت کوتاه، به خوبی اهمیت کاربردهای ادویه در زندگی را نمایان می سازد و این پیغام را به ما می دهد که انسان ها از همان ابتدا به دنبال بهره جستن و استفاده حداکثری از محیط اطراف خود بوده است و لذا توانسته به خوبی مواد مختلف را شناسایی کرده و سپس مصرف مرتب و مداوم آن را در طول زندگی خویش باب سازد.

گزارش بعدی در خصوص تهیه ادویه عمده به زمان یونایان و رومیان باستان باز می گردد. در آن زمان نیز مشابه زمان حال، تمتع از این مواد در راستای طعم دهی به انواع نوشیدنی ها و غذاها بوده است. یقینا در مجالسی که در آن زمان بر پا می شده، سران و بزرگانی حضور داشتند که می بایست پذیرایی شایسته ای از ایشان می شده و بدین ترتیب پادشاهان آن دوره، به اطرافیان خود دستور داده بودند که به دنبال مواد مختلفی باشند که این قابلیت را فراهم آورد و طعم و عطر جدیدی را رقم بزند. این مواد امروزه ادویه جات نام دارند. هر چند بعید می دانیم مفهومی تحت عنوان خرید عمده ادویه وجود داشته اما به احتمال زیاد، طعم دهنده ها در مقادیر نسبتا زیادی تهیه می شدند.

با حرکت در میان صفحات تاریخ و نزدیک تر شدن به زمان معاصر، اهمیت و ارزش ادویه بیشتر شد و جایگاه والاتری پیدا کرد. اکنون دیگر ادویه یک ماده (بهتر است بگوییم مواد) ناشناخته نیست و اغلب افراد در هر سطح و طبقه ای از زندگی و جامعه، مرتب با ادویه جات مختلف سر و کار دارند. حتی مشاغل مرتبط با آن نیز شکل گرفته و مراکز فروش عمده ادویه پدید آمده اند. تاجرانی وجود دارند که کار ایشان خرید و فروش ادویه عمده می باشد و از قضا کسب و کارشان رونق بسیار خوبی هم پیدا کرده است. در دوره عباسیان، افزون بر شکل گیری لیست ادویه عمده، نقش گیاهان دارویی نیز بسیار پررنگ شد و به بخش جدایی ناپذیر زندگی های آن دوره بدل گشت. این طور گزارش شده که در مهمانی هایی که در ضیافت های مجلل و پر زرق و برق در بغداد (پایتخت) برگزار می شده بدون توجه به قیمت ادویه عمده، بهترین ادویه جات در دسترس، تهیه و خریداری می شده و سپس از آن ها برای ایجاد طعم ترش یا شیرین، بهره می جستند. در واقع می توان گفت که افراد سلطنتی، از مهم ترین مشتریان و خریداران ادویه عمده به حساب می آمدند.

در سمت دیگر دنیا و در اروپای قرون وسطی، باغ صومعه ها برای کشت گیاهان دارویی و آشپزی مورد استفاده بوده اند. منتهای مراتب به سبب آنکه ادویه های معطر وارداتی کمیاب بودند و به در دسترس عموم قرار نداشتند، تنها طبقه مرفه جامعه یعنی ثروتمندان قادر به خرید ادویه عمده از فروشنده ها بودند. مصرف و تناول ادویه جات به صورت عمده، لذت خاصی داشت که فقط نصیب گره به خصوصی از مردم می شد. با این حال کم کم و به مرور زمان، پای تمامی ادویه ها به زندگی روزمره مردم عادی نیز باز شد و ایشان نیز توانستند از این محصولات خوش طعم و عطر، بهره ببرند. روند افزایشی مصرف ادویه عمده توسط تمامی اقشار جامعه در قاره سبز (اروپا) در قرن شانزدهم سیر صعودی پیدا کرد و بدین ترتیب کسب و کار فروش ادویه عمده در این منطقه از دنیا نیز رونق گرفت.

عوامل بسیاری در شکل گیری این جریان نقش داشتند که بیان آن ها، خارج از هداف مطالب این صفحه می باشد. بیشترین تمرکز ما در نوشتار حاضر، یافتن پاسخ پرسش خطیر ادویه عمده از کجا بخریم است. بدین ترتیب اگر مجالی باشد، سایر موضوعات در قالب تیترهای جداگانه و مجزا، به بحث و گفت و گو گذاشته خواهند شد. آیا شما هم در صدد فهمیدن این هستید که از کجا ادویه عمده بخریم؟ پیشنهاد می کنیم همین حالا با واحد پشتیبانی عطاری پخش تماس حاصل فرمایید و تمامی سوالات و ابهامات خود را با کارشناسان خبره و زُبده ما در میان بگذارید.

ادویه عمده در صنایع غذایی

ادویه ها در صنایع غذایی کاربردهای فراوانی دارند. اکثر قریب به اتفاق مواد غذایی تولید شده در سراسر جهان، آغشته به انواع ادویه عمده هستند. به همین خاطر است که بیشتر تولیدکنندگان مواد غذایی به دنبال یافتن پاسخی درخور برای پرسش ادویه عمده از کجا بخریم هستند. مواد غذایی بسیار کمی پیدا می شود که در آن از ادویه استفاده نشده باشد. ادویه های عمده، نقش بسیار پررنگی در صنایع غذایی ایفا می کنند و همانند یک ماده معجزه گر، عطر و طعم غذا (خوراکی) را به شکل قابل توجهی بهبود می بخشند. طبق آمار منتشر شده، روزانه تراکنش های قابل توجهی صرف خرید عمده ادویه برای صنایع غذایی می شود. ادویه جات عمده با در برداشتن خواص و ویژگی های مختلف، امکان ایجاد یا تغییر انواع طعم ها را برای تولید کننده مهیا می کنند. ماجرای استفاده از ادویه جات، سبقه تاریخی دارد. پس از آن که مشاغل مرتبط با فروش عمده ادویه رونق گرفت و توسعه یافت، به سبب تحولات رخ داده و همین طور وقوع انقلاب صنعتی، بسیاری از واحدهای تولیدی به فکر استفاده گسترده از این محصولات افتادند. امروزه شاهد استفاده های مدرن از دانه های ادویه و البته گیاهان دارویی در بخش های مختلف صنعت هستیم. جالب است بدانید که روند بهره جویی از مواد نام برده به شکل غیر قابل باور و توقف ناپذیری در حال پیشرفت می باشد. به همین دلیل است که لیست ادویه عمده، روز به روز اسامی بیشتری را درون خود جای می دهد. بر این اساس، قیمت عمده ادویه در طول تاریخ، مرتب دستخوش تغییر بوده است. بسیار رایج و متداول بوده که در برهه ای از تاریخ، ماده خاصی کمیاب یا حتی نایاب شود. بنابراین قیمت آن به شکل سرسام آوری افزایش پیدا کرده است. حتی در زمان حال نیز این قضیه صدق می کند. به همین خاطر است که خریداران پیش از هر گونه ثبت سفارش، ابتدا قیمت ادویه عمده را جویا می شوند. خرید ادویه عمده می بایست از روی آگاهی انجام شود. لازم است هر قدر می توانید در این مسیر تجربه کسب کنید و داناتر شوید. اینکه از کجا ادویه عمده بخریم، خود یک پرسش اساسی به حساب می آید و ما آماده پاسخگویی در این زمینه هستیم. شما می توانید برای تهیه ادویه عمده روی ما حساب ویژه باز کنید. در قسمت قبل (کاربرد ادویه در آشپزی) یک نکته مهم را خاطر نشان کردیم. دستورالعمل های آشپزی بسیار کمی وجود دارند که شامل استفاده ادویه نمی شوند. استفاده صحیح و درست از ادویه جات، می تواند طعم لذیذ، خاطره انگیز و متمایزی را در مجموعه ای از غذاها رقم بزند. فروش ادویه عمده با هدف فرآوری مواد غذایی، از دیرباز تاکنون انجام شده است. کاربردهای بیشمار این مواد سبب شده تا از آن ها در تولید شیرینی، کیک، بیسکوییت، سرکه، سوسیس و کالباس، انواع نوشیدنی، سس، کنسرو، خردل، کلوچه، خیارشور و دیگر مواد غذایی استفاده فراوان شود.

به جرات باید گفت بدون بهره جستن از ادویه ها، درصد حصول موفقیت در تولید و سپس فروش محصولات، دچار بحران خواهد شد؛ تا جایی که حتی شاید مجبور شویم قید تولید را بزنیم. دقت داشته باشید که اضافه کردن هر نوع ماده افزودنی اعم از ادویه یا طعم دهنده، نیازمند دانش و اطلاعات تخصصی می باشد. دمای فرآوری در پروسه تولید مواد غذایی بر کاربرد ادویه جات و اسانس ها اثر گذار خواهد بود. همچنین بسته به شرایط، ممکن است اسانس استخراج شده به ادویه کامل یا آسیاب شده ترجیح داده شود. این قضیه بیشتر به آن دلیل است که اسانس ها، راحت تر و با دردسر کمتری در غذا مخلوط می شوند. یکی از پرمصرف ترین و پرکاربردترین اسانس ها در پخت و پز خانگی وانیل می باشد. به احتمال فراوان، شما نیز تجربه استفاده از آن را قبلا داشته اید. وانیل در آب و هوای گرمسیر کشت می شود. به یاد داشته باشید که دنیای طعم دهنده ها بسیار بزرگ و گسترده است و نباید بدون اطلاعات قبلی، در آن قدم گذاشت. اشتراکات بسیاری میان دنیای مواد شیمیایی و محصولات عرضه شده در عطاری ها وجود دارد. به همین خاطر است که همواره تاکید می کنیم قبل از ثبت سفارش، می بایست مراجع تخصصی نظیر سایت پخش عطاری مشورت کرد. به شما اطمینان می دهیم که باکیفیت ترین و درجه یک ترین محصولات را با قیمتی کاملا مناسب و رقابتی تقدیم حضورتان کنیم. بستر خرید اینترنتی ادویه عمده در دسترس شما عزیزان قرار گرفته و به راحتی و در هر ساعتی از شبانه روز می توانید سفارش خود را ثبت کنید.

ادویه عمده در صنعت

کاربردها و مصارف ادویه عمده به آشپزی و صنایع غذایی محدود نمی شود و سایر صنایع نیز به قسم خویش از انواع ادویه عمده بهره می برند. با این تفاسیر متوجه می شویم که خریداران ادویه عمده ممکن است برای اهداف و مقاصد متفاوتی این قبیل محصولات را تهیه کنند. ممکن است از خود بپرسید که ادویه ها در صنایع دیگر، چه کاربردی دارند و چگونه از آن ها استفاده می شود. همان طور که می دانید، ادویه جات عمده حاوی اسانس هایی هستند که می توان از آن ها در تولید محصولات و مصنوعات متعددی نظیر خمیر دندان، محصولات مو، عطر، لوسیون، صابون و لوازم آرایشی استفاده کرد. شاید جالب باشد بدانید که ادویه جات در پزشکی هم قابل استفاده هستند و می توان از خواصی که دارند، بهره جست. در کشورهای هند و همین طور چین، خواص دارویی ادویه به شدت مورد توجه و حتی احترام است. هر چند این مسئله یعنی بهره مندی از کاربردهای ادویه عمده در کشورهای غربی کمی محدودتر می باشد. با این حال طبق مشاهدات اخیر به نظر می رسد که کشورهای غربی نیز در حال تغییر طرز تفکر و نگرش خود نسبت به استفاده از خواص و ویژگی های ادویه ها و گیاهان دارویی هستند.

صحبت از کاربردها و مصارف ادویه، تمامی ندارد. هر قدر زمان به جلو می رود و علم پیشرفت می کند، اطلاعات جدیدی در این زمینه به دست می آید. آنچه مسلم است، صرف فعل خرید عمده ادویه از سوی مشتریان، یقینا با آگاهی قبلی صورت می پذیرد. شما هم اگر در فکر خرید ادویه عمده هستید، بهتر است همین حالا با ما تماس بگیرید و تا ضمن آشنایی با لیست ادویه عمده، از آخرین قیمت ها نیز با خبر شوید. قیمت ادویه عمده، به طور حتم بر تصمیم نهایی شما اثر گذار خواهد بود. خوشبختانه در روزگار امروز پرسش ادویه عمده از کجا بخریم، دیگر یک سوال بدون پاسخ و پر چالش نیست. به کمک و مدد اینترنت، این قضیه به سادگی هر چه تمام تر قابل حل و فصل می باشد. مجموعه عطاری پخش، به طور حرفه ای در زمینه فروش عمده ادویه مشغول به فعالیت است و به خوبی می تواند نیاز شما و بازار را تامین کند.

نحوه استفاده از ادویه جات عمده

یکی از مباحث مهم در خصوص ادویه عمده، چگونگی و نحوه مصرف آن می باشد. استفاده درست و به اندازه از ادویه جات عمده می تواند تغییرات شگفت انگیزی در طعم، ظاهر و همین طور عطر و بوی غذا یا خوراکی ایجاد کند. از این رو هر قدر در مصرف و به کارگیری انواع ادویه عمده تجربه کسب کنید، هر مرتبه بهتر از قبل می توانید مقدار و تناسب آن را تنظیم نمایید. در واقع شاید این تصور وجود داشته باشد که صرفا استفاده از ادویه در پروسه تولید مواد غذایی یا هنگام پخت و پز کفایت می کند و نیازی به کنترل ندارد اما حقیقت آن است که مقدار کم ادویه جات اثر گذار نخواهد بود و طبیعتا در نقطه مقابل مقدار زیاد آن ها، ممکن است پارامترهای گفته شده در قبل (طعم، ظاهر، عطر و بو) را به کلی تغییر داده و نتیجه ای نه چندان باب میل یا حتی غیر قابل تحمل به بار آورد. بنابراین پس از تهیه و خرید ادویه عمده، بهتر است با کسانی که تجربه دارند مشورت کنید و نظر ایشان در خصوص نحوه و چگونگی اضافه کردن و همین طور مقدار آن جویا شوید. خرید عمده ادویه همان طور که بارها بدان اشاره شد، باید از روی آگاهی و اطلاع قبلی باشد. لیست ادویه عمده شامل نام ها و اسامی بسیار است و از این رو نمی توان بدون شناخت قبلی، آن ها را تامین کرد. بعضی از ادویه ها، به سبب خصوصیات خاصی که دارند، حتی مقدار کم آن ها هم، خود را نشان خواهد داد. شاید بهتر مثال فلفل قرمز خیلی تند باشد. تاثیر این محصول به قدری بالاست که کمترین میزان قابل تصور آن قادر به تغییر طعم غذا خواهد بود. گاهی اوقات ممکن است نیاز به استفاده از چند نوع ماده به صورت همزمان یا جدا جدا در مراحل مختلف آماده سازی باشد. در واقع اگر قصد و نیت، ایجاد طعم ترکیبی باشد، لازم به بهره جستن از مخلوط ادویه خواهد بود. بعضی از ادویه های عمده، از نظر طعمی، مکمل هم هستند و از این رو می توان آن ها را به هم اضافه کرد و مخلوط نمود. در این میان، یک حالت دیگر هم وجود دارد. شما می توانید با ترکیب کردن چند نوع ماده طعم دهنده، یک طعم جدید ایجاد کنید و سپس بهره لازم و کافی را از آن ببرید. لذا اگر قصد دارید یک ترکیب جامع، کامل و بدیع بسازید، بهتر است به عمده فروشی ادویه مراجعه کنید. در مرکز فروش ادویه عمده به سبب تنوع بالای محصولات عرضه شده، دست شما برای خرید باز خواهد بود و طبعا فکر کردن به طعم های جدید، رنگ و بویی واقع گرایانه تر به خود خواهد گرفت. مجموعه عطاری پخش با افتخار در خدمت یکایک شما عزیزان خواهد بود. ما به صورت تخصصی در زمینه فروش عمده ادویه فعالیت داریم و لذا به خوبی می توانیم مشتریان محترم و گرامی را راهنمایی کنیم. پس دیگر لازم نیست از خود بپرسید ادویه عمده از کجا بخریم. در این پایگاه به راحتی می توانید قیمت ادویه عمده را مشاهده کنید و سپس اقلام مورد نیاز خود را به سبد خرید افزوده و در نهایت سفارش خود را تکمیل کنید. خرید اینترنتی ادویه عمده، بسیار ساده و راحت می باشد و انرژی کمی از شما می گیرید. ضمن اینکه در هر ساعتی از شبانه روز قادر به انجام این کار می باشید. به خاطر داشته باشید قیمت عمده ادویه در طول زمان تغییر می کند و نرخ ثابتی ندارد. پس بهتر است هر چه سریع تر و در اسرع وقت، هر انچه احتیاج دارید را تهیه کنید. تهیه ادویه عمده از مراکز پخش، اهداف متفاوتی دارد. فقط بحث بهبود یا تغییر طعم نیست. ادویه جات مختلف، عطر غذا را هم دستخوش تغییر می کنند. در ضمن زمان اضافه کردن ادویه هم بسیار مهم و تاثیر گذار است. اگر در مراحل اولیه پخت ادویه اضافه شود، تفاوت طعم مد نظر است و اگر در مراحل پایانی باشد، این عطر غذا است که متحول می شود. عطر و طعم ادویه ها از اسانس ها سرچشمه می گیرد. اسانس های موجود در بیشتر ادویه ها حاوی تعداد زیادی ترکیبات شیمیایی هستند. بسیاری از این مواد شیمیایی در بیش از یک ادویه وجود دارند. به همین دلیل است که دارچین و میخک طعم مشابهی دارند. اگرچه معمولا این مواد شیمیایی در نسبت‌های متفاوتی در هر ادویه موجود هستند. برای آزادسازی اسانس موجود در ادویه جات، دیواره های سلولی آن ها باید پاره شود. این امر می تواند توسط روش هایی نظیر سنگ زنی، کوبیدن، رنده کردن و پخت و پز صورت پذیرد. البته نباید فراموش کرد که استعمال و افزودن انواع مواد طعم دهنده ها، تا حدود زیادی به سلیقه و ذائقه افراد نیز باز می گردد. این تفاوت ذائقه ها به خوبی از شمال تا جنوب کشور مشخص است.

لیست ادویه عمده

اگر بگوییم درست کردن یک غذای خوشمزه بدون ادویه جات امکان‌پذیر نیست، اغراق نکرده‌ایم. حتی در معمولی‌ترین غذاها، زردچوبه و فلفل که ساده‌ترین ادویه ها هستند را استفاده می‌کنید. ادویه ها نقش دادن طعم و عطر به غذاها و دسرها هستند. اما جدای از طعم، نباید از خواص ادویه برای بدن غافل شد. در واقع، با استفاده از انواع ادویه با یک تیر دو نشان می‌زنید، یعنی هم غذای خوشمزه میل می‌کنید و هم بدن سالم‌تری خواهید داشت.
بنابراین ما در این مطلب قصد داریم انواع ادویه و خواص آن ها را به طور کامل معرفی کنیم و درباره کاربرد آن ها در غذاها صحبت می‌کنیم. همچنین به بررسی ادویه های ترکیبی برای غذاها و ترشی ها می‌پردازیم.

به قسمت‌های مختلف گیاه مانند دانه، پوست یا ریشه که عمدتا برای طعم و رنگ به دادن استفاده می‌شود، ادویه می‌گویند. به دلیل وجود گیاهان مختلف، در تمام دنیا ادویه های زیادی وجود دارند که شاید شمارش آن ها سخت باشد. با این حال، تنها برخی از آن ها مصرف رایج و رومزه دارند. در ایران نیز از دیرباز از ادویه برای طعم دادن به غذا و موارد درمانی استفاده می‌کردند. ما در این بخش رایج ترین ادویه ها و خواص آن ها را معرفی می‌کنیم.

ادویه زردچوبه عمده

زردچوبه گیاهی از خانواده زنجبیل است و ریشه‌های زرد رنگی دارد. طول این گیاه 1.5 متر است و ساقه‌های متورم به شکل سنبل دارد. گل‌های گیاه زردچوبه نیز به رنگ سبز مایل به زرد است. زردچوبه در مناطق گرمسیری مانند هند، ایران و تایلند می‌روید. از زمان‌های قدیم زردچوبه به عنوان ادویه و رنگ‌دهنده در آشپزی استفاده می‌شد. زردچوبه به دلیل داشتن رنگدانه طبیعی، به غذا رنگ می‌دهد و از طرفی، غذای شما را معطر و خوشمزه می‌کند. ایجاد رنگ توسط زردچوبه می‌تواند تا حدی به جای زعفران به کار رود، با این حال قادر به ایجاد عطر خاص آن نیست.
اما ادویه زردچوبه فقط برای جنبه طعم‌دهی آن مورد استفاده قرار نمی‌گیرد، بلکه خواص درمانی زیادی هم دارد. به عنوان مثال، زردچوبه می‌تواند به بهبود هضم، تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب مفاصل، حفظ سلامت مغز و قلب و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها کمک کند. همچنین به دلیل داشتن خواص ضد التهابی، از آن به طور موضعی بر روی بدن استفاده می‌کنند تا التهابات ناشی از شکستگی و کوفتگی جلوگیری کند.

دارچین عمده

در واقع دارچین گیاهی درخت مانند است. هنگامی که این گیاه در سن 3-2 سالگی به بلوغ معینی می‌رسد، 50 سانتی‌متر از سطح زمین بریده می‌شود و شاخه‌های تازه از ریشه آن بیرون می‌آید و پس از کنده شدن پوست آن ها، خشک می‌شوند. این همان چوب دارچینی است که ما در آشپزی از آن استفاده می‌کنیم. پودری که به آن ادویه دارچین می‌گوییم، از آسیاب کردن این چوب به دست می‌آید. دارچین به عنوان یکی از ادویه‌های ضروری غذاهای ما، در سال‌های اخیر جایگاه مهمی در دسرها و غذاهای گوشتی پیدا کرده است. مقاومت در برابر غذای پخته شده با دارچین و با عطر و بوی اشتها آور آن، بسیار سخت است. دارچین برای طعم‌دهی به غذاهای مختلف و مخصوص خورشت استفاده می‌شود و در دسر و پخت کیک نیز کاربردهای زیادی دارد. دارچین علاوه بر بو و عطر مطبوع خود، مواد معدنی زیادی مانند کلسیم، منیزیم، پتاسیم و آهن نیز دارد. دارچین برای متعادل کردن کلسترول به خصوص کلسترول بد بسیار موثر است. همچنین به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود، می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را در دراز مدت کاهش دهد. همچنین دارچین که در دمنوش‌های گیاهی برای بیماری‌های زمستانی استفاده می‌شود، می‌تواند گلو را نرم کند. برای آشنایی بیشتر با مزایای این ادویه فوق‌العاده، دارچین قلم چیست و چه خواصی دارد را مطالعه کنید.

زعفران عمده

با اینکه هر ادویه طعم و خواص منحصر به فرد خود را دارد، ولی طبق نظر اکثر افراد، هیچ چیزی جای زعفران را نمی‌گیرد! زعفران ادویه بسیار با ارزشی است که از کلاله خشک شده گل کروکوس زعفران حاصل می‌شود. این ادویه دارای طعمی عمیق، غنی و کمی شیرین با رایحه گلی لطیف است. زعفران در غذاهای مدیترانه‌ای، خاورمیانه و هندی جایگاه خاصی دارد. زعفران معمولا در غذاهای برنجی، سوپ، خورشی و انواع سس استفاده می‌شود. همچنین بسیاری از پودینگ‌ها، کیک‌ها و کوکی‌ها از طعم و عطر این ادویه بهره می‌برند. در ضمن، نباید از طعم زعفران در نوشیدنی‌ها غافل شد. زعفران را می‌توانید به تنهایی یا به همراه گیاهانی مانند گشنیز، ریحان و رزماری یا ادویه‌هایی همچون دارچین مخلوط کنید تا مزه‌ای خاص داشته باشید. با وجود خواص زعفران به عنوان ادویه جات، نمی‌توان فواید آن برای بدن را دست کم گرفت. زعفران به عنوان یک اثر ضد میکروبی، ضد باکتری، ضد قارچ، ضد عفونی کننده، ضد التهابی و درمانی در برابر بیماری‌های قلبی عروقی عمل می‌کند. همچنین خواص شادی‌آور و ضد افسردگی دارد، به همین دلیل آن را در نوشیدنی‌ها استفاده می‌کنند.

گلپر عمده

خیلی از افراد عاشق زمستان و خوردن باقالی گرم هستند، حتی فکر کردن به آن هم بوی خوش باقالی را در ذهن ما زنده می‌کند. در واقع این طعم و عطر بیشتر مربوط به ادویه آن، یعنی گلپر است. ادویه گلپر از گیاهی معطر به همین نام تهیه می‌شود و همچنین از تمام قسمت‌های این گیاه مفید می‌توان در صنایع غذایی و داروسازی استفاده کرد. اگر دقت کرده باشید، رنگ گلپر کرم روشن است و بافتی بسیار نازک دارد که می‌تواند طعم تند و بوی معطری به غذا ببخشد. از آنجایی که گلپر طبع گرم دارد، از آن در غذاهایی مانند حبوبات و عدس پلو استفاده می‌شود. گلپر همچنین برای طعم دادن به انواع غذاها مانند سیب زمینی، سوپ و خورش به کار می‌رود. آغشته کردن دانه‌های انار با این ادویه خوشمزه، یکی دیگر از کاربردهای گلپر محسوب می‌شود. جالب است بدانید که این روزها می‌توانید گلپر را در تولید انواع صابون، خمیردندان و دهان شویه‌ها مشاهده کنید. با وجود طعم و عطر خاص گلپر، باید درباره فواید آن برای سلامتی هم بدانید. گلپر خواص آنتی اکسیدانی و ضد نفخ بالایی دارد. همچنین برای تقویت حافظه و افزایش شادی نیز استفاده می‌شود. گلپر خاصیت ضدعفونی کنندگی دارد و برای از بین بردن میکروب‌های معده و روده بسیار مفید است. گلپر علاوه بر اشتها آور بودن، به راحتی اشتهای کاذب را مهار می‌کند و می‌تواند برای لاغری مفید باشد.

ادویه پول بیبر عمده

فلفل قرمز انواع گوناگونی دارد و به نام‌های مختلفی نامیده می‌شود. یکی از آن ها فلفل حلب یا فلفل پول بیبر است که در ترکیه و سوریه کاشته می‌شود و به عنوان چاشنی غذاهای مختلف به کار می‌رود. این فلفل کمی شبیه فلفل دلمه‌ای است و طعم ملایم و عطر مطبوعی دارد. رنگ پول بیبر قرمز شرابی است و معمولا آن را خرد و خشک می‌کنند. این ادویه را می‌توان جایگزین مناسبی برای پاپریکا و فلفل قرمز دانست. توجه داشته باشید که از این فلفل زیاد استفاده نکنید، زیرا زیاده‌روی در آن باعث تند شدن غذا می‌شود. شما می‌توانید این ادویه را همراه با آب لیمو و روغن زیتون برای طعم دادن به مرغ و گوشت کبابی، استیک، به عنوان چاشنی سالاد، تخم مرغ آب پز، پاستا، ماکارونی، غذاهای سبزیجاتی، غذاهای دریایی و سالاد سیب زمینی استفاده کنید. در سوریه از پول بیبر برای طعم دادن به آجیل نیز استفاده می‌شود. طعم پول بیبر تقریبا شبیه فلفل قرمز است، اما تندی ملایم‌تری دارد. مزه این فلفل یادآور طعم زیره و میوه است و به دلیل نمک و روغنی که در فرآیند خشک کردن اضافه می‌شود، کمی شور و چرب است. در کل تندی آن اصلا آزاردهنده نیست و همه با سلیقه‌های مختلف می‌توانند آن را میل کنند. برخی از مهمترین خواص پول بیبر عبارت‌اند از: کمک به بهبود بینایی، تقویت سیستم ایمنی، کمک به اختلالات روده و هضم بهتر غذا، ارتقای سلامت قلب، بهبود متابولیسم بدن، کاهش وزن، کاهش التهاب، کنترل دیابت، سم زدایی بدن و درمان سرفه.

ادویه زعتر عمده

زعتر نوعی ادویه مخلوط است که در خاورمیانه و شمال آفریقا مورد استفاده قرار می‌گیرد. مردم این مناطق زعتر را مستقیما روی غذا می‌پاشند یا آن را با روغن زیتون ترکیب کرده و روی نان می‌مالند. زعتر معمولا ترکیبی از سبزیجات خشک مانند آویشن وحشی و کنجد بوداده است. این ادویه را می‌توان روی پلو، سالاد، ماست، کباب، سبزیجات آب پز و نوشیدنی‌های سنتی استفاده کرد. زعتر حاوی ترکیبی از فلاونوئیدها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی مهم است که خواص بی نظیری برای بدن دارند. زعتر برای تقویت حافظه، افزایش گردش خون، بهبود سیستم ایمنی بدن، تقویت سلامت پوست، درمان بیماری‌های مزمن، پاکسازی مجاری دستگاه تنفسی و ایجاد استخوان‌های قوی مفید است.

سماق عمده

بدون شک وقتی صحبت از انواع ادویه ترش می‌شود، نام سماق نیز در میان است و طرفداران زیادی هم دارد. سماق یکی از ادویه‌های ترش است که در رنگ‌های قرمز و قهوه‌ای دیده می‌شود. این ادویه به عنوان چاشنی بسیاری از غذاها به کار می‌رود و روز به روز شاهد خوراکی‌ها و سس‌های جدیدی هستیم که می‌توان با سماق خوشمزه درست کرد. به طور کلی می‌توان گفت که این ادویه بی نظیر در کشورهای آسیایی و بیشتر در منطقه خاورمیانه مورد استفاده قرار می‌گیرد. زیرا مردم خاورمیانه طعم ترش را در غذاهای خود دوست دارند و در اکثر غذاها حتما از ادویه‌های طعم ترش استفاده می‌کنند. با اینکه سماق در غذاهای زیادی به کار می‌رود، امروزه جای خود را در میان آجیل، خشکبار و تنقلات نیز باز کرده است که موجب خلق طعم‌های جدید در انواع آجیل برشته و طعم‌دار شده است. ولی مهمترین استفاده سماق در کباب، مرغ، ماهی و سس هست. ناگفته نماند که در ایران نیز سماق همراه اصلی انواع کباب و جوجه است و حتی برخی افراد بدون سماق این غذاها را میل نمی‌کنند. علاوه بر طعم منحصر به فرد و رنگ جذاب، سماق سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است و خاصیت ضد سرطانی دارد. این ادویه اشتها را تحریک و خون را تصفیه می‌کند. سماق برای بیماران دیابتی و دارای فشار خون نیز مفید است.

رزماری عمده

رزماری سابقه زیادی در مصارف آشپزی و دارویی دارد. این گیاه، در بوته‌هایی با شاخه‌های چوبی و برگ‌های سوزنی مانند کاج کوچک رشد می‌کند و گل‌های سفید، صورتی، بنفش یا آبی دارد. اما بر خلاف ظاهر آن که شبیه به کاج است، جزو خانواده نعناع و مریم گلی محسوب می‌شود. رزماری اغلب برای طعم دادن به گوشت، به ویژه گوشت بره و مرغ استفاده می‌شود. علاوه بر این، رزماری خرد شده را می‌توان به خمیر نان یا بیسکویت اضافه کرد. سیب زمینی، لوبیا و عدس نیز با رزماری ترکیبی خوش طعم را پدید می‌آورند. رزماری طعم تند دارد و به همین دلیل اغلب کم مصرف می‌شود. رزماری را می‌توانید به صورت تازه یا خشک شده در غذاها استفاده کنید. معمولا رزماری پودر شده را روی غذاها می‌پاشند یا شاخه‌های سالم آن را به سالاد، سوپ یا خورش اضافه می‌کنند؛ در صورت استفاده از شاخه سالم، قبل از سرو آن را از غذا خارج کنید. این ادویه معطر نه تنها با غذاها ترکیب خاصی را به وجود می‌آورد، بلکه با انواع تنقلات هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. شما می‌توانید مخلوط رزماری و روغن زیتون را به کراکر یا چیپس خود نیز اضافه کنید. اخیرا ترکیب رزماری و فلفل سیاه نیز به یک ترکیب طعم خاص و پرطرفدار در تنقلات تبدیل شده است. شما می‌توانید رزماری را برای طعم‌دهی به غذاها استفاده کنید و در عین حال از فواید آن برای سلامتی بهره ببرید. کاهش التهابات بدن، پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی، افزایش سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌های باکتریایی و ویروسی، تنها برخی از خواص رزماری هستند.

اورگانو

این ادویه را می‌توان همان پونه کوهی در نظر گرفت که با عطر و طعم قوی خود در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. در فصل گلدهی، این گیاه دارای گل‌های صورتی یا بنفش است که خوراکی هستند. ادویه اورگانو بسیار معطر است و طعمی تند دارد، بنابراین در صورت استفاده بیش از حد در غذا می‌تواند طعم تلخی به غذا بدهد؛ پس از آن در حد تعادل استفاده کنید. برخلاف برخی گیاهان دیگر، ادویه پونه کوهی را می‌توان در مراحل اولیه پخت به انواع سس‌ها و خورش‌ها اضافه کرد. زیرا هنگام پخت غذا، طعم این ادویه از بین نمی‌رود. سیر، پیاز، آویشن، ریحان، جعفری و روغن زیتون، مکمل خوبی برای طعم ادویه اورگانو هستند و به همراه هم طعم خوبی به غذا می‌بخشند. این ادویه معطر به انواع غذاها از جمله مرغ، غذاهای دریایی، پیتزا، لازانیا، نان سیر و همبرگر طعم مطبوعی می‌بخشد. همچنین استفاده از آن در سس پستو می‌تواند تجربه جدیدی برای خوردن پاستای متفاوت باشد. علاوه بر طعم جذاب این ادویه، اورگانو سرشار از آنتی اکسیدان است و به مبارزه با باکتری‌ها کمک می‌کند. همچنین خواص ضد سرطانی دارد و می‌تواند التهاب را کاهش دهد.

ادویه فلفل عمده

فلفل یکی از پر مصرف‌ترین ادویه ها در آشپزی است. در میان انواع غذاها نمی‌توانید چیزی را پیدا کنید که با فلفل سیاه تهیه، پخته یا سرو نشود. این ادویه جات پرکاربرد با خاصیت گرم و عطر تند خود در انواع مختلفی وجود دارد که احتمالا بسیاری از شما در آشپزخانه خود به صورت پودر، دانه یا پرک وجود دارد. انواع فلفل‌ها دارای درجه‌ای از تندی، عطر، طعم و حتی رنگ‌های مختلف هستند که آن‌ها را برای تهیه انواع غذاها مناسب می‌کند. در ادامه برخی از رایج ترین انواع فلفل را معرفی می‌کنیم:

فلفل سیاه

فلفل سیاه یکی از پرطرفدارترین و محبوب ترین ادویه جات در تمام نقاط جهان است. این فلفل عطر و طعمی تند و ملایم دارد و به همین دلیل در پخت انواع غذا از آن استفاده می‌شود. فلفل سیاه علاوه بر طعم دادن به غذاها و خوراک‌های مختلف، دارای خواص درمانی متعددی است که عبارت‌اند از: منبع غنی از آنتی اکسیدان‌ها، کاهش التهاب، تنظیم قند خون، کاهش سرعت تکثیر سلول‌های سرطانی و مرگ آن ها و جذب مواد مغذی.

فلفل سفید

فلفل سفید دارای ویژگی‌های بسیار نزدیک به فلفل سیاه است و تنها تفاوت عمده آن ها در نحوه فرآوری هر کدام است. توجه داشته باشید که پودر فلفل سفید بر خلاف نامش، کاملا سفید رنگ نیست و به رنگ سفید تیره دیده می‌شود. با این حال این فلفل طعم خاص و منحصر به‌فردی نیز دارد و می‌توانید آن را در انواع سوپ‌ها، غذاهای سبک، سس‌ها، تاس کباب و آبگوشت استفاده کنید.

فلفل قرمز

فلفل قرمز نوعی فلفل است که در مناطق استوایی رشد می‌کند و به عنوان چاشنی در بسیاری از غذاهای تند و گوشتی استفاده می‌شود. در ایران فلفل قرمز در مناطق گرمسیری مختلف جنوب کشور و در منطقه رودان هرمزگان کشت می‌شود. این فلفل تندی بسیار زیادی دارد و با چشیدن تنها مقداری از آن یا حتی لمس آن، طعم بسیار تندی را حس می‌کنید یا پوست دست‌تان واکنش نشان می‌دهد. این فلفل را می‌توانید در خورشت، سس و خوراک‌هایی مقل لوبیا استفاده کنید.

فلفل چیلی

طعم نیمه تند و شیرین فلفل چیلی باعث شده است تا طرفداران زیادی داشته باشد. البته خوردن این فلفل تند و آتشین نیز جسارت زیادی می‌خواهد! فلفل چیلی معمولا در غذاهای هندی و برخی از غذاها در منطقه جنوب ایران استفاده می‌شود و مردم این منطقه از بزرگترین طرفداران آن هستند. اگر شما هم می‌خواهید از این فلفل برای طعم دادن به انواع غذاها استفاده کنید، حتما باید به میزان مصرف خود توجه کنید. توصیه ما این است که مقدار دلخواه را کم کم به غذای خود اضافه کنید تا خیلی تند نشود.

فلفل پاپریکا

پاپریکا در اصل یک ادویه مجارستانی است و در واقع نوعی فلفل دلمه‌ای خشک و پودر شده محسوب می‌شود. این ادویه به تنهایی یا همراه با سایر ادویه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این فلفل را می‌توان از فلفل دلمه‌ای سبز و رنگی تهیه کرد. اما به طور کلی پاپریکای تهیه شده از فلفل سبز کمی تلخ است و رنگ کمتری دارد. اما فلفل دلمه‌ای قرمز را با طعم شیرین و رنگ زعفرانی خاص خود می‌توان جایگزین زعفران دانست.

زنجبیل عمده

ادویه زنجبیل، از ریشه گیاه آن به دست می‌آید و به عنوان طعم‌دهنده غذا و موارد دارویی استفاده می‌شود. این گیاه حاوی برخی مواد شیمیایی است که می‌تواند حالت تهوع و تورم را کاهش دهد. در ضمن، برای برخی از شرایط مثل دردهای قاعدگی، استئوآرتریت، دیابت و سردردهای میگرنی به کار می‌رود. جدای از خواص پودر زنجبیل با آب جوش، این گیاه پای ثابت اکثر غذاها است و به صورت خرد شده، خمیری و پودر شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. توصیف کردن طعم اصلی زنجبیل، کمی سخت است. زیرا این ادویه در عین حال که گرم و فلفلی است، در حد کمی هم به طعم شیرین تمایل دارد. به خاطر همین خاص بودن زنجبیل است که در انواع شیرینی و نان استفاده می‌شود. همچنین، در ترشی‌های زیادی به کار می‌رود و طعم آن ها را خوشمزه‌تر می‌کند.

هل عمده

گیاه هل، اغلب به عنوان ادویه برای غذاها استفاده می‌شود. در ضمن، دانه‌ها و روغن آن هر دو می‌توانند برای تهیه دارو مصرف شوند. زیرا هل حاوی برخی مواد شیمیایی است که می‌تواند برخی از باکتری‌ها را از بین ببرد، تورم را کاهش دهد و به سیستم ایمنی بدن کمک کند. در ضمن، برای مواردی مثل دیابت، کلسترول بالا و کبد چرب غیر الکلی مصرف می‌شود. هل طعمی منحصر به فرد و متمایز دارد؛ به همین دلیل توصیف آن چالش برانگیز است. اما می‌توان گفت که رایحه‌ای از مرکبات را ایجاد می‌کند و طعم فلفلی ملایم دارد. به دلیل داشتن رایحه بسیار مطبوع، هل در چای استفاده می‌شود و عطری بسیار دلپذیر به آن می‌بخشد. هل به دو صورت سیاه و سبز عرضه می‌شود که نوع سبز آن رایج‌تر است. این ادویه در پخت انواع نان و شیرینی جایگاه ویژه‌ای دارد و عطری فوق‌العاده به آن ها می‌بخشد. در عین حال، در انواع چای و دمنوش نیز به کار می‌رود. برخی از افراد هل را در مرباهایی مثل مربای سیب و مربای هویج استفاده می‌کنند.

جوزهندی عمده

شاید بسیاری از ما جوز هندی را در غذاهای خود استفاده نکنیم، ولی بهتر است بدانید که این ادویه بسیار پرکاربرد است و خواص زیادی دارد. جوزهندی برای مشکلات گوارشی، رفع بوی بد دهان، سرماخوردگی، کنترل قند خون و بهبود عملکرد قلب استفاده می‌شود. جوزهندی معمولا به شکل آسیاب شده یا دانه کامل مصرف می‌شود. طعم این ادویه کمی شیرین است و رایحه و عطری خاص دارد. جوز هندی به همراه دارچین در انواع کیک و بیسکوییت کاربرد دارد و باعث افزایش طعم آن ها می‌شود. همچنین می‌توانید از آن در تهیه دسرهای لبنی استفاده کنید، معمولا مزه جوزهندی با این دسرها هماهنگی خوبی دارد. علاوه بر این، در تهیه سس، اسموتی، انواع خورشت و ماکارونی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

میخک عمده

میخک درختی بومی اندونزی است که در بخش‌های دیگر جهان نیز کشت می‌شود. جوانه‌های خشک آن مزایای زیادی دارند و از این‌رو در بسیاری از غذاها و داروهای طب سنتی استفاده می‌شوند. برای تهیه دارو، روغن میخک، جوانه‌ها، برگ‌ها و ساقه‌های این گیاه به کار می‌روند. روغن میخک حاوی ماده شیمیایی به نام اوژنول است که می‌تواند به کاهش درد و مبارزه با عفونت کمک کند. مردم معمولا از ادویه میخک برای دندان درد هم استفاده می‌کنند. این ادویه طعمی تند و عطری شدید دارد و در انواع سس، سوپ و پلو استفاده می‌شود. در ضمن، میخک معمولا به همراه دارچین و جوز هندی در تهیه کیک و کلوچه کاربرد دارد.

زیره عمده

بدون شک زیره به قدری کاربردی است که در آشپزخانه اکثر منازل پیدا می‌شود. زیره خواص درمانی زیادی دارد و بیشتر به عنوان یک ادویه دارویی محسوب می‌شود. کاهش کلسترول، کاهش وزن، کنترل دیابت، جلوگری از نفخ شکم، کاهش دردهای قاعدگی و کمک به هضم غذا، تنها برخی از خواص آن به شمار می‌روند. بنابراین زیره در تهیه دمنوش و انواع مکمل دارویی مثل عرق‌ها و کپسول‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. زیره دارای طعمی خاکی، شیرین و کمی تلخ است و در برخی از خورشت‌ها، سس‌ها، انواع شیرینی، نان و کلوچه استفاده می‌شود. در نظر داشته باشید که بعضی از ادویه‌ها مثل زیره، عطری قوی دارند. بنابراین نمی‌توانید آن ها را در هر نوع پلو یا خورشتی استفاده کنید. برای مثال، زیره جزو ادویه‌های اصلی قرمه سبزی نیست و استفاده زیاد آن طعم این خورشت را عوض می‌کند. ولی در عین حال می‌تواند در پلوها و ته‌چین‌های پر ادویه، استفاده شود.

ادویه های ترکیبی عمده

ادویه ترکیبی مخلوط چند ادویه مختلف است که متناسب با غذای خاص تهیه می‌شود. به طور کلی برخی از غذاها هستند که تنها از یک یا چند ادویه استفاده نمی‌کنند، بلکه در آن ها تعداد زیادی ادویه به کار می‌روند. بنابراین نیازی نیست که شما مجبور باشید هر بار این‌ها را اندازه بگیرید و مخلوط کنید. کافیست یک بار آن ها را ترکیب کنید و تا چند وقت ادویه داشته باشید. در این بخش انواع ادویه ترکیبی و موارد استفاده از آن ها را معرفی می‌کنیم.

ادویه کاری عمده

اگر جزو طرفداران ادویه جات هستید، حتما از ادویه کاری در غذاهای روزمره خود استفاده می‌کنید. این ادویه طعم نسبتا تند و شیرین دارد و طبع آن گرم است و از ترکیب چندین ادویه تهیه می‌شود. ترکیبات ادویه کاری بسته به ذائقه افراد بسیار متنوع است و با افزایش یا کاهش میزان هر یک از این ترکیبات نیز می‌توان طعم و عطر ادویه کاری را تغییر داد. مثلا اگر طرفدار طعم تند هستید، باید فلفل قرمز و زنجبیل آن را بیشتر کنید. برای معطر بودن ادویه کاری نیز می‌توانید هل و زعفران به آن اضافه کنید. معمولا ادویه کاری از برخی از انواع ادویه ها تهیه می‌شود که عبارت‌اند از: برگ بو،هل، فلفل قرمز، زردچوبه، دارچین، میخک، زیره سبز، تخم گشنیز، برگ کاری، دانه رازیانه، پودر سیر، زنجبیل، سیاه دانه، دانه خردل، جز هندی و پاپریکا. پودر کاری به دلیل ترکیبات خود، دارای خواص زیادی است. کورکومین موجود در ادویه کاری، رادیکال‌های آزاد را در بدن کاهش می‌دهد، در نتیجه سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده بدن را از مواد سمی پاک می‌کند. آنتی اکسیدان‌های موجود در ادویه کاری می‌تواند به پیشگیری از سرطان کمک کنند. همچنین از ادویه های دیگری تشکیل شده است که برخی از آن ها دمای بدن را بالا می‌برند و متابولیسم را افزایش می‌دهند. بنابراین به سوزاندن کالری بیشتر کمک می‌کند که منجر به کاهش وزن و لاغری می‌شود.

ادویه تندوری عمده

این ادویه تند و تیز، ریشه‌ای هندی دارد و بیشتر برای غذاهای گوشتی استفاده می‌شود. ادویه تندوری معمولا از ترکیب پودر زنجبیل، پاپریکا، پودر زیره، دانه گشنیز، زردچوبه، پودر جوز هندی، فلفل قرمز آسیاب شده و پودر میخک تهیه می‌شود. به طور کلی، استفاده از ادویه تنوری در غذاهای طبع سرد برای گرفتن سردی غذا توصیه می‌شود. به همین دلیل، یکی از بهترین ادویه ها برای کباب و جوجه است. همچنین ادویه تندوری در غذاهایی که از گوشت مرغ در آن ها استفاده می‌شود، مانند سوپ و ساندویچ مرغ، کاربردهای زیادی دارد. در ضمن، این ادویه برای تهیه انواع چیپس در بین افرادی که طعم تند و آتشین را دوست دارند، بسیار محبوب است. از فواید ادویه تندوری می‌توان به مبارزه با سرطان اشاره کرد که این به دلیل وجود ماده شیمیایی کپسایسین ناشی از وجود فلفل قرمز است. همچنین افرادی که اضافه وزن دارند، می‌توانند با استفاده از این ادویه لاغرتر شوند. در ضمن، ادویه تندوری به دلیل داشتن فیبر زیاد می‌تواند برای درمان یبوست استفاده شود.

ادویه ماسالا عمده

اگر اهل نوشیدن دمنوش و چای‌های گیاهی باشید، حتما چای ماسالا را می‌شناسید. این چای فواید زیای برای بدن دارد و مصرف آن مخصوصا در فصول سرد سال، توصیه می‌شود. اما شما می‌توانید با همین ادویه علاوه بر نوشیدنی، غذاهای دیگری هم درست کنید. فلفل سیاه، دارچین، هل، میخک، جوز هندی، زیره، رازیانه، گشنیز و برگ بو، اصلی‌ترین ادویه های تشکیل دهنده ماسالا هستند. ماسالا یکی از پر استفاده‌ترین ادویه ها در هند است و در برخی از مناطق هند از آن فقط برای ترشی استفاده می‌شود، اما در برخی مناطق دیگر ماسالا برای غذا نیز به کار می‌رود. شاید ماسالا با هر نوع غذایی ترکیب خیلی جذابی نباشد، اما با غذاهای کبابی، بریانی و سبزیجاتی مانند اسفناج و انواع خوراک با حبوبات مصرف می‌شود و این غذاها را بسیار خوش طعم می‌کند.

ادویه مکزیکی عمده

با شنیدن نام این ادویه، ما به یاد طعم‌ها و عطرهای بسیار گرم می‌افتیم. ادویه مکزیکی از ترکیب چند گیاه مثل پاپریکا، پیاز، زیره سبز، پودر سیر، فلفل سفید و فلفل سیاه تشکیل می‌شود. البته این ادویه در هر کشور می‌تواند با ادویه‌های مختلفی درست شود؛ ولی به صورت کلی، مواد اصلی آن شامل همین موارد می‌شود. این ادویه بیشتر در کشورهای آمریکای مرکزی مورد استفاده قرار می‌گیرد، با این حال در کشورهای دیگر هم آن را در غذاهای خود مصرف می‌کنند. با توجه به طبع گرم و خشک این ادویه ترکیبی، می‌توانید آن را در غذاهای گوشتی، مرغی و دریایی استفاده کنید. معمولا ادویه مکزیکی برای از بین بردن طبع سرد غذاها به کار می‌رود. البته اگر طرفدار طعم تند و بسیار گرم هستید، آن را در هر خوراکی که دوست دارید، مصرف کنید.

ادویه دودی‌ عمده

اگر عاشق طعم غذاهای آتیشی هستید، ادویه دودی را اصلا از دست ندهید. این ادویه از چند ماده اولیه تشکیل می‌شود که در کنار هم طعمی مانند دود را ایجاد می‌کنند. معمولا این ادویه ترکیبی در آبادان استفاده می‌شود، ولی در شهرهای دیگر هم برای غذاهای با طعم دودی به کار می‌رود. مواد تشکیل‌دهنده ادویه دودی، سیر، پیاز، فلفل سیاه، زنجبیل، پاپریکا، زیره، گشنیز، پودر فلفل دلمه و کمی پودر زغال اخته است.
هنگام تهیه این ادویه، تمام مواد اولیه را داخل قابلمه می‌ریزند و کمی تفت می‌دهند؛ درب قابلمه حتما باید بسته باشد تا ترکیب نهایی بوی دود بگیرد. ادویه دودی برای هر نوع غذایی که می‌خواهید با طعم دودی بخورید، مناسب است؛ اما با بعضی از غذاها سازگاری بیشتری دارد. طعم کباب، جوجه، استیک و سبزیجات گریل با ادویه دودی، عالی می‌شود و پیشنهاد می‌کنیم حتما آن را امتحان کنید. اگر خودتان در خانه کالباس درست می‌کنید، می‌توانید با این ادویه طعمی دودی به آن ها بدهید.

ادویه ترشی عمده

در واقع، ادویه ترشی را هم می‌توان جزو ادویه های ترکیبی به حساب آورد. ولی ما برای درک بهتر انواع ادویه ترشی، آن را در بخشی جداگانه بررسی می‌کنیم. ادویه ترشی نقش مهمی در روند درست شدن و جا افتادن ترشی دارد و طعمی خاص به آن می‌بخشد. اکثر افراد این ادویه‌ها را کاملا پودر نمی‌کنند و به صورت سالم یا کمی آسیاب شده داخل ترشی می‌ریزند.

ادویه ترشی کلم قرمز عمده

ترشی کلم یکی از محبوب‌ترین ترشی‌هایی است که در کنار انواع غذها مخصوصا عدس پلو، کوکو سیب‌زمینی و کباب سرو می‌شود و طعمی فوق‌العاده دارد. شما با توجه به ذائقه خود می‌‌توانید ادویه ترشی کلم قرمز را تغییر دهید. ولی به طور کلی ترکیب ادویه های رایج برای آن عبارت‌اند از: تخم گشنیز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره، رازیانه، دارچین و سیر.

ادویه ترشی انبه بندری عمده

ترشی انبه به دو شکل درست می‌شود که هر کدام ادویه مخصوص به خود را دارند. در ترشی انبه بندرعباسی، از ادویه های فلفل سیاه، هل سبز، زیره سبز، دارچین و گل هچک (گلرنگ) استفاده می‌شود. از طرفی، برای ترشی انبه سرکه‌ای می‌توانید ادویه های فلفل قرمز، تخم گشنیز، رازیانه، سیاه دانه و گل هچک را اضافه کنید و یک ترشی فوق‌العاده خوشمزه داشته باشید. در ترشی انبه به سبک هندوستان، پاکستان و سیستان و بلوچستان نیز از ادویه های ترشی انبه سرکه ای استفاده می‌کنند.

ادویه ترشی هفت بیجار عمده

ترشی هفت بیجار یکی از ترشی‌های پرطرفدار است که مخصوصا در استا‌ن‌های شمالی ایران محبوبیت زیادی دارد. اما تمام بوی خوش ترشی هفت بیجار به خاطر ادویه های مخصوص آن است. شما می‌توانید این ادویه ها را به طور ترکیبی و آماده از عطاری‌ها بخرید یا خودتون آن ها را ترکیب کنید. گلپر، تخم گیشنیز، دارچین، پودر زیره سبز، جوز سیاه، فلفل قرمز، فلفل سیاه و پودر رازیانه، ترکیبات اصلی ادویه ترشی بیجار هستند.

ادویه ترشی بادمجان شکم پر عمده

وقتی صحبت از انواع ترشی می‌شود، نمی‌توان اسمی از ترشی بادمجان شکم پر به میان نیاورد. این ترشی طرفداران زیادی دارد و باید ادویه های آن را به درستی مصرف کنید تا طعم بدمجان غالب نشود و در عین حال عطر و بوی خوبی هم بگیرد. گلپر، زردچوبه، سیاه دانه، تخم گشنیز، فلفل سیاه و فلفل قرمز مهمترین ادویه های ترشی بادمجان شکم هستند.

لیست ادویه های مخصوص هر غذا

ما تا به اینجای متن انواع ادویه و ادویه های ترکیبی برای غذاها را معرفی کردیم. ولی لیست ادویه ها بیشتر از این است و شما می‌توانید برای هر غذا یک ترکیب مخصوص درست کنید. این موضوع کمی سلیقه‌ای است، ولی با این حال ادویه های مخصوص غذاها عبارت‌اند از:

ادویه فلافل عمده

هنگام تهیه فلافل، استفاده از ادویه مناسب برای خوش طعم و اصیل شدن آن بسیار مهم است. پس بهتر است حتما با ادویه فلافل آشنا شویم. جالب است بدانید که پودر انبه یکی از مواد اصلی ادویه فلافل است که این ادویه را از سایر ادویه ها متمایز می‌کند. برخی از فلافل فروشان آبادان از پودر انبه سس زرد مخصوصی تهیه می‌کنند که بسیار تند است و طرفداران زیادی دارد. پودر انبه، پودر فلفل سیاه، پودر زیره سیاه، پودر زردچوبه، پودر سیر و پودر پیاز مهمترین ترکیبات ادویه فلافل هستند و با استفاده از آن ها می‌توانید طعم اصلی این غذا را تجربه کنید.

ادویه پلویی عمده

ما ایرانی‌ها پلوهای زیادی داریم و هر کدام با ادویه خاصی درست می‌شوند. در ضمن، شهرهای مختلف ممکن است در پلوی خود از ادویه خاصی استفاده کنند. اما با همه این توضیحات، طعم برخی از پلوها مثل لوبیا پلو و عدس پلو، بیشتر به ادویه وابسته است. بنابراین ما در ادامه ادویه این دو نوع پلو را معرفی می‌کنیم.

ادویه لوبیا پلو عمده

لوبیا پلو یکی از انواع پلوهای مخلوط است که انواع ادویه جات نقش اساسی در خوشمزگی آن را دارند. با اینکه ادویه این غذا کمی از هر شهر به شهر دیگر تفاوت دارد، اما با مخلوط کردن نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، هل، زیره، دارچین، کاری و زنجبیل می‌توانید ادویه این غذای خوشمزه را درست کنید. البته نباید زعفران را فراموش کنید، زعفران دم کرده به لوبیا پلو عطری خاص می‌دهد.

عدس پلو

به هنگام پخت عدس پلو با گوشت چرخ کرده حتما باید از ادویه مخصوص استفاده کنید. زیرا در غیر این صورت، بوی گوشت چرخ کرده می‌تواند روی طعم و عطر نهایی پلو تاثیر بدی داشته باشد. دارچین، پودر زیره، پودر گل سرخ، پودر تخم گشنیز، هل و زعفران، مهمترین ادویه های عدس پلو هستند.

ادویه عمده برای خورشت ها

انتخاب ادویه خورشتی تا حد زیادی به نوع خورشت بستگی دارد، در غیر این صورت طعم خورشت عوض می‌شود. برای مثال، اگر ادویه قرمه سبزی را به ادویه مرغ اضافه کنید، قطعا طعم جالبی پیدا نخواهد کرد. به طور کلی، زرد چوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، جوز هندی، زیره سیاه، زیره سبز، زنجبیل، دارچین، تخم گشنیز و هل ترکیباتی هستند که در تهیه ادویه های خورشتی به کار می‌روند. در عین حال، ما در ادامه ادویه 3 مدل خورشت را معرفی می‌کنیم:

ادویه قورمه سبزی عمده

یکی از دلایل تفاوت طعم قورمه سبزی در شهرهای ایران، به دلیل وجود سبزی‌ها و ادویه جات مختلف در طرز تهیه آن است. در واقع، در زمان گذشته شهرها با توجه به مواد لازمی که در دسترس داشتند این غذا را درست می‌کردند. اما به طور کلی، در قرمه سبزی از ادویه های گل محمدی، لیمو عمانی، زردچوبه، پودر فلفل سیاه و پودر رازیانه استفاده می‌شود.

ادویه مرغ عمده

اگر خورشت مرغی که درست می‌کنید، طعم آن شبیه به مرغ‌های رستورانی نیست، این بار ادویه های جدیدی را استفاده کنید. یکی از دلایل خوشمزه‌تر شدن مرغ، استفاده از ادویه مناسب است. زیرا نه تنها به آن طعم می‌دهد، بلکه بوی خامی مرغ را هم از بین می‌برد. تخم گشنیز، زیره سبز، فلفل سیاه، پودر سیر، زنجبیل، دارچین و هل بهترین ادویه ها برای عطر و طعم مرغ هستند.

ادویه قیمه عمده

برای داشتن خورش قیمه جا افتاده و خوش طعم، ترکیبات ادویه را به درستی استفاده کنید تا بو و عطر آن تمام خانه شما را پر کند. فلفل سیاه، پودر دارچین، زردچوبه، پودر هل، جوز هندی، پودر لیمو عمانی، پودر گل سرخ و زعفران مهمترین اجزای تشکیل ادویه قیمه هستند. اگر می‌خواهید ادویه ها تاثیر بیشتری در عطردهی داشته باشند، می‌توانید همه آن ها را به صورت دانه یا چوب تهیه کنید، در این صورت نه تنها می‌توانید عطر ادویه‌ها را تقویت کنید، بلکه کیفیت آن ها نیز بیشتر می‌شود.

ادویه ماهی عمده

یکی از رایج‌ترین و ساده‌ترین روش‌های طبخ ماهی و میگو، سرخ کردن آن هاست. بنابراین استفاده از ادویه‌های مناسب برای طعم دادن به ماهی اهمیت زیادی دارد. بدون شک مهمترین ترفند برای درست کردن ماهی خوشمزه، استفاده از ادویه های مناسب و به اندازه است. با اینکه هر شهر مخصوصا شهرهای جنوبی ایران ادویه های مخصوص به خود را دارند، ولی ادویه های رزماری، گشنیز، ادویه کاری، پودر سیر، پودر پیاز و زنجبیل مهمترین ترکیبات ادویه ماهی محسوب می‌شوند.

ادویه آبگوشت عمده

برای تهیه ادویه مخصوص آبگوشت باید حتما به میزان مصرف کردن هر ادویه ای که عنوان می‌شود، دقت کنید. زیرا زیاد و کم کردن هر کدام می‌تواند تاثیر بدی روی مزه غذا بگذارد. بدین منظور باید فلفل سیاه، پودر زیره سیاه، پودر لیمو عمانی، زردچوبه، دارچین و میخک را با هم مخلوط کنید. شما می‌توانید ابتدا به اندازه نصف قاشق مرباخوری از آن ها استفاده کنید و بعد از چشیدن و در صورت کم بودن هر ادویه، آن ها را اضافه کنید.

ادویه همبرگر عمده

دیگر هنگام هوس کردن همبرگز خوشمزه و حرفه‌ای نیازی نیست که بهب فست فودها بروید، کافیست ادویه‌های آن را بشناسید و با گوشت تازه مخلوط کنید تا یک همبرگر بی نظیر داشته باشید. برای ادویه همبرگر خانگی می‌توانید پاپریکا، شکر قهوه‌ای، فلفل سیاه، پودر سیر و فلفل قرمز را مخلوط کنید تا ترکیبی جذاب را درست کنید.

ادویه کاچی عمده

کاچی را معمولا می‌توان برای صبحانه یا به عنوان دسر در وعده‌های دیگر میل کرد. برخی افراد آن را با شکر و برخی دیگر با کمی نمک و زردچوبه می‌خورند. اما مواد تشکیل دهنده کاچی در مناطق مختلف ایران بدون توجه به نام‌های مختلف و تغییرات جزئی در مواد تشکیل‌دهنده آن ها، یکسان است.
ادویه‌های کاچی شامل دارچین، رازیانه، زیره، فلفل سیاه، پودر زنجبیل، پودر هل، پودر گشنیز و زردچوبه می‌شود. یکی از نکات جالب در مورد این دسر این است که دستور خاصی برای افزودن و مخلوط کردن ادویه ها وجود ندارد و می‌توانید در حین سرخ کردن آرد همه آن ها را اضافه کنید. در تهیه کاچی می‌توان به جای شکر، از عسل، شیره انگور یا زعفران استفاده کرد

ادویه جوجه کباب عمده

ادویه های جوجه کباب بسیار متنوع است و شما می‌توانید بنا به ذائقه خود از ادویه‌های مختلف در طبخ آن استفاده کنید. اما ترد و خوش رنگ بودن چیزی است که هنگام تهیه جوجه کباب باید دقت زیادی به آن داشته باشید. پودر زعفران و زردچوبه می‌توانند رنگ خوبی به آن بدهند. البته زعفران دم کرده هم به جای پودر آن استفاده می‌شود و رنگ جوجه را بهتر می‌کند. علاوه بر این‌ها، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، زنجبیل، پاپریکا و نمک را مخلوط کنید و جوجه‌ها را حسابی در آن‌ها بغلتانید تا حسابی به داخل جوجه‌ها نفوذ کند و طعم‌دار شود.

ادویه سیب زمینی سرخ کرده عمده

در نگاه اول شاید به نظر برسد که با اضافه کردن نمک و فلفل می‌توانید سیب زمینی سرخ کرده خوشمزه‌ای داشته باشید، اما با ادویه سیب زمینی می‌توانید آن را بسیار دلچسب‌تر کنید. پودر گشنیز، پودر پاپریکا، پودر جوز هندی و پودر آویشن کوهی طعمی خاص به سیب زمینی سرخ کرده می‌بخشند. به طوری که دوست دارید هر روز عصرانه این غذای خوشمزه را درست کنید و با سس قرمز و تند بخورید.

ادویه کالباس عمده

همانطور که پیش‌تر توضیح دادیم، شما می‌توانید از ادویه دودی برای کالباس استفاده کنید. ولی در این صورت کالباس شما طعم دودی پیدا می‌کند. ولی برای کالباس مرغ یا گوشت معمولی، ادویه‌های سیر، زنجبیل، هل، آویشن، فلفل سیاه، جوز هندی، فلفل قرمز، نمک و میخک استفاده می‌شوند. در نظر داشته باشید که بخش زیادی از خوشمزگی کالباس، به استفاده درست ادویه آن بستگی دارد. بنابراین سعی کنید اکثر این ادویه‌ها را باهم ترکیب کنید تا یک کالباس خوش طعم و با عطر و بوی مطبوع داشته باشید.

ادویه ترکیبی سوپ عمده

معرفی یک ادویه خاص برای تمامی سوپ‌ها، کار ساده‌ای نیست. زیرا سوپ در انواع مختلفی تهیه می‌شود که هر کدام طعمی خاص دارند. برای مثال، برخی از سوپ‌ها ترش و برخی دیگر تند هستند. بنابراین ادویه مورد استفاده هم باید متفاوت باشد. بنابراین ما به طور خلاصه برخی از ادویه های ترکیبی برای انواع سوپ را معرفی می‌کنیم:

• ادویه سوپ با پایه مرغ: پاپریکا، فلفل سیاه، فلفل قرمز، جعفری و ریحان خشک
• ادویه سوپ با پایه سبزیجات: نمک، پودر جعفری، پودر سیر، آویشن، فلفل سیاه، پونه، زردچوبه و مریم گلی
• ادویه انواع سوپ جو: زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، ادویه کاری، پودر آویشن و نمک

این ادویه‌ها معمولا جزو ادویه‌های اصلی برای سوپ‌های عنوان شده به شمار می‌روند. ولی شما با توجه به ذائقه خود، می‌توانید آن ها را تغییر دهید یا از یک ادویه بیشتر و از دیگری کمتر بریزید.

ادویه سالاد عمده

دقیقا مانند سوپ، سالادها نیز انواع متفاوتی دارند و اتفاقا هر کدام با ادویه خودشان شناخته می‌شوند. زیرا ادویه تاثیر زیادی بر طعم نهایی سالاد دارد و برای اینکه سالاد مزه اصلی خودش را حفظ کند، باید ادویه را به شکلی اصولی استفاده کنید. از این‌رو، ما در ادامه برخی از انواع ادویه سالاد تابستانی و سالادهای پرطرفدار را معرفی می‌کنیم:
• ادویه سالاد شیرازی: فلفل، نمک، نعنا و پونه
• ادویه سالاد کاهو: فلفل، نمک، نعنا و پونه
• ادویه سالاد فصل: فلفل و نمک
• ادویه سالاد یونانی: سیر، نمک، پونه کوهی، پودر فلفل دلمه‌ای و فلفل سیاه
• ادویه سالاد ماکارونی: آویشن، پودر گشنیز، زیره سبز و پونه کوهی
• ادویه سالاد اندونزی: نعنا، پونه کوهی، آویشن، موسیر، زیره، گشنیز و رزماری
موارد عنوان شده، تنها به عنوان ادویه سالاد محسوب می‌شوند. شما باید با توجه به نوع سالاد، آن ها را با انواع سس، آبلیمو و روغن زیتون ترکیب کنید.

ادویه پیتزا عمده

پیتزا نه تنها با طعم جذاب خود، بلکه با عطر و بویی که دارد، طرفداران زیادی پیدا کرده است. یعنی نمی‌شود شما پیتزا درست کنید و به فکر بوی خوب آن نباشید. پس باید به تهیه ادویه پیتزا هم دقت کنید. برای درست کردن یک ادویه ترکیبی برای این غذای خوشمزه، ادویه‌های جوز هندی، فلفل سیاه، فلفل قرمز، گشنیز، پودر سیر، رزماری، پونه کوهی، آویشن و نمک را مخلوط کنید.
این یک طرز تهیه کلی برای پیتزاهای مختلف است. ولی با این حال پیتزا هم انوع مختلفی دارد و می‌توانید با توجه به ذائقه خود، ترکیبات جدیدی داشته باشید. برای مثال اگر طرفدار طعم تند هستید، پاپریکا و فلفل قرمز بیشتری را به پیتزای خود اضافه کنید. در ضمن هر ترکیبی را که انتخاب می‌کنید، باید سبزی معطر را به همراه داشته باشد. زیرا عطر پیتزا به این سبزیجات وابسته است.

فروش عمده ادویه

ما در این مطلب به طور مفصل و کامل، انواع ادویه های رایج را بررسی کردیم و به توضیح خواص آن ها پرداختیم. امیدواریم از درست کردن غذا با این ادویه‌ها لذت ببرید. البته پیش از استفاده از هر ادویه مطمئن شوید که به آن حساسیت ندارید و هر کدام را در حد اعتدال مصرف کنید تا طعم غذای شما کاملا عوض نشود.