طعمی بی‌نظیر برای سوسیس و کالباس

سوسیس و کالباس از جمله محبوب‌ترین غذاهای فست فود هستند که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارند. این غذاها از گوشت چرخ کرده به همراه ادویه‌های مختلف تهیه می‌شوند. ادویه سوسیس و کالباس ترکیبی از بهترین ادویه‌های دنیا است که طعم و عطر بی‌نظیری به سوسیس و کالباس می‌دهد.

ترکیبات ادویه سوسیس و کالباس

ادویه سوسیس و کالباس معمولا شامل ترکیب زیر است:

• زردچوبه: زردچوبه یکی از ادویه‌های اصلی در ادویه سوسیس و کالباس است. این ادویه طعم و عطر خاصی به سوسیس و کالباس می‌دهد.
• نمک: نمک یکی از مواد ضروری برای تهیه سوسیس و کالباس است. این ماده به حفظ طعم و عطر سوسیس و کالباس کمک می‌کند.
• فلفل سیاه: فلفل سیاه طعم و عطر تندی به سوسیس و کالباس می‌دهد.
• فلفل قرمز: فلفل قرمز طعم و عطر تندتری نسبت به فلفل سیاه دارد.
• دارچین: دارچین طعم و عطر گرمی به سوسیس و کالباس می‌دهد.
• آویشن: آویشن طعم و عطر گیاهی به سوسیس و کالباس می‌دهد.
• پودر سیر: پودر سیر طعم و عطر سیر به سوسیس و کالباس می‌دهد.
• پودر پیاز: پودر پیاز طعم و عطر پیاز به سوسیس و کالباس می‌دهد.
• پودر زنجبیل: پودر زنجبیل طعم و عطر زنجبیل به سوسیس و کالباس می‌دهد.
• پودر تخم گشنیز: پودر تخم گشنیز طعم و عطر تخم گشنیز به سوسیس و کالباس می‌دهد.
• پودر زنیان: پودر زنیان طعم و عطر زنیان به سوسیس و کالباس می‌دهد.
• پودر میخک: پودر میخک طعم و عطر میخک به سوسیس و کالباس می‌دهد.

طرز تهیه ادویه سوسیس و کالباس

برای تهیه ادویه سوسیس و کالباس، می‌توانید از ادویه‌های آماده موجود در بازار استفاده کنید. همچنین می‌توانید ادویه سوسیس و کالباس را به صورت خانگی تهیه کنید. برای تهیه ادویه سوسیس و کالباس خانگی، کافی است مقدار مساوی از ادویه‌های ذکر شده را با هم مخلوط کنید.

نحوه استفاده از ادویه سوسیس و کالباس

برای استفاده از ادویه سوسیس و کالباس، مقداری از آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس گوشت چرخ کرده را به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم ادویه به خورد گوشت برود.

خواص ادویه سوسیس و کالباس

علاوه بر طعم و عطر بی‌نظیر، ادویه سوسیس و کالباس دارای خواص زیادی نیز هست. این ادویه منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین ادویه سوسیس و کالباس خاصیت ضدالتهابی دارد و به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند.

انواع ادویه سوسیس و کالباس

علاوه بر ادویه سوسیس و کالباس معمولی، انواع مختلفی از ادویه سوسیس و کالباس وجود دارد که با اضافه کردن مواد دیگری تهیه می‌شوند. برخی از انواع ادویه سوسیس و کالباس عبارتند از:

• ادویه سوسیس و کالباس تند: در این نوع ادویه، به همراه ادویه‌های معمولی، فلفل قرمز بیشتری اضافه می‌شود. این ادویه برای افراد پر شور و علاقه‌مند به غذاهای تند مناسب است.
• ادویه سوسیس و کالباس رژیمی: در این نوع ادویه، از نمک و روغن کمتری استفاده می‌شود. این ادویه برای افراد رژیمی مناسب است.
• ادویه سوسیس و کالباس گیاهی: در این نوع ادویه، به جای گوشت چرخ کرده از مواد گیاهی

ادویه سوسیس کارخانه ای

ادویه سوسیس کارخانه ای، یکی از مهم ترین عوامل تأثیر گذار روی خوشمزه شدن سوسیس می باشد. به طور کلی عطر خوب سوسیس و ژامبون که بسیار وسوسه انگیز است و افراد زیادی را به خود جذب می کند از ادویه های مخصوص سوسیس و کالباس حاصل می شود. در گذشته فقط کارخانه های تولید کننده سوسیس و کالباس از ادویه های مخصوص کارخانه ای استفاده می کردند. اما امروزه بیشتر افرادی که به کار تهیه فست فود مشغول هستند از ادویه های کارخانه ای استفاه می کنند. با ما تا انتهای این مقاله همراه باشید تا راز خوشمزه شدن سوسیس و کالباس بیرونی را متوجه شوید.

استفاده از ادویه سوسیس کارخانه ای در فست فودها عطر و طعم فوق العاده ای را به وجود می آورد. اغلب افراد این طعم های ویژه را دوست دارند و همین عطر و طعم یکی از عوامل جذب مشتریان به فست فودها شده است. جالب است بدانید که ادویه مخصوص سوسیس و کالباس که در کارخانه ها تولید می شود، تنها با ترکیب کردن ساده چند ادویه به دست نمی آید. بلکه این ادویه های مخصوص با انجام فرایندهای آزمایشگاهی و کارخانه ای تهیه می شوند. در این صفحه سعی کرده ایم تا ادویه سوسیس کارخانه ای را به شما معرفی کنیم. شما می توانید با استفاه از این ادویه ها، می توانید ترفند خوشمزه تر شدن سوسیس خانگی را یاد بگیرید و در خانه سوسیس های خوشمزه ای تهیه کنید

 ادویه های اصلی سوسیس

به طور کلی ادویه ها و چاشنی هایی که به غذاهای  مختلف اضافه می کنیم، عطر و طعم آن غذا را متفاوت می کنند. ترکیب نادرست ادویه ها می تواند مزه و بوی بدی به غذا دهد. در مقابل ترکیب اصولی و درست چاشنی ها و کیفیت مطلوب ادویه های به کار رفته نیز می توانند عطر و طعم فوق العاده خوبی را در غذا ایجاد کنند. از این رو می توان گفت ادویه ها هستند که روح غذا را تشکیل می دهند. در تهیه سوسیس و کالباس نیز این موضوع به شدت صدق می کند. با استفاده از ادویه سوسیس کارخانه ای می توانید سوسیس خانگی خوش عطر و طعمی درست کنید. مهم ترین ادویه سوسیس که با هم ترکیب می شوند عبارتند از:

•  پودر سیر
• پودر پیاز
•  پودر دارچین
•  جوز هندی
•  پودر آویشن
•  زنجبیل
•  پودر هل
•  میخک
•  فلفل سیاه
•  فلفل قرمز
•  تخم گشنیز
•  زنیان
•  فلفل پاپریکا
•  خردل
•  تخم رازیانه
• پودر کاری
•  زیره سیاه
•  فلفل سفید

برای تهیه ادویه سوسیس کارخانه ای، تمامی این ادویه ها و چاشنی ها به صورت آسیاب شده ترکیب می شوند.

قیمت ادویه سوسیس کارخانه ای

امروزه افراد زیادی به درست کردن سوسیس و کالباس خانگی روی آورده اند. با توجه به این موضوع کارخانه های زیادی نیز اقدام به تولید و فروش ادویه سوسیس و کالباس کرده اند. شما می توانید ادویه سوسیس کارخانه ای را با نام های مختلف و در قیمت های مختلفی در بازار پیدا کنید. عوامل زیادی هستند که این تفاوت قیمت ها را توجیه می کنند. یکی از این عوامل، کیفیت مواد اولیه به کار رفته در ساخت و تهیه محصول مورد نظر می باشد. طبیعی است که تهیه ادویه مخصوص با ترکیب ادویه جات نامرغوب و کیفیت پایین برای تولید کننده ارزان تر تمام می شود و او می تواند محصول خود را با قیمت پایین تری در بازار عرضه کند. البته بسته بندی در بسته هایی با وزن های مختلف نیز می تواند این تفاوت قیمت ها را توجیه کند.

مهم ترین ادویه سوسیس

همان طور که می دانید امروزه سوسیس و کالباس و به طور کلی فست فودها جایگاه ویژه ای در برنامه غذایی ما دارند. افراد زیادی طعم ویژه فست فودها را می پسندند. ادویه سوسیس کارخانه ای که در تهیه سوسیس به کار می رود یکی از اصلی ترین عوامل ایجاد کننده این طعم ویژه می باشد.

اگر شما هم از مضرات سوسیس و کالباس زیاد شنیده اید اما به علت علاقه زیاد به طعم فست فود نمی توانید آن را از وعده های غذایی خود حذف کنید و تصمیم دارید خودتان دست به کار شده و سوسیس و کالباس خانگی درست کنید، می توانید با تهیه ادویه سوسیس کارخانه ای عطر و طعم دلخواه را به سوسیس خانگی خود دهید. این ادویه های مخصوص ترکیبی از حدود پانزده ادویه می باشند. پودر سیر، پودر کاری، زنجبیل، فلفل پاپریکا، زنیان، فلفل سفید، آویشن و …. برخی از مهم ترین ادویه های سوسیس می باشند که در ادویه های کارخانه ای ترکیب شده اند.

طرز تهیه سوسیس خانگی

برای تهیه یکی سوسیس خانگی خوشمزه می توانید به شیوه ای که در زیر بیان می شود پیروی کنید:

1- گوشتی که هنوز کمی حالت منجمد دارد را به صورت قطعات کوچکی در می آوریم و بعد به همراه سه حبه سیر، سه بار گوشت را چرخ می کنیم.

2- گوشت چرخ شده را به مدت نیم ساعت به خوبی ورز می دهیم.

3- گوشت ورز داده شده را به همراه تخم مرغ، روغن مایع، آرد گندم، پنجاه گرم یخ، پنجاه گرم آب سرد و ادویه سوسیس کارخانه ای در غذا ساز بریزید تا مخلوطی کاملا یک دست حاصل شود.

4- مخلوط به دست آمده را به مدت پانزده دقیقه به خوبی ورز دهید تا کاملا منسجم شود.

5- سری مخصوص درست کردن سوسیس را به چرخ گوشت متصل می کنیم و رول مخصوص سوسیس را نیز محکم به آن وصل می کنیم.

6- مخلوطی را که درست کرده اید در چرخ گوشت بریزید تا وارد رول مخصوص سوسیس شود.

7- با نخ قطوری سوسیس ها را در سایزهای دلخواه نخ پیچ می کنیم .

8- سوسیس ها را  به مدت چهل و پنج دقیقه بخار پزشان می کنیم.

9- بعد از اینکه سوسیس ها سرد شدند، آن ها را برای بیست و چهار ساعت در یخچال قرار می دهیم.

ترفند خوشمزه تر شدن سوسیس خانگی

1- برای تهیه سوسیس خانگی می توانید از گوشت قرمز، گوشت سفید و یا به صورت ترکیبی استفاده کنید.

2- اغلب بیان می شود که ترکیب گوشت گوسفند و گوشت گوساله بهترین انتخاب برای تهیه سوسیس می باشد.

3- در صورت انتخاب گوشت مرغ برای تهیه سوسیس به یاد داشته باشید که گوشت سینه مرغ خشک است و باعث خشک و سفت شدن سوسیس می شود.

4- از ران، بال یا کتف مرغ که چربی بیشتری دارد می توانید برای تهیه سوسیس خانگی استفاده کنید.

5- مراقب باشید هوا وارد رول سوسیس نشود زیرا ظاهر سوسیس را خیلی بد می کند.

6- دقت داشته باشید زمان رول کردن مواد سوسیس باید کاملا خنک باشند.

همانطور که به شما وعده دادیم، در این صفحه شما را با ترفند خوشمزه شدن سوسیس و کالباس خانگی آشنا کردیم. خوشحال میشویم نظرات خود را در مورد این مطلب با ما اشتراک بگذارید.

ادویه کالباس چیست؟ طرز تهیه و ترکیبات آن

ادویه های به کار رفته در سوسیس و کالباس می توانند نقش مهمی در خوشمزه کردن این دست از غذاهای فست فودی داشته باشند و حتی شما هم می توانید در منزل خود اقدام به تهیه آن ها کنید. اما برای اینکه بتوانید عطر و طعم وسوسه انگیز و بی نظیر این غذاهای خوشمزه را همانند انواع کارخانه ای آن ها تجربه کنید باید حتما از نوع ادویه به کار رفته در کالباس و همچنین مقادیر آن اطلاع کافی داشته باشید. چه بسا با استفاده بیش از اندازه از یک ادویه نه تنها کالباس خانگی شما لذیذ نخواهد شد حتی ممکن است طعم آن تلخ یا بدمزه شود. پس بهتر است کمی بیشتر با ادویه کالباس آشنا شویم.

ادویه کالباس خانگی چیست؟

وقتی عطر لذیذ کالباس یا سوسیس به مشام مان می خورد وسوسه خوردن این غذای لذیذ دست از سر ما بر نخواهد داشت و از طرفی همه مان می دانیم که خوردن سوسیس یا کالباس کارخانه ای چندان برای سلامتی افراد مفید نیست و این هم به دلیل استفاده از مواد افزودنی و یا مواد اولیه بی کیفیت در هنگام تهیه آن ها می باشد. در این حالت بهتر است خودتان اقدام به تهیه این غذاهای خوشمزه کنید. ماده اصلی در کالباس گوشت می باشد و همانطور که می دانید گوشت دارای بوی زهم است پس باید از ترکیبات ادویه ای مناسب برای گوشت بهره ببرید.

از طرفی کالباس از غذاهای محبوب کودکان به شمار می رود پس بهتر است حواسمان به میزان ترکیبات داخل ادویه ها باشد تا سبب ایجاد آلرژی یا بیماری در کودکان نشود. گوشت به کار رفته برای ساخت کالباس می تواند از انواع گوشت قرمز یا مرغ باشد. برای اینکه کالباسی با عطر و طعم بازاری و بی نظیر را تجربه کنید باید حتماً مقادیر و اندازه های ادویه های به کار رفته را با دقت هر چه بیشتر استفاده کنید.

بهتر است از ترکیب ادویه های تازه و مرغوب برای طعم دار کردن کالباس استفاده کنید. می توانید هر یک از ادویه ها را جداگانه از عطاری بخرید و بر اساس مقادیر ذکر شده در این مقاله با هم مخلوط کرده و به هنگام تهیه کالباس آن را به کار ببرید. در صورتیکه وقت کافی برای تهیه ادویه کالباس نداشته باشید بهتر است از ادویه کالباسی که به صورت آماده در فروشگاه های مواد غذایی به فروش می رود استفاده کنید و یا به صورت آنلاین از سایت عطاری پخش خریداری فرمایید.

ترکیبات ادویه کالباس چیست؟

شاید با ادویه های مفید برای طعم دار کردن گوشت آشنا باشید. حجم اصلی از کالباس ما را گوشت تشکیل می دهد حال ممکن است آن به صورت گوشت قرمز یا گوشت مرغ باشد. اکنون نگاهی کوتاه به ترکیبات ادویه کالباس خواهیم پرداخت.

1. پودر خردل یک‌ چهارم قاشق چای خوری
2. پودر پیاز یک قاشق چای خوری
3. میخک یک عدد
4. پودر ریشه جوز هندی یک چهارم قاشق چای خوری
5. دارچین یک چهارم قاشق چای خوری
6. پودر پاپریکا یک چهارم قاشق چای خوری
7. هل ساییده یک دوم قاشق چای خوری
8. پودر گشنیز یک چهارم قاشق چای خوری
9. آویشن یک دوم قاشق چای خوری
10. فلفل قرمز یک دوم قاشق چای خوری
11. فلفل سفید یک دوم قاشق چای خوری
12. زنیان یک چهارم قاشق چای خوری
13. پودر زنجبیل یک پنجم قاشق چای خوری
14. نمک سه قاشق چای خوری
15. پسته خُرد شده دو قاشق غذا خوری

طرز تهیه ادویه کالباس

طرز تهیه ادویه کالباس بسیار راحت بوده تنها کافی است ادویه های ذکر شده را جداگانه از عطاری تهیه کنید و سپس:

تمامی ادویه ها را توسط آسیاب برقی به صورت پودر درآورید.

بر اساس میزان ادویه های مورد نیاز آن ها را داخل ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید.

می توانید میزان فلفل قرمز و فلفل سفید را بنا بر ذائقه خود کم یا زیاد کنید.

در صورت در دسترس نبودن فلفل سفید از فلفل سیاه استفاده کنید.

جهت اضافه کردن ریشه جوز هندی حتماً آن را با رنده بسیار ریز رنده نمایید.

در صورت تمایل به استفاده مجدد از ادویه کالباس می توانید مقادیر زیاد از این ادویه ها را تهیه کرده و داخل ظرف در بسته ای نگه داری کنید.

ظرف ادویه را در مکانی خشک، خنک و تاریک قرار دهید تا همچنان کیفیت و مرغوبیت ادویه ها حفظ شود و میکروب ها نتوانند داخل آن رشد کنند.

کلام آخر

امروزه بسیاری از افراد به دنبال تهیه غذاهای فست فودی خانگی نظیر کالباس هستند. برای اینکه بتوانید یک کالباس خانگی خوشمزه همانند انواع کارخانه ای آن را تهیه کنید باید از ادویه های مناسب و مرغوب در هنگام آماده سازی کالباس استفاده نمایید. با به کار بردن ادویه های با کیفیت و نیز مواد اولیه مرغوب می توانید با خیالی آسوده این خوراکی لذیذ را در منزل تهیه و استفاده کنید. در ضمن توجه داشته باشید هنگام تهیه کالباس دقت در اندازه ادویه های استفاده شده مهمتر از داشتن تجربه پخت آن است. به یاد داشته باشید طعم یک فست فود وسوسه کننده به چاشنی و ادویه های به کار رفته در آن بستگی دارد.

طرز تهیه ادویه سوسیس و کالباس

عطر وسوسه انگیز سوسیس و کالباس که افراد زیادی را به خود جذب می کند از ادویه های مخصوص سوسیس و کالباس ناشی می شود. خیلی از افراد ترجیح می دهند آن را در منزل تهیه نموده و از سوسیس و کالباس سالم استفاده نمایند. برای اینکه شما بتوانید طعم سوسیس و کالباس کارخانه ای را داشته باشید، می توانید از طرز تهیه ادویه سوسیس و کالباس ارائه شده در این مطلب استفاده نموده و از طعم و عطر بی نظیر آن لذت ببرید.

قبل از اینکه به طرز تهیه ادویه سوسیس و کالباس بپردازیم بهتر است گذری کوتاه بر واژه و منشا کالباس و سوسیس داشته باشم. کالباس واژه ای روسی می باشد، در واقع خود کالباس منشا روسی دارد. سوسیس نیز از نام فرانسوی سوسیسون گرفته شده که در فرانسه به انواع کالباس خشک و دودی اطلاق می شود.

امروزه ما ایرانی ها از واژه کالباس برای نوعی کنسرو گوشت نرم و لوله ای شکل به قطر 5-6 سانتی متر استفاده می کنیم و سوسیس هم به نوعی کالباس باریک و بند بند اطلاق می شود. این دو نوع ماده غذایی در ترکیبات خود تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند.

سوسیس و کالباس خانگی:

از آنجایی که کالباس و سوسیس در بین تمامی افراد پیر و جوان، کودک و بزرگسال محبوبیت زیادی دارد، این ماده غذایی به شکل های متنوع صنعتی تولید و عرضه می شود. به جهت استفاده از سوسیس و کالباس در غذا های فست فودی، این غذا ها نیز جزو غذاهای مورد علاقه اکثریت افراد جامعه هستند.

امروزه با گسترش امکانات در منازل، تمایل افراد به سالم خوری و استفاده از مواد غذایی بدون افزودنی، افراد ترجیح می دهند به جای استفاد از سوسیس و کالباس کارخانه ای که دارای مواد نگهدارنده و افزودنی هستند، خود به تهیه سوسیس و کالباس سالم اقدام نمایند. طعم ویژه سوسیس و کالباس کارخانه ای به جهت استفاده از ادویه هایی است که در ترکیبات آن به کار رفته است. در واقع ادویه یکی از مهم ترین عوامل تاثیر گذار بر طعم سوسیس و کالباس می باشد. بنابر این افرادی که به تهیه سوسیس و کالباس خانگی اقدام می کنند باید این موضوع را مد نظر داشته و از ترکیبات درست ادویه در تهیه آن استفاده نمایند.

ترکیب مناسب ادویه برای سوسیس و کالباس:

به طور کلی ادویه ها که در فارسی چاشنی نیز گفته می شود، به جهت افزودن عطر و طعم به غذا و نیز برای پنهان کردن طعم های دیگر مثل بوی زخم گوشت یا مرغ به مواد غذایی اضافه می شود. البته ادویه ها باید در اندازه های مناسب و به درستی با هم ترکیب شوند.

ترکیب ناردست ادویه ها ممکن است مزه و بوی بدی به غذا ها بدهد و بر عکس ترکیب اصولی و به اندازه و کیفیت بالای ادویه ها در ترکیب غذا، عطر و طعم فوق العاده ای را به غذا می دهد. در مورد سوسیس و کالباس نیز همین مورد صدق می کند. برای اینکه کالباس یا سوسیسی با طعم بی نظیر و بازاری داشته باشد باید ادویه های به کار رفته در آن با ترکیبات درست و اصولی با هم ترکیب شوند و از کیفیت بالایی برخوردار باشند.

استفاده بیش از اندازه از یک نوع ادویه، یا حذف و اضافه نموده نوعی از ادویه به کل ترکیب ادویه می تواند طعم کالباس یا سوسیس را بی نهایت عوض کند. از همین رو بهتر است در تهیه کالباس و سوسیس از درست ترین و بهترین طرز تهیه ادویه کالباس و سوسیس استفاده نمایید.

ادویه سوسیس و کالباس را می توانید به صورت کارخانه ای و بسته بندی آماده تهیه و استفاده نمایید. اما بهتر است ادویه را خودتان در منزل تهیه نمایید. چرا که ممکن است ادویه های مخلوط آماده در بازار به جهت عدم رعایت شرایط نگهداری، استفاده از ادویه های کهنه و نا مرغوب یا عدم آماده سازی درست عطر و طعم درستی نداشته و از کیفیت مواد غذایی شما بکاهد. با استفاده از دستور زیر می توانید ادویه مخصوص سوسیس و کالباس را تهیه و استفاده نمایید.

مواد لازم جهت تهیه ادویه سوسیس و کالباس:

پودر خردل: 1/4 قاشق چایخوری

میخک: 1 عدد

پودر پیاز: 1 قاشق چای خوری

پودر سیر: 1 قاشق چای خوری

پودر ریشه‌ جوز: 1/4 قاشق چایخوری

دارچین: 1/4 قاشق چایخوری

هل سائیده شده: 1/2 قاشق چای خوری

پاپریکا: 1/4 قاشق چایخوری

تخم گشنیز پودر شده: 1/4 قاشق چایخوری

آویشن: 1/2 قاشق چای خوری

فلفل قرمز: 1/2 قاشق چای خوری

فلفل سفید: 1/2 قاشق چای خوری

زنیان: 1/4 قاشق چایخوری

پودر زنجبیل: 1/5 قاشق چایخوری

نمک: 3 قاشق چای خوری

مراحل تهیه ادویه سوسیس و کالباس:

• برای تهیه ادویه سوسیس و کالباس ابتدا مواد را به صورت آماده از عطاری تهیه نمایید. ادویه هایی که به صورت آسیاب شده نگهداری می شوند عطر آن ها کم رنگ تر شده و ممکن است طعم یکی بر دیگری غالب شود.
• آن ها را در منزل در آسیاب برقی آسیاب نموده و به صورت پودر درآورید.
• ادویه ها را داخل یک ظرف با هم مخلوط کنید.
• از کم و زیاد کردن مقدار ادویه اجتناب کنید.
• میزان استفاده از فلفل قرمز و سیر می تواند بسته به ذائقه افراد کمی بیشتر شود.
• اگر فلفل سفید در دسترس نداشتید می توانیدفلفل سیاه را با آن جایگزین کنید.
• برای رنده ریشه جوز هندی حتما با رنده بسیار ریز آن را رنده کنید.

شراط نگهداری ادویه:

• اگر از ادویه خیلی استفاده می کنید، می توانید اندازه ها را چند برابر نموده و همگی را با هم آسیاب نمایید.
• باقی مانده ادویه را داخل ظرفی که نور و هوا وارد آن نشود بریزید.
• ظرف ادویه را در مکانی خشک و خنک و به دور از نور نگهداری کنید. با انتقال رطوبت به ادویه ها نه تنها از کیفیت و عطر آنها کاسته می شود بلکه زمینه رشد میکروب ها داخل آن فراهم می شود.
• در هنگام استفاده از ادویه از قاشق خشک و تمیز برای انتقال ادویه به ظرف غذا استفاده کنید. از قاشقی که آغشته به مواد غذایی دیگر است هرگز استفاده نکنید، چرا که موجب فساد ادویه می شود.
• بلافاصله بعد از استفاده درب ظرف را ببندید.
• در صورت رعایت شرایط بالا ادویه ها تا چند ماه بدون از دست دادن کیفیت خود قابل استفاده هستند.