رنگ مایع اسانس

اسانس مایع عنصری  کاربردی در صنایع مختلف

اسانس مایع همان افزودنی‌ مجازی به‌حساب می‌آید که ممکن است، در ترکیبات برخی از محصولات مختلف به چشم شما خورده باشد! از این ماده در صنایع مختلفی از جمله خوراکی و گیاهی استفاده می‌کنند؛ اما چه روندی در تولید این ماده طی می‌شود که از آن به‌عنوان افزودنی مجاز استفاده می‌کنند؟ آیا تنها از گیاهان برای گرفتن برخی اسانس‌ها بهره‌برداری می‌کنند؟

روند تولید و ساخت اسانس مایع به چه صورت است

با توجه به اینکه در ابتدا به این موضوع اشاره کرده‌ایم، اسانس مایع یکی از افزودنی‌های اصلی است که در ساخت برخی محصولات از آن استفاده می‌کنند. گیاهان و میوه‌ها به‌طورکلی دو ماده اصلی جهت تولید اسانس‌ها به‌حساب می‌آیند که با توجه به فرایندهای شیمیایی، روند اسانس گیری طی چند مرحله انجام شده که پس از آن محصول نهایی برای استفاده روانه بازار می‌شود. تنوع بالا این محصول سبب شده است که در صنایع مختلف به‌عنوان ماده اولیه از آن استفاده کنند.

روش‌ های تهیه اسانس مایع

اسانس‌های مایع معمولا با استفاده از بخار و تقطیر استخراج می‌شوند. روش‌های دیگری برای تولید اسانس مانند استخراج با حلال مخصوص، پرس سرد، استخراج با روغن مطلق وجود دارد. برای تولید اسانس برخی مرکبات مانند پرتقال و لیمو با فشردن پوست آن ها به صورت مکانیکی در دمای پایین اسانس آن ها بدست می‌آید.

تولید اسانس با روش تقطیر

برای تولید اسانس مایع به روش تعطیر دو حالت وجود دارد که شامل تقطیر با آب و تقطیر با بخار می‌شود. تولید اسانس با این روش گیاه می‌تواند غوطه‌ور باشد؛ از محدودیت‌های این روش می‌توانیم به تخریب ترکیبات ماده و افزایش هیدرولیز اشاره کنیم. ترکیبات استری نسبت به آب واکنش‌پذیر و حساس هستند که به سادگی تجزیه می‌شوند، به همین دلیل از روش تقطیر برای تولید اسانس آن ها می‌توان استفاده کرد.

تقطیر با بخار آب

از پرکاربردترین و پر استفاده ترین روش‌ها برای استخراج عصاره و اسانس مواد تقطیر با بخار آب است. در استفاده از این روش بخار آب به صورت ناقل یا مرکب استفاده می‌شود. برای تولید اسانس در این روش بخار آب را به مخزنی پر از گیاه و ماده مورد نظر تزریق کرده تا با گردش در بین آن ها مواد فعال را جذب خود کند. پس از جذب مواد و عصاره فعال گیاهان و مرکبات به سمت مجرا هدایت شده و در صورت تماس با سرمای یخچال به اسانس مایع تبدیل می‌شود.

تولید اسانس با تقطیر در آب

تولید اسانس با روش تقطیر با آب سبب تبدیل مواد به ترکیبات شیمیایی مانند استرها خواهد شد. قرار دادن اسانس‌ها داخل آب در مدت زمان طولانی در قسمت استخراج سبب هیدرولیز شدن و از بین رفتن رایحه و مزه اسانس می‌شود.

استخراج اسانس با حلال

استخراج اسانس با حلال‌ها از قدیمی‌ترین روش‌ها بشمار می‌رود. در این روش ترکیبات و عصاره‌های موجود در سلول مواد توسط حلال، حل می‌شوند و اسانس بدست می‌آید.

استخراج اسانس با گاز

جدیدترین و مدرن ترین روش برای تولید اسانس استفاده از گازها است. گاز در صورت فشار بسیار زیاد و در مرحله فوق بحرانی به شکل مایع است. برای تولید اسانس با این روش معمولا از گاز دی‌اکسید استفاده می‌کنند که دارای مزایای بسیار زیادی می‌باشد. در استفاده این روش گاز در حالت فوق بحرانی خود قرار داشته تا در سراسر گیاه پخش شود و مانند مایع، اجزا و ترکیبات را در خود حل کند. در آخرین مرحله گاز را با کاهش دما و افزایش فشار می‌توان به راحتی استخراج کرد.

مزایای استخراج اسانس با گاز:

• فشار بسیار کم برای تبدیل شدن مواد به مایع
• سمی نبودن ماده
• هزینه بسیار کم
• خلوص بسیار بالای اسانس
• دسترسی بسیار آسان
• غیر قابل اشتعال

دو نوع مختلف اسانس‌های مایع و ویژگی‌های آن‌ها

اسانس‌های مایع به صورتی هستند که تفاوت در آن‌ها کاملا به چشم می‌آید. به‌طورکلی اسانس‌های خوراکی و گیاهی، دو نوع مختلف این نوع اسانس محسوب می‌شوند. اسانس‌های خوراکی در صنایع غذایی کاربرد بسیاری دارند و از اسانس‌های گیاهی نیز بیشتر برای تولید و ساخت محصولات غیرخوراکی استفاده می‌کنند.

کاربردهای متفاوت اسانس‌های مایع گیاهی و خوراکی

اسانس‌های گیاهی بخش عظیمی از ترکیبات محصولات را در بر می‌گیرند. در بسیاری از عطرها، خوشبو کننده‌ها، شمع‌ها، محصولات آرایشی و بهداشتی و دیگر مواد از اسانس مایع استفاده می‌کنند. استفاده از این محصول در عطرها و شمع‌ها نه‌تنها سبب ایجاد حس خوبی در افراد می‌شود، بلکه محیط را نیز خوشبو می‌کند. خوب است بدانید که تاریخچه استفاده از این ماده حتی به زمان‌های یونان قدیم و مصر نیز می‌رسد. اسانس‌های خوراکی آن در محصولاتی مانند آب‌نبات، پاستیل‌های مختلف، آبمیوه‌ها و دیگر موارد کاربرد چشمگیری دارد. در نتیجه به‌طورکلی می‌توان گفت که کاربرد اصلی اسانس‌ مایع در صنایعی مانند آرایشی و بهداشتی، دارویی، محصولات غذایی و خوراکی است.

چند ویژگی برای انواع اسانس‌های مایع خوراکی

همان‌طور که در ابتدا به این موضوع اشاره کرده‌ایم، اسانس‌های مایع یکی از ترکیبات اصلی محصولات غذایی به‌حساب می‌آیند. صنایع و کارخانه‌های بسیار زیادی تولید این ماده را برعهده دارند و همچنین در ترکیب و تولید مواد غذایی خود از آن استفاده می‌کنند. برای آشنایی بیشتر با اسانس خوراکی مایع می‌توان اسانس آناناس را مثال زد. این اسانس در خوراکی‌ها کاربرد دارد که  رایحه و طعم آناناس آن سبب تغییر و خوشمزه‌تر شدن خوراکی‌ها می‌شود. اسانس‌های متنوعی از میوه‌ها و گیاهان مختلف گرفته می‌شود.