پودر لیمو رنگ روشن

پودر لیمو

پودر لیمو عمانی یکی از انواع چاشنی پرطرفدار و پرمصرف ایرانی است که به راحتی می توانیم آن را در منزل تهیه کنیم.

نحوی استفاده

از لیمو عمانی سالم می توانید در آش ها و خورشت ها و سوپ ها استفاده کرد.

20 دقیقه مانده به آخر غذا آن را سوراخ کنید و داخل غذای در حال پخت بندازید چون ترشی باعث می شود که گوشت دیر تر بپزد. اما برای غذاهای که پخت سریع دارن پودر لیمو بهترین گزینه است سعی کنید کمی دیر تر اضافه کنید.

کاربرد :

لیمو عمانی / پودر لیمو / آبلیمو

لیمو کاربرد فراوانی در آشپزی در کل دنیا دارد،

• آبگوشت
• انواع سوپ
• انواع کباب ها
• خوراک ماهی
• خوراک مرغ
• جوجه کباب
• انواع سالاد
• انواع خورشت ها (خورشت قیمه، قورمه سبزی)

طعم و رایحه لیمو در بسیاری از غذاهای ایرانی و فرنگی و انواع خوراک در سراسر دنیا خوشایند و طعم بسیار مطبوع انواع خوراک ها می بخشد. لیمو بسته به نوع غذا به صورت سالم یا پودر یا آبلیمو در خوراک ها مورد استفاده قرار می گیرد.

لیمو عمانی (لیمو خشک)، پودر لیمو، لیمو سیاه

لیموترش بر روی درختان کوچک همیشه سبز از خانواده مرکبات در مناطق گرمسیر رشد می کنند. لیمو ها زمانی که تقریبا نارس هستند چیده می شوند، بعد از چیدن طی مراحلی خشک کردن زیر آفتاب طی چند مرحله لیمو ها شروع به ترش شدن می کنند به اصطلاح شروع تخمیر می کنند. لیمو سفید زمان خشک شدن کوتاه تری دارد، اما لیمو سیاه زمان خشک کردن طولانی تری دارد  و طعم قوی تری نسبت به لیمو سفید دارد. پودر لیمو هم از آسیاب شدن لیمو عمانی بدست می آید. مهم ترین تولید کنندگان لیمو فلستین، مصر، سودان، عمان، عربستان، ایران می باشد. در سرای چاشنی لیمو عمانی، پودر لیمو و لیمو سیاه باکفیت بسیار بالا می توانید تهیه نمایید. لیمو عمانی یا لیمو خشک بدون تلخی با کیفیت بسیار اعلاء در وزن های مختلف قابل سفارش است.

مواد لازم لیمو عمانی

1. لیمو شیرازی    به مقدار دلخواه
2. سرکه سفید                ۱ لیوان
3. نمک               به مقدار کافی

مرحله اول

برای تهیه لیمو عمانی بازاری ابتدا باید لیمو ترش مناسب خشک کردن تهیه کنیم. برای این منظور لیمو ترش شیرازی با رنگ زرد و بدون هیچگونه لک و زدگی تهیه می کنیم و داخل آبکش می ریزیم، سپس به خوبی می شوییم.

مرحله دوم

حالا روی لیمو ترش ها مقداری نمک و می پاشیم و به مدت ۴ ساعت کنار می گذاریم تا استراحت کنند. پس از گذشت این زمان داخل یک قابلمه بزرگ را با آب پر می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم، سپس سرکه را به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله پس از اینکه آب جوش آمد، لیمو ترش ها را به مدت ۳ دقیقه درون مخلوط آب جوش و سرکه قرار می دهیم، سپس از قابلمه خارج می کنیم. و درون یک سبد بزرگ می ریزیم، نیاز نیست روی لیمو ها آب بریزیم.

مرحله چهارم

سپس روی پوست هر لیمو ترش با یک خلال دندان چند سوراخ ایجاد می کنیم. حالا لیمو ترش ها را درون سب به صورتی که روی هم قرار نگیرند مقابل نور خورشید قرار می دهیم تا خشک شوند. حدود ۲ تا ۳ هفته برای خشک شدن لیمو ها زمان لازم است.

مرحله پنجم

در حین دو تا سه هفته ای که لیموها را برای خشک شدن در مقابل نور خورشید قرار داده ایم، هر دو تا سه روز یک بار لیمو ها را زیر و رو می کنیم تا به صورت یکدست خشک شوند. پس از اینکه لیمو ها خشک شدند، آنها را به فضای داخل خانه منتقل می کنیم.

مرحله ششم

حالا باید لیمو ترش ها را تا زمانی که کاملا سفت و شکننده شوند، در هوای آزاد خانه قرار می دهیم که کپک نزنند. پس از اینکه لیموها خشک شدند، آنها را درون ظرف درب بسته قرار می دهیم و در کابیت نگهداری می کنیم.