دارچین قلم
- کدکالا:
معرفی قلم دارچین
دارچین با نام علمی Cinnamomum verum معروف است. این گیاه دارویی در ایران، به همین نام معروف است و مانند خیلی از گیاهان دارویی که با چندین نام شناخته می‌شوند، معمولا نام دیگری ندارد؛ مگر در زبان‌ها یا گویش‌های محلی؛ ولی در کشورهای دیگر به نام لالجین، چوب شیرین، کایو مانیس و سینامون هم شناخته می شود. این محصول معطر، در واقع پوست نوعی درخت به نام سینامون می‌باشد که معمولا در جنوب شرقی آسیا و خصوصا در هند و سریلانکا و چین رشد می‌کند. سینامون در واقع نام قدیم سریلانکاست. این گیاه در تمام طول سال برگ دارد و برگ‌های آن، سبز است. برگ‌های این محصول بیضی‌شکل و دارای لبه‌های نوک‌تیز هستند. این برگ‌ها هم معطر هستند و شامل ترکیباتی از قبیل اسانس و تانن و ترپنوئید است. شاید تابحال به این نکته فکر نکرده اید که این گیاه، میوه هم داشته باشد. ولی میوه این گیاه از نظر شکل و اندازه، بستگی به نوع گونه این محصول دارد. ولی به‌طور کلی دانه‌ها یا میوه‌هایی کوچک و دوخته شده به هم دارد که معمولا در تهیه روغن از آنها استفاده می‌شود. گل‌های این گیاه معطر، بسیار کوچک و به رنگ سفید مایل به زرد هستند و به شکل خوشه‌های کوچک در شاخه‌ها به‌وجود می‌آیند. شکل گل‌ها هم به‌مانند شکل میوه‌های این گیاه در گونه‌های مختلف، باهم تفاوت دارند ولی در کل از یک الگوی کلی پیروی می‌کنند. این گل‌ها از بهمن تا فروردین ظاهر می‌شوند. و اما اصل قضیه؛ پوست این گیاه که به‌عنوان دارچین می‌شناسیم، درواقع پوست داخلی این گیاه است، نه پوست روی درخت که قابل مشاهده است. این پوست، بعد از خشک شدن به صورت میله‌های کوچکی که سفید و قهوه‌ای رنگ هستند تبدیل می‌شوند. این محصول بیشتر از 300 گونه مختلف دارد که بیشتر آنها در مناطق گرمسیر و معتدل رشد می‌کنند. تفاوت این گونه های مختلف در تمام قسمت های این گیاه تاثیر می گذارد و همه قسمت های گیاه اعم از برگ، میوه، پوست و شاخه‌ها با هم متفاوت هستند. قلم دارچین قلم را با بهترین قیمت از سایت عطاری پخش تهیه کنید.
-
دارچین قلم هر مقدار درشت تر و بلند تر باشد کیفیت بهتری دارد البته در نظر داشته باشید مقداری شکستگی کاملا طبیعی است چون در هنگام حمل و نقل و تردی شکسته می شوند.
-
دارچین قلم زمانی که اول فصل است مقداری رطوبت دارد که هرچه این رطوبت کم تر باشد بهتر است
- دارچین قلم پوست تنه ی درخت است. به خاطر همین مقداری سفیدک روی چوب دارچین کاملا طبیعی است و هیچ گونه مشکلی نیست ولی در هنگام خرید مصرف کننده این به عنوان مشکل و عیب شناخته می شود به خاطر همین سعی کنید دارچینی کم تر از این سفیدک ها داشته باشد تهیه کنید.
- دارچین قلم: با مارک‌های مختلف در بازار وجود دارد که معروف‌ترین آنها مارک گلسرخ است. از نظر شکل ظاهری مانند چوب شکسته است و هیچ شکل همگونی ندارد. هشتاد درصد از دارچین بازار از این نوع است.
- دارچین سیگاری: این نوع در بازار، هم از نوع سیلان و هم از نوع کاسیا موجود است که البته بیشتر نوع کاسیا، خیلی بیشتر یافت می‌شود.
- دارچین لوله‌ای: این نوع دارچین معمولا مصرف خانگی ندارد و به‌صورت لوله های نیم متری به بالا در بازار است.
- دارچین شکسته: این مدل از نوع همان نوع قلم است که خرد شده و معمولا جهت عرق گیری با قیمت ارزان تر می فروشند.
دو گونه متفاوت از دارچین در بازار موجود است. گونه‌ای به‌نام کاسیا (Cinnamomum cassia) و گونه‌ای به‌نام سیلان (Cinnamomum verum) که تفاوت‌های مهمی از نظر طعم، خواص، عطر و محل رویش دارند.
- محل رویش: نوع سیلان، در جنوب شرقی آسیا، به‌خصوص در سریلانکا و جنوب هند، رشد می‌کند ولی نوع کاسیا، بیشتر در مناطق شمال شرقی آسیا، مانند چین و ویتنام می‌روید.
- طعم و عطر: نوع سیلان، عطری ملایم‌تر و شیرین‌تر دارد و نوع کاسیا، طعم و عطر تند‌تر و قوی‌تری دارد، حتی برخی افراد آن را تلخ‌تر احساس می‌کنند.
- پوست داخلی: نوع سیلان، پوست داخلی نازک‌تر و حاوی لایه‌های باریک‌تری است؛ درحالی که نوع کاسیا، پوست داخلی ضخیم‌تر و قرمزتری دارد.
- محتوای اسانسی: نوع سیلان، دارای مقدار بیشتری کومارین است که می‌تواند در بلند مدت و مصرف زیاد، مضر باشد؛ ولی نوع کاسیا دارای کومارین کمتری است.
- نوع درخت: کلا این دو گونه متفاوت هستند که نوع سیلان تا هفت متر رشد می‌کند ولی درخت نوع کاسیا تا سی متر هم رشد می‌کند.
- بخش متفاوت گیاه: نوع سیلان از پوست داخلی درخت تهیه می‌شود ولی نوع کاسیا از پوست خارجی درخت تهیه می‌شود. البته نوعی از کاسیا وجود دارد که از پوست داخلی هم تهیه می‌شود.
- استفاده در آشپزی: این مورد کاملا به ذائقه افراد و نوع غذا دارد و از هر کدام می‌شود در انوع غذاها استفاده کرد.
نوع سیلان را به عنوان نوع اصلی یا واقعی، و نوع کاسیا را به عنوان دارچین چینی یا تقلبی می‌شناسیم؛ ولی متاسفانه نوع سیلان در ایران به راحتی یافت نمی‌شود و اگر هم باشد قیمت آن حداقل شش برابر نوع کاسیا است.
جهت تشخیص این دو نوع محصول از روی شکل ظاهری به این صورت عمل می‌کنیم:
اول اینکه سعی کنید پوست درشت و پودرنشده خریداری کنید نه پودر؛ چون تفاوت پودر در رنگ آنهاست که تمایز آنها را سخت می کند؛ و باید در کنار یکدیگر باشند تا بتوان آنها را تشخیص داد.
- تشخیص از پودر: رنگ نوع سیلان، قهوه‌ای مایل به زرد، ولی رنگ نوع کاسیا قهوه‌ای مایل به قرمز است؛ در اصل، رنگ پودر نوع سیلان کمی روشن تر از رنگ نوع کاسیا است.
- تشخیص از پوست: نوع کاسیا به‌صورت یک لایه خشک است ولی نوع سیلان به‌صورت چند لایه روی هم قرار دارد و حالت پودری دارد.
از روش‌های دیگر که در بالا گفتیم هم قادر خواهید بود این دو نوع را از یکدیگر تشخیص دهید.
ارزش غذایی قلم دارچین
| نام ترکیب | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| پروتئین | 4 گرم |
| قند | 2.2 گرم |
| چربی | 1.2 گرم |
| کلسیم | 1 گرم |
خواص دارچین قلم
در طب سنتی از این محصول به‌تنهایی یا به‌صورت ترکیب با محصولات گیاهی دیگر برای درمان یا پیشگیری از برخی بیماری‌ها استفاده می‌شود از قبیل:
کاهش فشار خون، کمک به سلامت قلب و عروق، درمان کبد چرب، کاهش چربی خون، کمک به لاغری، بهبود گردش خون.
دارویی در درمان مشکلات پوست، ضد چروک، درمان ترک‌های کف‌پا، جلوگیری از شوره و ریزش مو، درمان آکنه و جوش، درمان زخم.
درمان دیابت، درمان ورم مفاصل، درمان یبوست، پیشگیری از آلزایمر، درمان پوست‌های خشک، درمان اگزما و پسوریازیس، تقویت قوای جنسی، بهبود هضم غذا، کمک به سفیدی دندان‌ها و جلوگیری از پوسیدگی آنها، پیشگیری از بیماری ام اس، ضد‌عفونت، کاهش درد روماتیسم و آرتروز، درمان اسهال و استفراغ، درمان درد پریودی، تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان نفخ معده، رفع بوی بد دهان، کمک به درمان بیماری ایدز، کاهش استرس، ضد التهاب، مدر، قاعده آور.
درمان گلودرد، درمان سرفه، درمان سرماخوردگی.
طبع قلم دارچین گرم و خشک می‌باشد.
دو ترکیب موجود در این گیاه دارویی به نام‌های سینامیک آلدهید و اپیکاتچین باعث جلوگیری از بروز آلزایمر می‌شوند.
از قلم دارچین قلم جهت جلوگیری از فاسد شدن گوشت میتوان استفاده کرد.
پاشیدن مقداری از پودر آن روی غذا باعث کاهش مضرات غذاهای پرچرب می‌شود.
به علت اینکه در جوانسازی پوست بسیار موثر است، آن را داروی جوانی نیز می‌نامند.
از این محصول جهت رنگ موی گیاهی قهوه‌ای روشن نیز استفاده می‌شود.
جهت این کار مقداری پودر قلم دارچین را با اکسیدان 6 درصد مخلوط کنید و 40 دقیقه روی مو قرار دهید و بعد آن را با آب گرم بشویید.
ترکیب این محصول و عسل در بدن انسان بی‌میلی به جذب کربوهیداتها به وجود می‌آورد و در نتیجه در درازمدت منتج به لاغری می‌شود.
همچنین این محصول سرشار از کلسیم، آهن، منگنز و فیبر می‌باشد.
و همین‌طور سرشار از آنتی اکسیدان هایی از قبیل پلی فنول، فنولیک اسید، فلانوییدها است که در پیشگیری از بروز انواع سرطان موثر است.
مضرات دارچین قلم
افرادی که گرم مزاج هستند، ممکن است با مصرف قلم دارچین دچار خارش بدن یا گلو شوند.
زنان باردار از مصرف این محصول خودداری کنند، چون ممکن است باعث زایمان زودرس شود.
همچنین در مصرف دوران شیردهی باعث مشکلات گوارشی در نوزاد خواهد شد.
مصرف زیاد آن باعث افسردگی و تپش قلب می‌گردد.
مصرف زیاد قلم دارچین کاسیا، به علت وجود ترکیبی به نام کومارین، باعث آسیب به کبد می‌گردد؛ دقت کنید که مصرف زیاد، نه در حد ادویه غذا و چای دارچین.
افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنند نباید از این محصول مصرف کنند.
عمده محصولاتی که از این محصول گیاهی به دست می‌آیند عبارتند از:
عرق، پودر یا ادویه، روغن، عصاره، اسانس و … .
از پودر آن به عنوان ادویه‌ای بسیار خوش طعم در غذا استفاده می‌شود.
بیشتر این محصولات را می‌توانید در عطاری پخش تهیه کرده و استفاده نمایید.
از این محصول در شیرینی پزی و صنایع غذایی به وفور استفاده می شود. از آن در تهیه مربا، کیک، بیسکویت، دسر و … استفاده می‌شود.
خرید اینترنتی دارچین قلم
فروشگاه اینترنتی عطاری پخش در زمینه فروش عمده و خرده دارچین و به‌طور کلی فروش عمده و خرده گیاهان دارویی فعالیت دارد. اگر فروشگاه عطاری دارید و قصد خرید گیاهان دارویی به‌صورت عمده و با قیمت مناسب دارید، حتما سری به این قسمت از فروشگاه عطاری پخش بزنید و قیمت‌های عمده ما را دریافت کنید. اگر حوصله و فرصت ندارید که به بیرون از منزل بروید و در ترافیک و آلودگی و شلوغی، در عطاری‌ها به دنبال خرید قلم دارچین باشید، یک پیشنهاد برای شما داریم، از اینجا هر محصولی را که نیاز دارید سفارش دهید و بدون دغدغه درب منزل تحویل بگیرید. فروشگاه عطاری پخش به‌صورت آنلاین، به وسعت تمام ایران و دارای شعبه در دستان همه شما عزیزان است. اگر قصد خرید اینترنتی قلم دارچین چه به‌صورت عمده چه به‌صورت خرده دارید حتما با ما مشورت کنید.
عطاری پخش در بخش فروش عمده قلم دارچین و به‌طور‌کلی فروش عمده اجناس عطاری، یکی از قطب‌های اصلی در سراسر کشور عزیزمان، ایران است؛ ما با بیش از چهل سال تجربه فروش عمده گیاهان دارویی و همچنین صادرات گیاهان دارویی و عطاری به کشورهای دیگر، سابقه‌ای درخشان برای خود کسب کرده‌ایم. در سراسر ایران با داشتن بیش از هزاران مشتری عمده، بزرگترین تولید‌کننده و پخش‌کننده اجناس عطاری و همین‌طور اجناس عرق‌گیری هستیم. اگر فروشگاه عطاری دارید و مجبور هستید هر یک از اجناس خود را از جاهای مختلف تهیه کنید، پیشنهاد می‌کنیم یک بار، تمام محصولات درخواستی خود را از عطاری پخش سفارش دهید تا هم هزینه ارسال‌تان سنگین نشود و هم اینکه سریع‌تر به دست‌تان برسد. با احتساب تمام محصولات شرکتی، فله و بسته‌بندی، در درجه‌بندی‌های متفاوت بیش از پنج هزار نوع محصول مختلف داریم که با تمام توان در حال افزایش این مقدار هستیم، تا شما مشتریان عزیز با یک بار خرید از ما، دیگر نیازی به خرید از جای دیگر نداشته باشید.
| نام کالا | دارچین قلم |
| به انگلیسی | Cinnamomum verum |
| تاثیر اصلی | ضد میکروب، معطر، قابض، محرک ملایم، برطرف کننده نفخ و گاز معده، کنترل قند خون، جلوگیری از آلزایمر، عفونت و بیماریهای قلبی |
| شکل مصرف | بصورت اسانس و همچنین استفاده از پوست داخلی پوست درخت در خوراکی ها |
| احتیاط مصرف | به ندرت ممکن است که باعث بروز واکنش های آلرژیک شود ولی مصرف بیش از اندازه آن صحیح نیست |
| مزاج و طبع محصول | گرم، گرم و خشک |
| مزاج سازگار | افراد بلغمی مزاج / سرد و تر |
| خواص درمانی | آرامبخش / خواب آور، افزایش و بازیابی قوای جنسی، التیام دهنده زخم ها، بازکننده عروق، برطرف کننده جوش های صورت و بدن، پایین آورنده قند خون، تسکین دهنده درد طبیعی، تقویت قلب، تقویت کننده معده و سیستم گوارش، خاصیت ضد سرطانی، درمان سرفه خشک، درمان کم خونی، درمان کمر درد ناشی از کشش یا کوفتگی عضلانی، درمان گلو درد و عفونت گلو، رقیق کننده خون، سرشار از مواد مغذی مورد نیاز بدن، کاهش تب، کمک به کاهش وزن، مناسب برای درمان آکنه و لک های قهوه ای. |
| عوارض و مضرات | احساس سوزش سر معده، التهاب و خشکی پوست، رقیق کننده خون، گرگرفتگی، محرک برای زایمان زودرس. |
| طریقه مصرف | برای استفاده درمانی میتوان مانند چای آن را دم نمود. میتوان به عنوان ادویه در غذا استفاده کرد. |
| نحوه نگهداری | در جای خشک، خنک و دور از تابش مستقیم خورشید نگهداری شود. |
- - نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
- - لطفا دیدگاهتان تا حد امکان مربوط به مطلب باشد.
- - لطفا فارسی بنویسید.
- - میخواهید عکس خودتان کنار نظرتان باشد؟ به gravatar.com بروید و عکستان را اضافه کنید.
- - نظرات شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد
دارفلفل (دراز فلفل)
دارچین لوله ای بلند
دارچین قلم گل سرخی
خردل زرد دان
جوز هندی درشت
جوز نرم
تمر هندی
پیاز خشک اسلایس
پودر هل
پودر میخک اعلا
پودر لیمو رنگ تیره
