تخم اسفناج

اسفناج، گیاهی است یک ساله، دارای ساقه ای راست، به ارتفاع نیم متر که برگ های آن پهن و نرم مثلثی شکل به رنگ سبز می باشد. اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم است.

اسفناج از نظر داشتن ویتامین B3 بسیار غنی است، بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است. پلاگر یک نوع بیماری است که به علت کمبود ویتامین B3 در بدن به وجود می آید و نشانه های آن شامل: ضعف بدن، تشنج، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است.
اسفناج مقدار زیادی آهن، کلسیم، سدیم، پتاسیم، ید، مس، منیزیم ، لسیتین ، کلروفیل ، کاروتن ، اسید اگزالیک و اسید ارسنیک دارد و به علت داشتن منیزیم، جلوی پیشرفت سرطان را می گیرد.
اسفناج از نظر داشتن ویتامین B3 بسیار غنی است، بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است.

بذر اسفناج :

اسفناج گیاهی است یک ساله که پس از سبز شدن تولید برگ های طوقه ای می کند. اندازه ساقه و برگ عموما می تواند بین ۸ تا ۱۰ سانتیمتر باشد. ریشه اسفناج عمیق است و تا عمق ۱۴۰ سانتیمتری هم نفوذ می کند. اسفناج سرشار از ویتامین ث، آ، آهن و کلسیم است. این گیاه در خاک های شور به خوبی کشت می شود. اسفناج در نواحی سرد و خنک بهتر رشد می کند.

روش کاشت بذر اسفناج :

در مناطق گرم مثل خوزستان آن را در اواسط پاییز و در نقاط سرد در اواسط بهار می کارند. اسفناج از بسیاری از سبزی ها نسبت به شوری مقاومتر است. کشت اسفناج در خاک های سبک شنی نتیجه بهتری می دهد. اسفناج را می توان به طور دست پاش، خطی و در سبزی کاری سطوح بزرگ با ماشین بذر پاشی کرد. در روش خطی فاصله ردیف ها ۳۵-۴۵ سانتیمتر و فاصله بین هر اسفناج روی خطوط ۳۰ تا ۴۰ سانتیمتر باشد.

اسفناج احتیاج به آب فراوان دارد و باید در طول دوره رشد در زمینهای خشک اقدام به آبیاری نمود. آبیاری علاوه بر اینکه مقدار محصول را افزایش می دهد گل دادن قبل از موعد گیاه را نیز به تاخیر می اندازد.

خواص بذر اسفناج چیست؟

حاوی آنتی اکسیدان است

بذر اسفناج سرشار از آنتی اکسیدان است و برای فشارخون، پوکی استخوان بسیار مفید است.

برای سلامتی چشم مفید است

دو نوع آنتی اکسیدان دربذر اسفناج وجود دارد که برای آب مروارید و بیماری لکه زردی که به دلیل کهولت سن روی چشم می افتد مناسب است و از بینای انسان محافظت میکند.

بذر اسفناج حاوی فیبر است

بذر اسفناج سرشار از فیبر است و فیبر موجود در آن تا 2 برابر بیشتر از انواع سبزی های دیگر است.فیبر موجود در بذر اسفناج باعث هضم بهتر غذا میشود و از پرخوری جلوگیری میکند و گزینه مناسبی برای رسیدن به تناسب اندام دلخواه و لاغر شدن است.همچنین مانع یبوست میشود.

تقویت سیستم ایمنی بدن با بذر اسفناج

اسفناج حاوی ویتامین A است که علاوه بر اینکه برای سلامت دستگاه تنفس و سلامت روده هامفید است، بلکه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و به گلبول های سفید برای مقابله با بیماری ها و عفونت ها کمک میکند.

بذر اسفناج برای موارد زیر مفید است:

• ضد عصبانیت و آرامبخش است
• برای سلامت و شادابی پوست مفید است
• باعث کاهش فشار و قند میشود
• ضد سرطان است
• پایین آورنده تب است

آش اسفناج به همراه گشنیز برای سردرد و مشکلات گوارشی عالی است.

مواد تشکیل دهنده اسفناج:

1. کلسیم: 90 میلی گرم
2. انر‍‍‍ژی: 20 کالری
3. ویتامین: A 6000 واحد
4. نشاسته ای: 3/5 گرم
5. فسفر: 50 میلی گرم
6. پتاسیم: 470 میلی گرم
7. آهن: 3/2 میلی گرم
8. سدیم: 70 میلی گرم
9. پروتئین: 3 گرم
10. آب: 90 گرم
11. چربی: 0/3 گرم