تخم بادمجان

بذر بادمجان

بادمجان جزو خوراکی هایی است که برای حفظ تناسب و جلوگیری از چاقی اثر سودمندی دارد و با داشتن مواد غذایی مفید از چاق شدن اشخاص جلوگیری می کند، همچنین بادمجان به علت داشتن مواد مفید برای مبتلایان به دیابت و نقرس ضرری نداشته و مانع یبوست می شود.

مصرف بادمجان می تواند حداقل 5٪ از نیاز روزانه فرد به فیبر، مس، منگنز، ب6 و تیامین را تامین کند. همچنین حاوی ویتامین ها و مواد معدنی دیگری است. علاوه بر این، بادمجان ها منبعی از ترکیبات فنلی هستند که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند. آنتی اکسیدان ها مولکولی هستند که به بدن کمک می کنند رادیکال های آزاد را از بین ببرد و ممکن است به جلوگیری از طیف وسیعی از بیماری ها کمک کنند. از جمله آنتی اکسیدان های موجود در بادمجان ها آنتوسیانین ها از جمله نسونین، لوتئین و زاكزانتین هستند.

باید بدانید که بادمجان ها حاوی اگزالات هستند. غذاهای حاوی اگزالات، مانند بادمجان، ممکن است برای افراد مستعد سنگ کلیه مناسب نباشد. هرکسی که این بیماری را داشته باشد باید میزان مصرف غذاهای حاوی اگزالات را محدود کند.

برخلاف بسیاری از صیفی جات، که دانه ها غیرقابل خوردن هستند و اغلب قبل از غذا برداشته می شوند، تخم بادمجان سالم و برای سلامتی مفید است. مشکلی که در مورد دانه بادمجان وجود دارد این است که آنها اغلب بسیار تلخ هستند و بیشتر مردم در نتیجه قادر به خوردن آنها به صورت خام نیستند.

کاشت بذر بادمجان

بذر بادمجان از جمله بذر صیفی جاتی است که حساس به سرما بوده و دارای ساقه های قوی و برگ های پهن و کشیده هستند. این گیاه نیازمند گرما و تابش مستقیم آفتاب است و نور ضعیف باعث بد شکل شدن میوه آن خواهد شد. بهترین زمان کشت بادمجان اواخر اسفند و اوایل فروردین و به صورت خزانه کاری می باشد. در این روش ابتدا بذر را در قطعه زمینی موسوم به خزانه که خوب آماده شده است با تراکم زیادتر از آنچه در زمین اصلی لازم می باشد، می کارند. پس از مدتی که بوته های جوان به اندازه کافی رشد کرد  و جای آنها در خزانه تنگ شد با احتیاط و بدون صدمه به ریشه ها از خاک بیرون آورده می شوند و در زمین اصلی نشاء می کنند.

روش کاشت تخم بادمجان

برای شروع موفقیت آمیز بذرها را در گلدان های کوچک در عمق 3.5 سانتی متری بکارید. آنها را به خوبی آب دهید، با یک کیسه پلاستیکی روی گلدان را برای حفظ رطوبت بپوشانید و گلدان را در یک نقطه گرم قرار دهید. (مثلا بالای یخچال). خاک را مرطوب نگه دارید. پس از گذشت چند روز دانه ها جوانه می زنند. معمولا بذور بادمجان پس از 7 تا 14 روز جوانه می زند. پس از جوانه زنی، پوشش پلاستیکی را برداشته و گلدان یا تخت گلدان خود را در زیر چراغ یا در زیر پنجره روشن قرار دهید.

مراقبت از نهال

همچنان که نهال های بادمجان خود را مرطوب نگه دارید، نسبت به هرگونه علائم آفات یا بیماری ها هوشیار باشید. البته بیشتر آفات نهال را می توان با حشره کش های مناسب کنترل کرد. هنگامی که نهال ها اولین برگ های واقعی خود را دارند، وقت آن است که شروع به باروری کنند. کوددهی را با محلول بسیار رقیق از امولسیون ماهی یا جلبک شروع کنید.

ممکن است شما نیاز باشد تا نهال های کوچک بادمجان را به گلدان های بزرگتر انتقال دهید. با احتیاط آنها را در گلدان هایی قرار دهید که 5 تا 10 سانتی متر بزرگتر از گلدان هایی قبلی هستند.

اگر چه کاشت بادمجان از طریق بذر نیاز به مراقبت و تلاش زیادی دارد، اما بسیار ارزشمند است که یک بادمجان از بذرهایی که خود کاشتید و رشد کرده است را در اواخر تابستان جمع کنید.