جوز هندی درشت

جوز هندی یکی از پرطرفدارترین ادویه ها است. جوز هندی طبعی گرم و طعمی خوشایند دارد که کاربرد آن را بیشتر کرده است. ادویه جوز هندی در غذاهایی که پر ادویه و اسپایسی هستند استفاده می شود مانند غذاهای عربی و هندی.

جوز هندی چیست؟

جوز هندی در غذاهای ایرانی جایگاه خاص خود را دارد و برای طبخ غذاهایی همچون مرغ ، خورشت ، غذاهای فسفودی استفاده می شود. با یکبار استفاده در پخت غذا متوجه طعم و عطر بی نظیر این ادویه پرطرفدار خواهید شد. جوز هندی دانه ای سخت و محکم و درشتی است که از یک درخت تنومند برداشت میشود. می توانید جوز را به صورت پودر استفاده کنید و یا دانه آن را با رنده ریز به مقدار لازم روی غذا رنده کنید و لذت ببرید. جوز هندی را برای از بین بردن بوی ضحم مرغ و گوشت توصیه می کنند چرا که بوی تند و خوش عطری دارد و به خوبی بوی ضحم را پوشش می دهد . حتما این ادویه را برای طبخ کباب امتحان کنید.

قیمت جوز هندی عمده

با توجه به افزایش قیمت جوز هندی در کشورهای تولیدکننده مانند اندونزی و هند، همچنین افزایش قیمت ارز، حمل و نقل، و هزینه‌های گمرکی، قیمت جوز در ابتدای سال افزایش یافت. با نزدیک شدن به فصل برداشت جوز در کشورهای تولیدکننده، احتمال افزایش دوباره قیمت جوز کاهش یافته است. در فصل بهار، قیمت جوز هندی برای هر کیلوگرم متفاوت بود.

کیفیت جوز هندی عطاری پخش + عکس جوز هندی

خرید جوز هندی درجه یک

استفاده از دانه‌ها و گیاهان در تهیه انواع ادویه‌جات و داروها باعث شده تا بازار خرید و فروش این گیاهان رونق پیدا کند. جوز هندی یکی از گیاهانی است که در بازار گیاهان عطاری دارای طرفداران بسیاری است. از این گیاه پر خاصیت در تهیه انواع داروها و یا چاشنی‌ها استفاده می‌شود. این گیاه وارداتی است و تولید داخل نیست. از همین رو عوامل زیادی هستند که در تعیین قیمت جوز هندی تأثیر دارند. از نرخ ارز گرفته تا میزان تولید در کشورهای مبدأ بر روی قیمت این محصول در ایران تأثیرگذار است.

تولید کنندگان جوز هندی

بدن شک تولید کننده اصلی جوز کشور هندوستان است. محصول این کشور بسیار باکیفیت بوده و در بازارهای جهانی دارای طرفدار است. بعد از هندوستان کشور اندونزی هم یکی دیگر از کشورهای تولید کننده جوز هندی است که محصول این کشور هم از کیفیت بسیار خوبی برخوردار است. اما سریلانکا کشو دیگری است که توانسته سهم مهمی از تولید را در بازارهای جهانی به‌خود اختصاص دهد. برای خرید عمده پودر جوز هندی می‌توانید از طریق فروشگاه عطاری پخش اقدام کنید.

ویژگی های جوز هندی خوب

یکی از موارد مهم در زمان خرید جوز هندی کیفیت بالای آن است. دقت کنید که رنگ جوز باید حتما روشن باشد. دانه‌های جوز باید گرد و سالم و توپر باشد. دقت کنید که دانه‌های جوز نباید شکسته شده باشند. همچنین در صورتی که رطوبت به دانه‌های جوز برسد از کیفیت آن کاسته می‌شود. جوز تولید شده توسط هر کشور دارای کیفیت متفاوتی است، به همین دلیل هم قیمت آن فرق می‌کند.

خواص جوز هندی

• تقویت‌کننده سیستم عصبی بدن
• مسکن درد عضلات بدن
• برطرف کننده بی‌خوابی
• مفید برای سیستم گوارشی و معده
• تأمین‌کننده سلامتی مغز
• فشار خون و سیستم گردش خون را تنظیم می‌کند
• مؤثر در بهبود شرایط پوست و مو
• سم‌زدایی بدن
• مفید برای بهداشت دهان
• درمان بی‌خوابی
• مفید برای درمان سرطان
• مفید برای دیابت
• مؤثر در درمان آرتوروز
• کمک به کاهش وزن
• مؤثر در رفع اضطراب
• مناسب برای درمان اگزما
• سم زدایی کبد و کلیه
• تقویت قوای جنسی

ارزش غذایی جوز هندی

• فیبر
• ویتامین A
• ویتامین C
• ویتامین E
• ویتامین B ۱ و B ۶
• منگنز
• منیزیم
• پتاسیم
• مس
• فسفر
• زینک و آهن

در 7 گرم جوز هندی مواد زیر وجود دارند.

• انرژی (کالری): 36.8 کیلوکالری
• کربوهیدرات: 3.5 گرم
• پروتئین: 0.4 گرم
• چربی: 2.5 گرم
• فیبر: 1.5 گرم
• مس: 0.1 میلی گرم
• منگنز: 0.2 میلی گرم
• منیزیم: 12.8 میلی گرم

کاربردهای جوز هندی

جوز هندی را به‌طور هموم به‌شکل پودر استفاده می‌کنند. استفاده از جوز هندی ممکن است که به صورت تنها یا ترکیبی باشد.

همچنین فروش عمده پودر ریشه جوز هندی که یکی از پرطرفدارترین محصولات جوز است، در وبسایت عطاری پخش انجام می‌شود.

• تهیه انواع دسر و شیرینی
• سالاد میوه
• استفاده در تهیه غذاهای صبحانه مانند املت، تخم‌مرغ، پنکیک و ...
• استفاده در تهیه نوشیدنی مانند شیر و جوز هندی
• سمبوسه گوشت
• ادویه گرام ماسالا هندی
• شله مشهدی
• سوسیس پنیردار خانگی
• همبرگر مخصوص
• شیرینی کلمپه کرمان
• ادویه مخصوص پلو
• رنگینک رولتی
• کوکی خرمالو و گردو
• پودینگ خرمالو
• مینی کیش فرانسوی
• شیرینی کلوراکیا
• اسنک ریکوتای اسفناج
• کیک کدوی حلوایی
• اسموتی رژیمی سیب
• سوفله اسفناج
• بریانی قارچ هندی
• شیرینی لبکوشن آلمانی

جوز هندی از کجا بخریم ؟

بازرگانی عطاری پخش یکی از بزرگترین فروشگاه‌ های خرید ادویه ‌جات عمده و گیاهان دارویی است. این فروشگاه با عرضه بهترین محصولات گیاهی تولید شده در داخل و خارج از کشور می‌تواند نیازهای فروشندگان خرد را تأمین کند. خریداران عمده می‌توانند اطمینان داشته باشند که بهترین جوز هندی موجود در بازار را از عطاری پخش تحویل خواهند گرفت. برای ثبت سفارش می‌توانید به سایت عطاری پخش مراجعه کنید.

فروش و قیمت جوز هندی کیلویی

در این مقاله شما را در مورد خرید جوز هندی راهنمایی خواهیم کرد، با ما همراه باشید. جوز هندی ادویه‌ای است که از دانه‌، هسته یا بذر درخت جوز هندی Myristica تهیه می‌شود‌. این درخت همیشه سبز است و طول آن به حدود 15متر می‌رسد و دارای پوست صاف و قهوه‌ای مایل به خاکستری با شاخه و برگ‌های جوان است. میوه آن گوشتی و تخم مرغی شکل است و بومی جزایر باندا Moluccas یا جزیره ادویه Spice Island در اندونزی است.

جوز هندی در واقع هسته میوه درخت جوز Myristica است که پس چیدن میوه به تدریج در مدت زمان شش تا هشت هفته در آفتاب خشک می‌شوند. در این مدت جوز هندی از لایه بیرونی جدا می‌شود و با اعمال لرزش در پوسته‌ها از هسته‌ها جدا می‌شوند. نام عمومی این گیاه جوز هندی یا جوز بویا است و در انگلیسی با نام‌های Nutmeg, Indian nut شناخته می‌شود. نام علمی آن درخت جوز بویا، Myristicaceae و با نام‌های دیگری چون Jaiphal، Jatisasyya، Jatiphala نیز از آن نام برده می‌شود. اگر قصد خرید جوز هندی دارید برای کسب اطلاعات درباره این گیاه تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.

تاریخچه

جوز هندی یکی از غم‌انگیزترین ادویه‌های تاریخ به حساب می‌آید. جنگ‌های خونین بر سر کنترل تولید و خرید جوز هندی رخ داده است؛ حتی افراد بسیاری در تلاش برای به دست آوردن کنترل تولید آن جان باختند. این ادویه برای مدت طولانی یک ماده بسیار نادر و با ارزش محسوب می‌شد. امپراتور هنری ششم قبل از تاج‌گذاری، جوز هندی را در تمام خیابان‌های روم پخش کرد تا بوی محیط را شیرین کند. مصرف جوزهندی در بین ثروتمندان آن زمان مد روز بود؛ زیرا اعتقاد بر این بود که باعث توهم می‌شود. مردان ثروتمند از آسیاب‌های جوز هندی برای خرد کردن این ادویه و اضافه کردن آن در نوشیدنی‌های الکلی استفاده می‌کردند. جوز هندی در شیرینی‌پزی و کیک‌پزی نیز استفاده می‌شد.

خرید جوز هندی کیلویی

اگر قصد خرید جوز هندی را دارید، فراموش نکنید که نکته‌های زیر را در نظر داشته باشید: جوز هندی بافتی فیبری و ترد دارد چنان که با رنده کردن هم خرد می‌شود به همین دلیل مصرف‌کننده، نیاز به نگهداری پودر آن ندارد. توصیه کارشناسان بازرگانی عطاری پخش، نگهداری دانه آسیاب نشده جوز هندی است. دلیل این امر این است که دانه سالم جوز عطر و طعم خود را تا مدت طولانی حفظ می‌کند؛ ولی عطر و طعم خود را بعد از چند ماه از دست می‌دهد. دیگر نکاتی که هنگام خرید جوز هندی باید به آن توجه کرد شکل ظاهری و رنگ جوز است. به این شرح که رنگ جوز نباید تیره و کدر باشد. رنگ جوز مرغوب باید قهوه‌ای روشن و شفاف و یک‌دست باشد. همچنین محصول نباید ریز و درشت باشد، دانه‌های جوز نباید شکسته و خرد شده باشند. هنگام خرید جوز هندی باید توجه کنید که سطح آن‌ها صاف و سلامت باشد به این شکل که نه زیاد گرد باشد و نه خیلی کشیده. در کل جوز خوب تقریبا به اندازه و شکل یک زردآلوی کوچک است. برای خرید اینترنتی جوز هندی می‌توانید به سایت عطاری پخش مراجعه کنید. این شرکت برای فروش عمده جوز هندی، محصول را به صورت آسیاب نشده در بسته‌بندی‌های یک کیلویی تا پنجاه کیلویی به فروش می‌رساند. بعد از ثبت سفارش و خرید اینترنتی عمده جوز هندی از سایت عطاری پخش، این شرکت سفارش شما را به دست‌تان می‌رساند.

کاربرد جوز هندی در آشپزی

جوز هندی برای طعم دادن به انواع گوشت استفاده می‌شود، همچنین در صنعت غذای آماده از سوسیس و کالباس گرفته تا انواع سوپ‌های آماده مورد استفاده قرار می‌گیرد. جوز هندی اغلب از پایه‌های ترکیباتی است که در مخلوط ادویه‌های مانند گرام ماسالا یا کاری وجود دارد. جوز هندی یک ماده رایج در غذاهای فست فود، دسر و نوشیدنی‌های گرم است. همچنین در دستور‌العمل‌های کیک و شیرینی‌پزی کاربرد دارد.

خواص درمانی جوز هندی

آنتی اکسیدانی قدرتمند

جوز هندی سرشار از آنتی اکسیدان‌ها‌، از جمله ترکیبات فنولیک، روغن‌های پایه و رنگدانه‌های گیاهی است، همه این‌ها به جلوگیری از آسیب سلولی کمک می‌کند و برای مبارزه با بیماری‌های مزمن مفید است.

خواص ضد التهابی جوز هندی

التهاب مزمن به بسیاری از شرایط بهداشتی نامطلوب مانند بیماری‌های قلبی، دیابت و آرتریت مرتبط است. جوزهندی سرشار از ترکیبات ضد التهابی از جمله سابینن، ترپینول و پینن است. این ترکیبات می‌تواند به کاهش التهاب در بدن بیمار کمک کرده و برای کسانی که دارای وضعیت التهابی هستند، سودمند باشد.

تقویت میل جنسی

برخی از تحقیقات مربوط به حیوانات نشان می‌دهد که مقادیر زیاد جوز هندی ممکن است باعث افزایش میل جنسی و عملکرد جنسی شود. در طب سنتی جنوب آسیا، از جوز هندی برای درمان اختلالات جنسی استفاده می‌شود. با این حال، تحقیقاتی در مورد اثرات آن بر سلامت جنسی در انسان وجود ندارد.

خاصیت ضد باکتریایی

یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داده است که عصاره جوز هندی اثرات ضد باکتریایی قدرتمندی را در برابر باکتری‌ها مانند Porphyromonas gingivalis را از خود نشان داده است. این باکتری‌ها به ایجاد حفره‌ها و التهاب لثه شناخته می‌شوند.

کمک به سلامت قلب

تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف مکمل‌های جوز هندی با دوز بالا باعث کاهش عوامل خطر بیماری‌های قلبی مانند کلسترول بالا و سطح بالای تری گلیسیرید ‌خون شود.

افزایش سلامتی روح و کاهش افسردگی

مطالعات علمی روی جوندگان نشان داده‌ که عصاره جوز هندی اثرات ضد افسردگی قابل توجهی در خوکچه و موش ایجاد کرده است. مطالعات اولیه بر روی انسان نیز مثبت ارزیابی شده است.

بهبود کنترل قند خون

یک مطالعه علمی نشان داده است که درمان با عصاره جوز هندی با دوز بالا، میزان قند خون را کاهش می‌دهد.  

همانطور که گفتیم اگر قصد خرید جوز هندی را دارید می‌توانید به سایت عطاری پخش مراجعه کنید و درباره فروش جوز هندی با کارشناسان این مجموعه تماس بگیرید.

اطلاعات بیشتر درباره جوز هندی

نام لاتین:Nutmeg Hindi جوز هندی نوعی ادویه بسیار معطری است که در بیشتر غذاهایی که عطر و طعم فراوانی دارند استفاده می شود. در واقع جوز هندی تخم سخت و بسیار معطر درخت جوز بویا می باشد. در مناطق گرمسیر از جوز هندی به صورت خشک شده استفاده می کنند، زیرا عطر و طعم بیشتری به غذا می دهد. هر دانه جوز دارای پوست سخت به رنگ قهوه ای متمایل به خاکستری است. طول جوز هندی حدود 2/5 سانتی‌متر و قطر آن حدود 1/5 سانتی‌متر است و شکل آن شبیه تخم‌مرغ می باشد. این دانه بیشتر در اندونزی پرورش داده می شود. پوسته این دانه عطر بیشتری دارد ولی در آشپزی از کل آن استفاده می شود. جوز هندی به عنوان ادویه ای در تهیه انواع دسرها و غذاهایی که از کشور های دیگر به ایران راه پیدا کرده اند استفاده می شود. این دانه از درخت دو پایه ای است که ارتفاع آن به 10 متر هم می رسد. این درخت شبیه درخت نارنج است و برگ های آن هم بی شباهت به درخت نارنج نیست. در امتداد شاخه های آن گل های آن به صورت نر و ماده بر روی پایه های آن به وجود می آیند.

ترکیبات موجود در جوز هندی

• کامفن
• لینالول
• بورنئول
• ژرانول
• ترکیبی بنام MYRISTICINE که از ترکیبات مهم جوز هندی است
• اسید میریستیک
• اسید لوریک

خواص جوز هندی

• تسکین دهنده درد
• روغن آن را برای بیماری اعصاب و و گوارشی و دندان درد استفاده می کنند
• درمان ناراحتی های گوارشی
• درمان درد های مفصلی
• کاهنده علایم آلرژِی
• ضد استفراغ
• اشتها آور
• و....

جوز هندی را باید در ظروفی در بسته و در جای خشک، کم نور و خنک نگهداری کرد.

مضرات جوز هندی

مصرف زیاد آن باعث حالت های پریشانی، مسمومیت، تهوع، تپش قلب، سر گیجه وخشک شدن دهان می شود.