ارزن به عنوان اصلی ترین دان اکثر پرندگان زینتی محسوب می شود و بخش اعظم رژیم غذایی پرندگان را تشکلیل میدهد، این دان ،دانه قلیائی وسرشار از ویتامین و پروتئین است ،این دانه منبع غنی از ویتامین برای قناری، فنچ، طوطی سانان کوچک مانند مرغ عشق، کوتوله برزیلی، عروس هلندی و .... است پس بهتر است در تمامی فصول سال این دانه را در دستور غذائی داشته باشیم.
در خصوص دسته بندی انواع مختلف ارزن برای پرندگان، ارزن ریز و ارزن درشت تقسیم بندی می شود که ارزن ریز برای اکثر پرندگان با جثه کوچک مانند قناری، فنچ و ارزن درشت برای پرندگان با جثه بزرگتر مانند عروس هلندی، مرغ عشق، کوتوله برزیلی و ... است.
ارزن بخاطر خوش هظم بودن و میزان آلرژی پایینی که ایجاد می کند، دان اصلی اکثر پرندگان با جثه کوچک و متوسط محسوب می شود.
اگرچه ارزن اغلب به عنوان غذای پرندگان محسوب می‌شود، ولی فقط مخصوص آن‌ها نیست و به عنوان یکی از غلات خوشمزه جهت تهیه انواع متنوعی از غذاها در بسیاری از کشورها به ویژه چین، آفریقا و هند کاربرد دارد. ارزن در طول سال موجود است و از نظر اندازه کوچک بوده و شکل گردی دارد که به رنگ‌های سفید، زرد کم رنگ، قهوه‌ای، خاکستری یا بنفش دیده می‌شود.
ارزن از نظر طعم، شیرینی ملایمی داشته و حاوی هزاران ماده مغذی مفید است و بیش از یک سوم جمعیت جهان از آن تغذیه می‌کنند.
ارزش غذایی ارزن
مواد مغذی ارزن شامل 15 درصد پروتئین، مقادیر بالای فیبر، ویتامین‌های B کمپلکس (نیاسین، فولاسین و ریبوفلاوین)، مواد معدنی آهن، منیزیم، فسفر، منگنز، پتاسیم، کلسیم و روی، آمینواسیدهای ضروری متیونین، لسیتین و ویتامین A و غنی از فیتوکمیکال‌هایی مثل اسید فیتیک می‌باشد.
ارزن درشت
|
طبع ارزن حرارتی خنک‌کننده دارد و دارای ویژگی‌های ضد افسردگی و بی‌خوابی، آرامش‌بخشی، ضد قارچ، دافع بلغم، چربی خون و اخلاط سینه می‌باشد |
|
به عنوان غذای پرندگان استفاده می‌شود ولی در برخی از نقاط جهان آن را مانند برنج می‌پزند |
|
ارزن می‌تواند به رنگ‌های زرد، سفید باشد |
ارزن بسیار مغذی بوده و شامل ۱۵ درصد پروتئین، مقادیر بالای فیبر، ویتامین‌های B کمپلکس، آهن، منیزیم، فسفر، منگنز، پتاسیم، کلسیم و روی، آمینواسیدهای ضروری متیونین، لسیتین و ویتامین A و غنی از فیتوکمیکال‌هایی مثل اسید فیتیک می‌باشد. ارزن حداقل آلرژی‌زایی و بیشترین هضم را دارا است. همچنین دارای یک ماده بدون گلوتن است که می‌توان آن را برای بیماران سلیاکی مورد استفاده قرار داد. ارزن به عنوان یک منبع پرانرژی و حاوی مواد مغذی بالا برای ورزشکاران و بچه‌ها محسوب می‌شود و در صورت ترکیب با حبوبات منبع عالی پروتئین می‌باشد که مخصوصاً برای افراد دارای رژیم گیاه‌خواری ایده‌آل است.
در طب سنتی بیان شده که ارزن از نظر طبیعت، حرارتی خنک‌کننده دارد و دارای ویژگی‌های ضد افسردگی و بی‌خوابی، آرامش‌بخشی، ضد قارچ، دافع بلغم، چربی خون و اخلاط سینه می‌باشد، قابض بوده و آرد آن درمان کننده اسهال صفراوی است و همچنین موجب تنظیم حرارت بدن می‌گردد. سوپ ارزن در استفراغ و سوءهاضمه مفید است و همچنین استفاده منظم از سوپ آن برای ویار و تهوع بامدادی می‌تواند موثر باشد.
