پودر زنجبیل
- کدکالا:
معرفی بی نهایت خواص زنجبیل و روش مصرف آن
پودر زنجبیل به انگلیسی Zingiber officinale (ginger powder) چیست.
خواص زنجبیل (Ginger) یکی از قدیمی‌ترین داروهای گیاهی شفابخش است که از هزاران سال پیش مورداستفاده‌ی مردم هند و برخی دیگر از نقاط آسیا بوده است. همچنین استفاده از این گیاه در برخی کشورهای آمریکای جنوبی نیز رواج دارد. خرید پودر زنجبیل با بهترین قیمت از سایت عطاری پخش.
زنجبیل که گیاهی زرد و دارای طبع گرم است؛ یکی از مواد غذایی پرکاربرد نیز محسوب می‌شود که بیشتر مواقع مورداستفاده‌ی اقوام شرق قرار میگیرد و از ریشه‌ی آن به‌صورت خشک‌شده و یا به‌صورت پودر و نیز به‌عنوان نوعی ادویه در غذاهای مختلف و برخی نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. فواید زنجبیل در کل، بزاق انسان را تحریک و به تولید صفرا کمک می‌کند و از سوی دیگر اثر مثبتی بر روی آنزیم‌هایی به نام «لیپاز پانکراس» و «تریپسین» برجای می‌گذارد و باعث پیشگیری از مبتلا شدن به بیماری‌هایی مانند سرطان کولون و یبوست می‌شود.
خاصیت زنجبیل چیست؟ گیاه زنجبیل بسیار به سرما حساس است و در برابر کم‌آبی نیز مقاومت بالایی ندارد و شاید همین موضوع باعث شده که میزان تولید آن نسبت به درخواست‌های بالا برای مصرف کم باشد. یکی از موارد استفاده از زنجبیل چای و دمنوش آن است که خود خواص فراوانی دارد که در اینجا از خواص این گیاه تا طرز تهیه آن برای شما گفته‌ایم، با ما همراه باشید. ۸ خاصیت معجزه آسای زنجبیل برای سلامتی و کنترل بیماری های مختلف عبارتند از:
- مفید برای دستگاه گوارش به خصوص معده
- کاهش التهاب و دردهای مفصلی
- مفید برای درمان مشکلات ریوی
- کمک به برطرف شدن حالت تهوع زنان باردار
- کمک به گردش خون بهتر و کاهش دهنده قند خون
- افزایش سیستم ایمنی در برابر بیماری های ویروسی
- کمک به کاهش وزن و لاغری
- برطرف کردن حالت تهوع
خوردن زنجبیل ناشتا چه خاصیتی دارد؟
این گیاه در صورتی که به صورت ناشتا در صبح مصرف شود دارای خواص بی شماری برای لاغری و سلامتی می باشد. زیرا متابولیسم بدن را افزایش داده به چربی سوزی کمک می نماید. همچنین با کاهش سطح کورتیزول به کاهش استرس در طول روز کمک می نماید.
طرز تهیه چای زنجبیل (چای زنجبیل برای چی خوبه؟)
- چای زنجبیل ساده
در مورد روش اول چای زنجبیل هرچند روش تهیه آسان است اما کمی زمان‌بر هست و تقریباً سی دقیقه برای آماده شدن زمان لازم دارد.
خواص دمنوش زنجبیل چیست؟ برای آماده کردن این چای به 85 گرم ریشه زنجبیل تازه نیاز دارید که پس از شستشو کامل بهتر است پوست آن را بگیرید و آن را در لایه‌های نازک برش دهید. تقریباً نصف کتری (800 میلی‌لیتر) را از آب پرکنید و بر روی حرارت قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند، سپس تکه‌های زنجبیل را درون آب ریخته و به مدت 20 دقیقه در حرارت کم اجازه دهید که دم بکشند. آخرسر کمی عسل به چای اضافه کنید و سپس آن را از درون صافی عبور داده تا دمنوش زنجبیل شما خالص شود.
- چای زنجبیل سرد
در ابتدای کار زنجبیل تازه را کاملاً شسته و سپس پوست آن را گرفته و با رنده، آسیاب کنید. سپس آنها را داخل تقریباً یک لیتر آب بریزید و با گذاشتن آن روی حرارت ملایم اجازه دهید که شروع به جوشیدن ملایم کند تا آماده شود. بازهم به سراغ استفاده از لیموی تازه می‌رویم و محتویات آن را به داخل ظرف بفشارید چون این نوع چای زنجبیل را میخواهید سرد میل کنید پس داخل یک لیوان را مقدار زیادی یخ بریزید و سپس چای گرم را به داخل لیوان یخ بریزید. حال وقت آن است که از یک شیرین‌کننده طبیعی برای شیرین شدن نوشیدنی خود استفاده کنید. این نوشیدنی برای سرو در روزهای گرم تابستان بسیار گزینه ایدئال و مناسبی هست.
خواص چای زنجبیل
زنجبیل برای چی خوبه؟
چای ساخته‌شده از زنجبیل دارای سطوح بالایی از ویتامین C و اسیدهای آمینه و همچنین عناصر مختلف ازجمله کلسیم، روی، سدیم، فسفر و بسیاری عناصر مفید دیگر است.
به همین دلیل دارای خواص بی‌شماری است و از درمان سرماخوردگی گرفته تا سلامت قلب را شامل می‌شود. برخی از این خواص شامل:
۱- فواید زنجبیل برای دستگاه گوارشی ازجمله معده
در بین خواص چای زنجبیل یکی از مهم‌ترین گزینه‌ها کمک به هضم غذا هست، عملکرد و تأثیر این نوشیدنی بر روی قسمت‌های مختلف دستگاه گوارشی است، از روده کوچک و بزرگ گرفته تا خواص زنجبیل برای معده همه را کمک می‌کند برای یک هضم ساده و دفع مواد زائد. همچنین می‌توانید با نوشیدن این چای از ایجاد دردهای معده و نفخ نیز جلوگیری کنید.
۲- کاهش دهندده التهاب و دردهای مفاصل
از زمان‌ها بسیار قدیم از زنجبیل برای کاهش دردهای مفاصل به چند روش مختلف استفاده می‌شد، در روش اول می‌توانید ریشه این گیاه را با دنبه مخلوط کرده و به محل‌هایی که درد دارید آن را بمالید، در روش دوم نیز می‌توانید از ریشه این گیاه استفاده کنید و آن را کاملاً له کرده و شبیه به یک پماد درست کرده و از آن استفاده کنید. همچنین برای کاهش درد قاعدگی همچنان می‌توانید یک حوله داغ را با چای زنجبیل خیس کنید و بر ناحیه موردنظر اعمال کنید. این کار کمک می‌کند تا عضلات آرام شوند و از درد رهایی پیدا کنید.
۳- مفید برای کاهش مشکلات ریه
در دوران مدرن و با افزایش بیماری‌ها و التهاب‌های تنفسی و ریوی به خاطر آلودگی‌های موجود در هوا شما می‌توانید با نوشیدن دمنوش های خاص این بیماری‌ها را کاهش دهید. یکی از خواص چای زنجبیل کمک به افرادی است که دارای بیماری‌های تنفسی مانند آسم می‌باشند. این گیاه به کاهش مشکلات ریه کمک کرده و دشواری در تنفس و سرفه را بهبود می‌بخشد. همچنین این نوشیدنی آلرژی و عطسه را نیز کاهش می‌دهد.
۴- مفید برای کاهش حالت تهوع و کمک به زنان باردار
مورد بسیار شایع برای کسانی که دارای بیماری‌های خاص می‌باشند و نیاز به شیمی‌درمانی می‌باشند ایجاد حالت تهوع‌های سنگین به همراه استفراغ است. از خواص چای زنجبیل، کاهش میزان حالت تهوع‌های مداوم است که می‌تواند برای این افراد بسیار کمک‌کننده باشد. همچنین زنان بارداری که علائم زیاد حالت تهوع دارند، استفاده تقریباً 1.5 گرم زنجبیل و تهیه دمنوش می‌تواند کمک بسیار زیادی برای کاهش این موضوع داشته باشد.
۵- کمک به گردش خون و کاهش قند خون
نوشیدن یک فنجان چای زنجبیل برای بهبود گردش خون، تب، لرز و عرق بیش‌ازحد بسیار نقش مؤثری دارد. درواقع این گیاه به خاطر ترکیبات فعالی مانند مواد معدنی و اسیدهای آمینه‌ای که دارد نقش مؤثری برای جریان خون منظم و جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی دارا هستند. از خواص دیگر این چای خاصیت ضد دیابتی این چای است که مصرف آن به‌صورت ناشتا می‌تواند تأثیر بسیار مثبتی برای کمک به افراد مبتلابه دیابت داشته باشد.
۶- افزایش سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری‌های ویروسی
وجود آنتی‌اکسیدان در چای و یا سوپ زنجبیل این نوشیدنی را تبدیل به یک گزینه بسیار مناسب برای افزایش سیستم ایمنی بدنی کرده است. ایجاد رادیکال‌های آزاد در بدن ما باعث به وجود آمدن بیش از 50 بیماری می‌شود که به‌طور مستقیم و غیرمستقیم در بدن ما تأثیرگذار است که مهم‌ترین این بیماری‌ها را می‌توان انواع سرطان و بیماری‌های قلبی دانست، آنتی‌اکسیدان یک مانع بسیار قوی برای ایجاد این مولکول‌ها در بدن ما است. از خواص چای زنجبیل می‌توان میزان آنتی‌اکسیدان بالا را یک گزینه بسیار مهم به‌حساب آورد که با نوشیدن این چای در بدن ما تأمین می‌شود.
۷- کمک به کاهش وزن
جالب است بدانید: بر اساس مطالعات انجام شده بر روی انسان و حیوان، زنجبیل ممکن است در کاهش وزن نقش داشته باشد.یک بررسی ادبیات در سال 2019 به این نتیجه رسید که مکمل آن به طور قابل توجهی وزن بدن، نسبت دور کمر به باسن و نسبت باسن را در افراد دارای اضافه وزن یا چاقی کاهش می دهد.یک مطالعه در سال 2016 روی 80 زن چاق نشان داد که زنجبیل همچنین می تواند به کاهش شاخص توده بدن (BMI) و سطح انسولین خون کمک کند.
۸- درمان حالت تهوع
طرز تهیه غذا با زنجبیل تازه
زنجبیل تازه برای چی خوبه؟ از آنجا که خواص این گیاه شگفت انگیز، بی‌شمار است حیف است که فقط از آن در تهیه چای و دمنوش استفاده کرد. از زنجبیل تازه می‌توان در تهیه برخی از غذاها استفاده کرد. چند مورد از این غذاها را باهم بررسی می‌کنیم.
سوپ زنجبیل و هویج
سوپ هویج و زنجبیل یک پیشنهاد برای افرادی هست که دچار سرماخوردگی در فصل زمستان شده‌اند و به دنبال یک غذای گرم و سوپی هستند.
| مواد لازم | |
| هویج | 4 عدد |
| پودر زنجبیل | 1 قاشق چای‌خوری |
| جعفری و پیازچه ساتوری شده به همراه ساقه | 2 فنجان |
| پیاز خردشده | 1 عدد |
| روغن‌زیتون یا روغن کنجد | 2 قاشق غذاخوری |
| آب مرغ و یا عصاره مرغ | به میزان لازم |
| سیب‌زمینی خردشده | 1 عدد |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه:
ابتدا پیاز، سیب‌زمینی و هویج‌های خردشده را داخل ظرفی که روغن‌زیتون را درکمی حرارت داده‌ایم می‌ریزیم و کمی تفت می‌دهیم. سبزی‌های ساتوری شده را اضافه می‌کنیم و بعد از کمی تفت دادن خواص پودر زنجبیل را به مواد اضافه می‌کنیم. سپس آب مرغ و یا عصاره مرغ حل‌شده در آب را به مواد اضافه می‌کنیم و درب ظرف را گذاشته تاکمی با بخارآب مواد سوپ نرم شوند. بعدازاینکه مواد کمی نرم‌تر شدند به‌وسیله‌ی یک مخلوط‌کن سوپ را به‌صورت پوره درمی‌آوریم و داخل ظرف موردنظر سرو می‌کنیم.
- مزه دار کردن ماهی با زنجبیل:
اگر دوست دارید ترکیب جدید کشف کنید، این بار از زنجبیل در کنار ماهی استفاده کنید. نتیجه کار سورپرایزتان خواهد کرد. زنجبیل تازه را رنده کرده و در کنار ماهی سرخ‌شده سرو کنید.
- زنجبیل تفت‌داده شده:
اگر میخواهید از عطروطعم خوب این گیاه در هر غذایی استفاده کنید فقط کافی است آن را چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن خارج شود، در کنار هر غذایی می‌توانید از آن استفاده کنید.
- طعم‌دهنده شیرینی‌ها:
اگر به طبخ شیرینی و دسر علاقه‌مند هستید از معجزه زنجبیل غافل نشوید. عطر بی‌نظیر این گیاه در تهیه کیک، بیسکویت، شیرینی و دسر می‌تواند آنها را به بهترین و خوش‌طعم‌ترین‌ها تبدیل کند. پس‌ازاین ماده غذایی غافل نشوید.
خواص زنجبیل برای لاغری
گیاه زنجبیل برای چی خوبه؟ یکی از خواص زنجبیل کمک به کاهش وزن سریع و لاغری است و در این میان اگر آن را در کنار چای سبز استفاده کرده و دمنوش چای سبز و زنجبیل مصرف کنید خاصیت بیشتری هم داشته و بیشتر به سوخت‌وساز بدن کمک می‌کند. این نکته را باید یادآور شد که اگر واقعاً دنبال کاهش وزن و لاغری هستید چای زنجبیل و هر نوشیدنی دیگری تنها یک کمک‌کننده است و شما نیاز دارید موارد مختلفی ازجمله ورزش کردن و برنامه غذایی اصولی گرفته تا بقیه موارد را رعایت کنید و البته باید نحوه صحیح مصرف آن را نیز دانست تا به نتیجه مطلوب رسید. این موارد شامل:
برای ایجاد افزایش و تنظیم سوخت‌وساز از اسلایس (ورقه‌های نازک) ریشه زنجبیل استفاده کرده و بهتر است قبل از غذا خوردن یک یا دوتکه از آن را بجوید. همچنین استفاده از ترکیب زنجبیل رنده شده، لیمو به همراه نمک می‌تواند یک ترکیب مناسب دیگر برای استفاده در قبل از غذا باشد. شاید برای شما هم پیش‌آمده که بعد از وعده غذایی به‌سرعت گشنه می‌شوید و در بین دو عده غذا شروع به خوردن وعده‌های کوچک زیادی می‌کنید که از خواص چای زنجبیل بعد از غذا این مورد است که میل شمارا به سیری افزایش داده و به‌طور ناخودآگاه باعث کاهش وزن شما می‌شود.
خواص چای زنجبیل برای لاغری
یکی از خواص زنجفیل (فایده زنجبیل ) کمک به کاهش وزن سریع و لاغری است و در این میان اگر آن را در کنار چای سبز استفاده کرده و دمنوش چای سبز و زنجفیل مصرف کنید خاصیت بیشتری هم داشته و بیشتر به سوخت‌وساز بدن کمک می‌کند. این نکته را باید یادآور شد که اگر واقعاً دنبال کاهش وزن و لاغری هستید چای زنجبیل و هر نوشیدنی دیگری تنها یک کمک‌کننده است و شما نیاز دارید موارد مختلفی ازجمله ورزش کردن و برنامه غذایی اصولی گرفته تا بقیه موارد را رعایت کنید و البته باید نحوه صحیح مصرف آن را نیز دانست تا به نتیجه مطلوب رسید. این موارد شامل:
برای ایجاد افزایش و تنظیم سوخت‌وساز از اسلایس (ورقه‌های نازک) ریشه زنجبیل استفاده کرده و بهتر است قبل از غذا خوردن یک یا دوتکه از آن را بجوید. همچنین استفاده از ترکیب زنجبیل رنده شده، لیمو به همراه نمک می‌تواند یک ترکیب مناسب دیگر برای استفاده در قبل از غذا باشد. شاید برای شما هم پیش‌آمده که بعد از وعده غذایی به‌سرعت گشنه می‌شوید و در بین دو عده غذا شروع به خوردن وعده‌های کوچک زیادی می‌کنید که از خواص چای زنجبیل بعد از غذا این مورد است که میل شمارا به سیری افزایش داده و به‌طور ناخودآگاه باعث کاهش وزن شما می‌شود.
طریقه مصرف زنجبیل برای معده
برای رفع عفونت و التهاب معده خوب است زنجبیل مصرف کنید. بهترین روش مصرف زنجبیل برای بهبود معده استفاده از آن به صورت دمنوش یا چای زنجبلی است.
طبع زنجبیل گرم است یا سرد؟
از مزایای زنجبیل آن است که این گیاه دارای طبع گرمی است و برای افرادی که مزاج سرد و مرطوبی دارند زنجبیل بهترین گزینه است؛ اما مصرف بیش‌ازحد آن مانند هر ماده غذایی عوارضی را نیز در بردارد. افرادی که قصد لاغری و کاهش وزن‌دارند از زنجبیل به‌عنوان یک کمک‌کننده استفاده می‌کنند و گاهی نیز ممکن است برای اینکه زودتر به نتیجه برسند مقدار مصرفی خود را افزایش می‌دهند که این کار بسیار خطرناک بوده و عوارض آن بیشتر از فوایدش خواهد بود.
| نام محصول | پودر زنجبیل |
| طریقه مصرف پودر زنجبیل | خوراکی (جوشانده/دم کرده/نوشیدنی) |
| طبع پودر زنجبیل | گرم و خشک |
| فصل برداشت پودر زنجبیل | تابستان,پاییز |
| محصول مورد استفاده پودر زنجبیل | ریزوم |
| نام علمی پودر زنجبیل | Zingiber officinale Rosc |
| نام رایج انگلیسی پودر زنجبیل | Ginger |
| نام های دیگر پودر زنجبیل | زنجفیل - شنگویر - الزنجبيل هندی: تازه (ادرک) - خشک (سونتهه - سندهی) |
| خانواده پودر زنجبیل | Zingiberaceae, ginger family |
| هشدار پودر زنجبیل | -از پودر آن می توان به صورت دم کرده هم استفاده کرد، اما خوردن آن به صورت خشک و بدون پوشش خارجی (کپسول) توصیه نمی شود چون منجر به سوزش مجرای گوارشی می شود. -مقادیر زیاد زنجبیل ممکن است با داروهای مصرفی بیماران قلبی، دیابتی و نیز داروهای ضد انعقادی تداخل ایجاد نماید. افرادی که مشکل کبدی دارند اصلا مصرف نکنند. -در دوره ی حاملگی و شیردهی بهتر است از مصرف مقادیر زیاد آن پرهیز نمود. |
| نحوه مصرف درمانی پودر زنجبیل | -کپسول: پیش از آغاز سفر 1 یا 2 کپسول حاوی 200 میلی گرم پودر ریزوم خشک شده ی زنجبیل برای جلوگیری از حالت تهوع مصرف شود. -برای تهوع بارداری نیز می توانید ۰.۲۵ تا ۱ گرم مصرف کنید. -از پودر زنجبیل می توان به صورت دم کرده هم استفاده کرد، اما خوردن آن به صورت خشک و بدون پوشش خارجی (کپسول) توصیه نمی شود چون منجر به سوزش مجرای گوارشی می شود. |
| خواص درمانی پودر زنجبیل | در صنایع غذایی از زنجبیل به عنوان ادویه ای مطبوع و اشتها آور و نیز برای از بین بردن بوی بد مرغ و گوشت و خوش طعم ساختن نان قندی استفاده می شود. زنجبیل محرک گردش خون، عرق آور، مقوی معده، مقوی باه، باد شکن، هضم کننده ی غذا، چربی سوز، ضد نفخ، ضد عفونی کننده، ضد غده های سرطانی، خلط آور، نیروبخش و تقویت کننده است و از آن برای درمان روماتیسم مفصلی و درد های استخوانی، اسکوربوت، تهوع و استفراغ (خیلی کم روی زبان بریزید)، سوء هاضمه، ناتوانی جنسی، جسمی و ذهنی، ترک سیگار و الکل مورد استفاده قرار می گیرد. |
| زنجبیل چیست | گیاهی است چند ساله، دارای ریزوم خزنده ی غده ای نا هموار و منشعبی است که از آن، ۳ یا ۴ ساقه ی یک ساله به ارتفاع حداکثر ۳۰ تا ۱ متر در هر سال خارج می شود به طوری که که مجموعا به گیاه، ظاهری شبیه نی می بخشد. برگ های آن متناوب، نوک تیز، و دارای دمبرگ اصلی مشخص، واقع در بین رگبرگ های فرعی متعدد است. پهنک برگ آن به غلاف بزرگ و شکاف داری منتهی می گردد که قسمت زیادی از ساقه را فرا می گیرد.ساقه ی گل دار گیاه که مستقیما از ریزوم خارج می شود، در انتها به گل هاییی سنبله ای شکل ختم می شود. رنگ گل ها، مایل به زرد و منقوش به لکه هائی به رنگ قهوه ای است. قسمت مورد استفاده ی این گیاه ریزوم آن است که پس از پژمرده شدن قسمت هوائی آن را خارج نموده و آماده ی مصرف می نمایند. ریزوم ها خود از چندین تکه ی کوچک تر تشکیل یافته اند که از عرض به یکدیگر چسبیده اند. زنجبیل به شکل تازه، خشک و پودر شده به بازار عرضه می شود و انواع تجاری آن عبارتند از: زنجبیل جاماییکایی، چینی، آفریقایی، استرالیایی و هندی که مرغوب ترین نوع آن جهت مصارف دارویی نوع جاماییکایی آن است. زنجبیل، بوی قوی، معطر و مطبوع دارد.طعمش گرم، نافذ و سوزاننده است. در مناطق نیمه استوایی و گرمسیری که کشت زنجبیل رایج است، در محدوده ی زمانی بین اواخر پاییز تا اواسط زمستان با پژمرده شدن ساقه ها، ریزوم های گیاه را از زیر خاک خارج و جمع آوری می کنند. این گیاه به حالت وحشی در نواحی شرقی هندوستان، مالابر، سیلان، چین، جنوب آسیا، ژاپن، آفریقای شمالی، مکزیک، جزایر آنتیل و مخصوصا ژامائیک پرورش می یابد. در ایران به حالت وحشی نمی روید. |
- - نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
- - لطفا دیدگاهتان تا حد امکان مربوط به مطلب باشد.
- - لطفا فارسی بنویسید.
- - میخواهید عکس خودتان کنار نظرتان باشد؟ به gravatar.com بروید و عکستان را اضافه کنید.
- - نظرات شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد
دارفلفل (دراز فلفل)
دارچین لوله ای بلند
دارچین قلم گل سرخی
خردل زرد دان
جوز هندی درشت
جوز نرم
تمر هندی
پیاز خشک اسلایس
پودر هل
پودر میخک اعلا
پودر لیمو رنگ تیره
