آشنایی با خواص خردل زرد

روغن خردل در بدن بر خلاف گیرنده های درد عمل می کند

خردل زرد، چاشنی معروفی است که معمولا در هات داگ و همبرگر به کار می‌رود. به غیر از سس خردل، دانه‌های خردل زرد و سبز در آشپزخانه کاربردهای زیادی دارند. خردل زرد ذاتا همه فن حریف است که به صورت سس یا روغن، دانه و یا به شکل پودری در دسترس است و فواید شگفت انگیزی برای سلامتی دارد. خردل، منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامین C و بسیاری از ویتامین‌های B کمپلکس است. خردل، غنی از مواد معدنی چون پتاسیم، فسفر، کلسیم و منیزیم است که برای سلامتی اهمیت زیادی دارند. اگر تصادفا سموم مضری را ببلعید می‌توانید از آن برای تحریک به تهوع استفاده کنید. اگر از خواص خردل زرد آگاه نیستید وقت آن است که با آن اشنا شوید. شما خردل را چه بصورت دانه‌های آن مصرف کنید و چه به صورت کامل یا آسیاب شده و یا سس، قطعا می توانید از فواید آن بهره مند شوید.

1. تسکین گرفتگی‌های عضلانی

شما می توانید از خردل زرد برای برطرف کردن فوری هر گونه اسپاسم عضلانی استفاده کنید، چه این اسپاسم در کمرتان باشد و چه شانه هایتان. خردل زرد می‌توانید عصب‌های دهان‌تان را تحریک کند که در نتیجه، عصب هایی را که موجب گرفتگی شده اند تحت تاثیر قرار می دهد. خردل منبع خوبی از پتاسیم و کلسیم نیز هست که دو ماده‌ی مغذی مهم و لازم برای حفظ استخوان‌ها و مفاصل و عضلات هستند. یک قاشق چایخوری خمیر خردل زرد بخورید و بعد یک لیوان آب بنوشید. این کار را هر روز انجام دهید تا اسپاسم تان برطرف شود.

2. درمان دردهای بدنی

می‌توانید از روغن خردل که از دانه‌های خردل زرد تهیه شده برای تسکین هر گونه دردی استفاده کنید، مثلا درد آرتروز. روغن خردل در بدن بر خلاف گیرنده های درد عمل می کند، یعنی می تواند سیگنال های درد را به خوبی مهار کند. مقداری روغن خردل را گرم کرده و با آن قسمت دردناک بدن‌ را به مدت 10 تا 15 دقیقه ماساژ بدهید. این کار را روزی 2 تا 3 بار انجام دهید. همچنین می توانید با دانه‌های خردل، ضماد درست کنید و آن را روی قسمت دردناک بگذارید. همیشه جهت جلوگیری از سوختگی، از یک حوله‌ی نازک بین پوست‌تان و ضماد استفاده کنید.

3. کاهش حملات آسم

برای تسکین فوری حمله‌ی آسم، روغن خردل یکی از بهترین راه حل‌هایی است که می‌توانید در خانه از آن کمک بگیرید. روغن خردل حاوی ترکیبات متعددی است که می‌توانند التهاب و عفونت را در بدن مهار کنند. روغن دانه های خردل زرد می‌توانند به باز کردن راه های هوایی کمک کرده و عملکرد ریه ها را بهبود بدهند و در نتیجه تنفس را آسان تر کنند. یک قاشق چایخوری روغن خردل را با کمی کافور گرم کنید و اجازه دهید خنک شود، سپس به آرامی آن را روی قفسه سینه و بالای کمر ماساژ بدهید. این کار را روزی دو تا سه بار انجام دهید تا علائم آسم تسکین پیدا کند. همچنین می‌توانید از دانه های خردل یا  روغن ارگانیک آن تا جایی که ممکن است در پخت و پزتان استفاده کنید.

4. برطرف کردن بوی بد دهان

خردل زرد، درمانی ساده اما موثر برای برطرف کردن بوی بد دهان. بوی تند سس خردل می‌تواند بوی بد دهان را پوشش بدهد. یک قاشق چایخوری سس خردل زرد را در دهان بگذارید و یک دقیقه آن را در دهان بچرخانید و سپس تف کنید. بعد یک قاشق چایخوری سس خردل بخورید و در نهایت دهانتان را کاملا با آب بشویید. هر وقت لازم بود از این راهکار استفاده کنید.

5. تقویت سلامت قلب

خردل زرد برای سلامت قلب مفید است. روغن خردل سرشار از چربی‌های تک غیر اشباع و چند غیر اشباع بوده و می‌تواند کلسترول خون را تعدیل کند. روغن خردل، LDL را پایین آورده و HDL را بالا می‌برد، بنابراین می‌تواند ریسک بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش بدهد. ضمنا برگ های گیاه خردل، قدرت فوق‌العاده‌ای در کاهش کلسترول دارند، چون می‌توانند با بایل اسید در سیستم گوارش ترکیب شده و دفع اسیدها از بدن را ساده تر کنند. شما می‌توانید تنها با استفاده از رون خردل خالص برای پخت و پز و افزودن گیاه آن به سالادها و سوپ ها از فوایدش بهره مند شوید.

6. تسکین سرفه و سرما خوردگی

روغن خردل به دلیل ذات تند و تیزش درمان خوبی برای سرما خوردگی و سرفه است. روغن خردل طبیعت گرم دارد و به رفع گرفتگی بینی و سینه کمک می‌کند. گیاه و سس خردل به خاطر منیزیم و آهنی که دارد می‌تواند سیستم ایمنی را تقویت کرده و شما را برای فصل سرما خوردگی و آنفلوآنزا آماده کند. چند حبه سیر را داخل روغن خردل بجوشانید و بگذارید خنک شود. آن را صاف کنید و از روغنی که به دست آمده برای ماساژ سینه، کمر و کف پاها و کف دست‌هایتان استفاده کنید. این کار را روزی 2 تا 3 بار انجام دهید. همچنین برای پاکسازی خلط در سیستم تنفسی، یک قاشق چایخوری دانه‌های زیره را با 2 تا 3 قاشق چایخوری روغن خردل را در یک کاسه آب جوش ترکیب کرده و بخار آن را تنفس کنید.

خردل زرد

خردل گیاهی است از تیره شبو و برگ های بدون کرک و گل های زرد رنگ دارد. دانه آن دارای گلوکزیدی به نام سینیگروزید است که محرک هاضمه می باشد. دانه گیاه خردل به صورت چاشنی، ادویه  و گاهی به صورت دارو مورد استفاده قرار می گیرد، طبیعت آن گرم و خشک بوده است.

روش استفاده از دانه های خردل جهت درمان سوزش معده (سر دل)

دانه خردل با آب

برای درمان سوزش معده، خردل بسیار مفید است. بدین منظور، یک قاشق چای خوری خردل را در یک لیوان آب ولرم ریخته و بنوشید. توجه داشته باشید به منظور تسکین فوری سوزش معده می توانید دانه‌خردل را به تنهایی و به طور مستقیم مصرف کنید. نیازی به جویدن نیست، تنها دانه های خردل را ببلعید.

دانه خردل با چای سبز

شما همچنین می توانید از دانه های خردل چای تهیه کنید. برای این کار، 2 لیوان آب را گرم کنید. زمانی که آب شروع به جوشیدن می کند، یک قاشق چای خوری از چای سبز (یا برگ چای سیاه) را به آن اضافه کنید. بعد از گذشت یک دقیقه، 2 قاشق چای خوری پودر خردل را به آن بیفزایید. و اجازه دهید 3 تا 5 دقیقه به آرامی دم بکشد. سپس، چای را صاف کرده و میل نمایید. همچنین می توانید چند چوب کوچک دارچین و کمی عسل را نیز به دلخواه خود به آن اضافه کنید.

دانه خردل با دوغ

اگر شما نمی توانید دانه‌خردل را به تنهایی یا با آب میل کنید. می توانید آن را با دوغ مصرف کنید. شاید تعجب کنید اما، مصرف خردل با دوغ یکی از قدیمی ترین و متداول ترین درمان ها در طب سنتی هند یعنی طب آیورودا است. این دستور علاوه بر درمان سوزش معده (سردل) برای تحریک و مشکلات دیگری مانند گاز معده بسیار مفید است. برای این کار، دو قاشق غذا خوری دانه خردل و کمی نمک سیاه (نمک هیمالیا) را به یک لیوان دوغ اضافه کنید و سپس، میل نمایید. به خاطر داشته باشید که، مخلوط نباید بیش از حد غلیظ باشد. در صورت غلظت بالا، می توانید کمی دوغ به آن اضافه کنید.

دانه خردل زرد با عسل

اگر استفاده از دانه های آسیاب نشده خردل کار بسیار دشواری است، می توانید از این روش خوشمزه برای درمان سوزش معده استفاده کنید. در این روش، 2 گرم پودر دانه‌خردل را به مقداری عسل اضافه کنید و سپس، میل نمایید. توجه داشته باشید، دانه‌خردل خرد نشده، ماندگاری طولانی تری دارند اما، زمانی که آن ها آسیاب می شوند، بلافاصله باید مصرف شوند زیرا، نگه داری طولانی مدت دانه‌خردل آسیاب شده با دیگر مواد خواص درمانی آن را کاهش می دهد. بنابراین، بهتر است به هنگام بروز مشکل سوزش معده، دستورات بالا را تهیه و مصرف نمایید.

ماسک زیبایی با خردل

خردل علاوه بر بهبود طعم غذا و دسرها، تاثیر مثبتی روی پوست به ویژه صورت نیز دارد. شما می توانید مایه تهیه شده از دانه‌خردل و کمی آب را بروی پوست مالیده و پس از چند دقیقه بشویید، این ماسک زیبایی که با دانه‌خردل تهیه شده پوست صورت را نرم و شاداب خواهد کرد. توجه کنید که این ماسک برای پوست های خیلی حساس توصیه نمی شود.