خواص بولاغ اوتی (علف چشمه)؛ بولاغ اوتی دوست و دشمن زنان

علف چشمه یا کوزله، کوله‌شگ ،بلمک، آب تره، بولاغ اوتی، تره تیزک آبی با نام علمی Nasturtium به انگلیسی Watercress چیست.

بولاغ اوتی گیاهی است که در زبان ترکی معنای آن آب تره شاهی است. بولاغ اوتی در جدول کلمات هم زیاد مطرح می شود. بولاغ اوتی طبیعتی گرم و خشک دارد. خون را تصفیه می کند. تب بر و ضد انگل و کرم است. از سرطان جلوگیری می کند. بولاغ اوتی بازکننده قاعدگی در خانم هاست. این گیاه برای خرد کردن سنگ کلیه بسیار مفید است. برای رفع لک های پشت دست، صورت و گردن مفید است. سل ریوی، آسم، زکام و سیاه سرفه را این گیاه شفا می بخشد. برای این کار بهتر است شیره آنها را گرفته و همه روزه صبح و عصر یک قاشق سوپ خوری از آن به بیمار بدهند. تخم بولاغ اوتی که به حب الرشاد معروف شده است دارای بیشتر خواص این گیاه است. جوشانده گرم آن قی آور بوده و بلغم را دفع می کند. این خانواده خنک هستند و در رساندن مواد معدنی به یاخته ها نقش مهمی دارند. صبح بعد از بیدار شدن از خواب یک استکان کوچک از آب بولاغ اوتی را نوش جان کنید. تمام سموم بدن شما دفع خواهد شد و انگل های معده ای هم از بین خواهد رفت. مخلوط نیم لیتر از آب بولاغ اوتی با روغن بادام شیرین یا زیتون درمان بند آمدن ادرار و درد کلیه و مثانه است زیرا آن ترشحات خارجی مثل شیر، عرق و ادرار را زیاد می کند و به ترشحات داخلی کمک می کند. از این رو آنها را برای معالجه مرض قند، غمباد و بدبویی عرق زیر بغل تجویز کرده اند. بانوانی که رحم شان بو می دهد می توانند از این خاصیت این گیاه استفاده کنند. آهن قابل جذب علف چشمه از اسفناج هم بیشتر است و به همین دلیل می تواند در بهبود کم خونی موثر باشد. برای درمان غده های چربی که زیر پوست قرار دارند و به صورت دمل عفونی ظاهر می شوند بسیار مفید است. برای ناراحتی های صفراوی و گوارشی و افزایش اشتها 2 قاشق غذاخوری خشک آن را در یک فنجان آب جوش دم کنید و بخورید و یا عصاره تازه 5 بار رقیق شده آن را استفاده کنید. کلسیم بولاغ اوتی نیز از شیر بیشتر است. ویتامین ث آن هم از پرتقال بیشتر است. برای رشد مو و جلوگیری از ریزش مو، بولاغ اوتی را در آب جوش دم کرده و صاف کنید و موی سر را با آن ماساژ دهید.خلاصه چون بولاغ اوتی سرشار از ویتامین های A ،B ،C و مواد کانی مثل آهن، مس، روی، ید، منیزیم، منگنز و گوگرد و آهک و فسفر است به آن لقب سبزی تندرستی را داده اند. خرید بولاغ اوتی (علف چشمه) با بهترین قیمت از پخش عطاری.

شیوه استفاده از بولاغ اوتی

بولاغ اوتی قابل خوردن و پختن است. برگ ها و دانه های گیاه خوردنی است. برگ ها را می توان به صورت خام یا پخته شده مصرف کرد. به عنوان ادویه و برای تزئین غذا نیز قابل استفاده است. به صورت خوراکی مانند دیگر سبزی های خوراکی استفاده می شود. در مصرف خارجی به صورت ضماد مصرف می شود.

هشدار در مصرف بولاغ اوتی

در زنان باردارد مصرف بولاغ اوتی موجب سقط جنین و درد شدید در رحم می شود. مصرف بیش از اندازه این گیاه در برخی افراد موجب تشنجات مثانه و در برخی موارد عدم دفع ادرار می شود.

با خواص درمانی گیاه بولاغ اوتی آشنا شویم

مشخصات گیاه شناسی بولاغ اوتی :

بولاغ اوتی از تیره شب بو

قسمت مورد مصرف بولاغ اوتی :

برگ، دانه، گل

گیاهی است علفی و پایا دارای ساقه راست که روی آن شاخه هایی است. بیشتر ساقه آن چهار گوش است و ریشه نابجا از آن خارج می شود. برگ هایش متناوب و دارای بریدگی زیاد، گرد یا بیضی می باشد.

نام های دیگر بولاغ اوتی :

شاهی آج، جرجیره آبی، رشاد، کرسون، به نام آب تره خوراکی، علف چشمه هم معروف است. در بعضی کشورها جزو گیاهان محافظت شده می باشد و چیدن ساقه زیرزمینی و برگ ها و گل آن در مناطق محدودی ممکن می باشد. انواعی که گل زرد با آبی رنگ دارند هم در کنار آب ها و جاهای مرطوب می روید که خواص نوع گل سفید را ندارند.

خواص درمانی گیاه بولاغ اوتی :

این گیاه محتوی مقدار زیادی ویتامین های A، C، E ، ب کمپلکس و املاح معدنی مانند ید، آهن، پتاس، سدیم و برخی آنزیم های گوارشی است.

برگ های تازه این گیاه را جمع آوری می کنند و باید دقت کرد که ریشه اش کنده نشود. ضمنا سرشاخه های آن را قبل از گل کردن می چینند و در سایه می خشکانند و در ضمن خشک کردن بوی تندی تولید می کند که در فضای محل می پیچد.

برای ناراحتی های صفراوی و گوارشی و افزایش اشتها 2 قاشق غذاخوری خشک آن را در یک فنجان آب جوش دم کرده مصرف کنید و یا عصاره تازه 5 بار رقیق شده ی آن هم برای همین منظور مصرف می شود. بولاغ اوتی را به عنوان پایین آورنده ی قند خون، ضد اسکوربوت قوی، ترمیم کننده ی املاح بدن، مدر، آرام کننده دردهای عصبی، اشتها آور، بر طرف کننده عوارض پوستی توصیه نموده اند.

موارد استفاده بولاغ اوتی در پزشکی سنتی ایران :

کاهش قند خون، محلل، ضد خونریزی، مدر بول و حیض، دفع سنگ کلیه، ضد تب، تصفیه کننده خون، رفع بیماری های ریه و سل و به جهت جلوگیری کننده از حاملگی استفاده می نمایند. در مصرف خانگی از برگ هایش برای تهیه سالاد تند بهاره و معطر کردن طعم سس ها و سوپ ها و تزیین غذا وهمچنین از عرق این گیاه استفاده می شود.

نکته :

در مصرف این گیاه به حالت تازه و یا خشک شده نباید زیاده روی کرد، زیرا ممکن است مخاط گوارشی را تحریک کند یا برای مخاط لثه اثر نا مطلوب داشته باشد.

دیگر خواص درمانی گیاه بولاغ اوتی :

از ضماد برگ های تازه آن برای اگزما و خارش و ناراحتی های پوستی استفاده می شود. در بعضی شهرهای ایران من جمله خوانسار آن را علف چشمه می گویند و در زمستان و شب عید آن را می چینند و در غذاها و یا به عنوان سبزی هفت سین از آن استفاده می کنند.

گاهی در آکواریوم هایی که کمی نور به آن بتابد به کار می برند و می تواند ضمن عمل فتوسنتز، تولید اکسیژن مورد نیاز ماهی را بنماید. در فرانسه آن را کرنس می نامند.

مقدار و دستور مصرف بولاغ اوتی :

• گیاه تازه به مقدار 40 تا 100 گرم در روز به صورت سالاد.
• گیاه خشک شده به مقدار 10 تا 20 گرم، روزی سه مرتبه به صورت دم کرده در یک فنجان

شربت بولاغ اوتی:

طرز تهیه:

مقدار یک کیلوگرم از افشره برگ های تازه بولاغ اوتی را گرفته، همراه با یک کیلوگرم عسل یا شکر به آرامی تا زمان انحلال عسل بجوشانید؛ سپس شربت را دور از حرارت قرار دهید تا سرد شود. برای نگهداری آن می توانید از ظروف شیشه ای دردار استفاده کنید.

علف چشمه (بولاغ اوتی)