پودر کاکائو

پودر کاکائو یک ماده خوراکی طبیعی است که از دانه های کاکائو بدست می آید که دانه های کاکائو طعم بسیار تلخی دارند. طعم تلخ این محصول باعث شده که در انواع کلوچه و برخی از کیک های شکلاتی مورد استفاده قرار بگیرد. پودر کاکائو خام باید حداقل به صورت فرآوری باشد و و نباید از کاکائوی هلندی که در اغلب فروشگاه های مناطق غذایی یافت می شود استفاده کنیم زیرا که این کاکائو با محلول شیمیایی تصفیه شده است تا طعم این محصول ملایم‌تر و رنگ آن تیره تر شود. پودر کاکائو برمک موجود در عطاری پخش از مرغوبترین نوع بوده و در صورت خرید این محصول در اسرع وقت خدمت شما عزیزان ارسال خواهد شد.

عکس پودر کاکائو

خواص پودر کاکائو

در ادامه با برخی خواص این محصول آشنا می شویم.

 اثرات ضد افسردگی کاکائو

مصرف کاکائو باعث ترشح هورمون های شادی آور و بالابردن روحیه شما می شود. کاکائو دارای فنیل اتیل آمین است؛ این ماده جز مواد ضد افسردگی طبیعی برای مغز است به همین خاطر است .که مصرفی یک شکلات در روز بسیار مفید می باشد. ولی ما باید توجه داشته باشیم که این محصول را غیر ارگانیک مصرف نکنیم چون مواد مضر به آن اضافه شده و ممکن است. بیش از فواید ضررهایی برای ما داشته باشد.

کمک به بهبود سلامت و قدرت مغز

فالوانولهای موجود در کاکائو به تولید اکسید نیتریک  کمک فراوان می‌کند. اکسید نیتریک جریان خون را در مغز شما بهبود می بخشد کمک به انبساط رگ های خونی می کند و آن ها همچنین به تولید سلول های عصبی در مغز کمک می کند کاکائو به ما کمک می کند تا قدرت مغز خود را تقویت و افزایش دهیم و افزودن آن به وعده غذای ناهار کمک می کند تا از مه مغزی در ساعت ۳:۳۰ جلوگیری کند.

کاهش التهاب

خواص پودر کاکائو که می تواند سیستم ایمنی بدن را با کاهش التهاب بهبود بخشد. التهابی که بدن شما برای مقابله با یک مهاجم مانند ویروس یا باکتری به کمک نیاز دارد هنگامی که بدن ما سعی دارد که مهاجم را از خود دفاع کند التهاب نیز رخ می دهد.التهاب غالبا با لوپوس ،روماتوئید، مولتیبل اسکلروزیس و آرتریت همراه است. افزودن پودر کاکائو رژیم غذایی می توانند به کاهش وزن کمک کند. 

عکس پودر

پیشگیری از دیابت نوع ۲

 این محصول با افزایش توانایی بدن در پاسخ به انسولین و تنظیم ا انسولین به سیستم غدد درون ریز کمک می کند به همین خاطر به طور قابل توجهی از احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد زیرا تولید انسولین و عدم پاسخ او  باعث شروع دیابت نوع 2 می شود.

سندروم PMS و پودر کاکائو 

خانم هایی که با علائم سندروم PMS دست و پنجه نرم می کند کاکائو ارگانیک می تواند به کمک آن ها بیاید زیرا کاکائو به دلیل داشتن منیزیوم باعث بازگشت به زندگی دوباره می شود. به کاهش و افزایش وزن ، تورم پا ، حساسیت پستان، نفخ، کاهش بی خوابی و درد پریود کمک کند. اگر منیزیوم را با یک رژیم غذای سالم در طول ماه مصرف شود. باعث کاهش پروستاگلاندین ها و آرامش رحم می شود که در نهایت به درد دوران پریود کمک فراوانی می کند.  

تاثیر کاکائو بر دستگاه گوارش 

افزودن کاکائو به رژیم غذایی روزانه می‌تواند با کاهش اثرات یبوست، تخفیف علائم اسهال و تسکین علائم سندروم روده تحریک پذیر، به سیستم جذب و هضم کمک کند. این محصول حاوی مقدار فراوانی فیبر است. فیبر با سالم نگه داشتن و با تمیز کردن روده بزرگ به سیستم هضم غذا کمک می کند.برای افزودن فیبر به وعده روزانه خود می توانید پودر کاکائو روی برخی از میوه های شیرین بپاشید. 

عکس این محصول

 عوارض پودر کاکائو 

این محصول ممکن است حاوی ماده‌ای به نام کادیوم باشد که یک فلز سنگین سمی و یک ماده سرطان زا می باشد. به طور طبیعی در خاک برخی از مناطق کشورهای تولید کننده کاکائو در سطوح بالا یافت می شود. اتحادیه اروپا محدودیتی برای محتوای کادمیوم در این محصول وضع کرده است که شامل 0.6 میکروگرم در هر گرم از آن و 0.8 میکروگرم در یک گرم با ۵۰ درصد مواد جامد خشک کاکائو است. 

عکس این محصول

انواع پودر کاکائو

 کاکائو  انواع مختلفی دارد که در ادامه به پرکاربردترین  پودر های کاکائو می پردازیم.

پودر کاکائو طبیعی

این محصول محبوب ترین نوع پودر کاکائو موجود در بازار است چراکه هیچ تغییری در ماهیت پودر انجام نمی شود و کاملا طبیعی است. طعم آن تلخ و رنگ آن قهوه ای روشن است. pH آن بین 5.3 تا 5.8 می باشد. دانه های کاکائو که از درخت کاکائو به دست می آیند، به طور طبیعی اسیدی هستند و این اسیدی بودن باعث می شود که از آن در دستور پخت هایی که شامل جوش شیرین است بتوانیم به راحتی مصرف کنیم.

فرایند هلندی و پودر کاکائو تولید شده

این فرایند توسط شیمیدان هلندی در دهه ۱۸۰۰ ساعت اختراع شد در این فرآیند، با خیس کردن دانه های کاکائو در محلول بدست می آید این فرایند کاکائو را خنثی می‌کند و تلخی آن را تا حدودی کاهش می دهد. رنگ محصول به دست آمده قهوه ای تیره است و طعم تلخی کمتری دارد.

پودر کاکائو سیاه 

رنگ این محصول به رنگ مشکی تمایل دارد ، بسیار تیره و قلیایی است که از دانه های کاکائو تهیه می شود و طعم شکلاتی دارد. این پودر نیز از فرآیند هلندی تهیه می شود. 

عکس انواع این محصول

سخن پایانی + پودر کاکائو

ما در این مقاله توضیحات کاملی را پیرامون پودر کاکائو و خواص آن ارائه کردیم و مقصود ما از توضیحات صفحه آشنایی شما عزیزان با این محصول است و سایت عطاری پخش مورد شما حق هیچ گونه مسئولیتی در قبال نحوه مصرف محصولات ندارد همچنین به منظور خرید پودر کاکائو می توانید به ابتدای صفحه مراجعه کنید.

پودر کاکائو برمک

با طعم فوقالعاده عالی و غلظت مناسب اولین استفاده بشر از کاکائو مربوط به تمدن مایا می‌باشد. مایاها از دانه کاکائو یک نوشیدنی تلخ تهیه می‌کردند که در مراسم مذهبی مورد استفاده قرار می‌گرفت. بعد از اضمحلال امپراتوری مایا، کشت کاکائو توسط تولتکها ادامه یافت. آنها کاکائو را درختی بهشتی می‌خواندند دانه های کاکائو در سرتاسر آمریکای مرکزی به عنوان واحد پول ایالات استفاده می‌شد. در امپراتوری آزتک نیز به کاکائو اهمیت بسیاری داده می‌شد و بر این عقیده بودند که کاکائو به انسان فراست و نیرو می‌بخشد کاکائو درختی است از تیره پنیرکیان که ارتفاعش بین 4 تا 10 متراست و برگهایش ساده و متقابل و گلهایش منظم و کوچک و قرمز رنگ در همه فصول وجود دارد. گل درخت کاکائو بسیار زیبا است و تقریبا در تمام طول سال دیده میشود. تعداد گل های درخت کاکائو در سال حدود 50000 عدد است اما به دلیل نداشتن هیچگونه بو و طعمی، حشراتی که موجب گرده افشانی میشوند به این گل ها جذب نمیشوند، بنابراین از هر 1000 گل تنها یکی به میوه کاکائو تبدیل می‌گردد هر میوه 4 تا 8 ماه زمان لازم دارد تا برسد. داخل هر میوه حدود 30 دانه بیضی شکل وجود دارد که قسمت خوراکی کاکائو میباشد. رنگ میوه رسیده کاکائو طیف وسیعی از رنگهای زرد-قهوه‌ای تا قرمز را در بر میگیرد. میوه های سنگین درخت کاکائو مستقیما بر روی تنه و شاخه های بزرگ درخت میروید. هر دانه کاکائو حدودا شامل 54% کره کاکائو، 11.5% پروتئین، 9% نشاسته و صدها عنصر دیگر است. کاکائو دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان، ویتامین A, B1, B2, B3, C, E ، منیزیم، کلسیم، آهن، روی، مس، پتاسیم، منگنز میباشد، از لخته شدن خون و انسداد رگ ها جلوگیری میکند در نتیجه احتمال سکته قلبی کاهش می‌یابد. تقریبا 50 درصد دانه های کاکائو از چربی تشکیل شده است اما این چربی به تنهایی موجب افزایش سطح کلسترول خون نمیشود و قسمت عمده این چربی در پروسه خشک شدن و آسیاب کردن دانه‌ ها از کاکائو گرفته میشود. پودر کاکائو بین 10 تا 25 درصد چربی دارد.