چای به (Quince Herbal Tea) یکی از انواع چای طبیعی و میوه ای بوده که بعنوان یک نوشیدنی گرم و آرامش بخش مصرف می‌شود و با نام به دمنوشی نیز شناخته می‌شود.

چای به (دمنوش به)

میوه به با ظاهری بین سیب و گلابی اما با پوست و بافتی سفت‌تر دارای عطر و طعم بسیار خوبی است. از میوه به (Quince) بدلیل خواص زیادی که دارد به عنوان میوه بهشتی یاد می‌شود. طبع به گرم و معتدل است و این یکی از دلایل پرخاصیت بودن این میوه است. این طبع برای همه افراد با هر طبیعتی مناسب و قابل استفاده است. در طب سنتی از موادی که طبع متعدل دارند برای تولید داروهای گیاهی، انواع دمنوش و... استفاده می‌کنند.

خواص چای به 

• تقویت ریشه موها
• جلوگیری از تنبلی روده و ورم معده با کمک رسانی به دستگاه گوارش
• افزایش سیستم ایمنی بدن
• کاهش فشار خون و کاهش کلسترول خون
• دارای مقادیر بسیار زیاد آنتی اکسیدان است که با رادیکال های آزاد حاصل از بیماری سرطان مبارزه می‌کند.
• کمک به کاهش وزن
• بهبود بیماری زخم معده
• ترمیم و تقویت پوست

طرز تهیه دمنوش به

برای تهیه چای به، پس از شست‌وشوی این میوه آن را با پوست یا بدون پوست رنده کنید. سپس به رنده شده را در یک سینی بزرگ پهن نمایید تا خشک شده و کمی تغییر رنگ دهند. پس از گذشت چند روز و با شعله ملایم به های خشک شده را باید تفت دهید. همراه با تفت دادن باید به ها را هم زد تا رنگ آن خیلی تیره نشود و در واقع نسوزد. زیرا در صورت سوختن به، علاوه بر اینکه چای آن تلخ می‌شود ممکن است خواص میوه نیز از بین رود. تا این مرحله شما به دمنوشی و یا چای به را آماده کرده اید. تمام این مراحل در صنایع غذایی پیلار با دستگاه و تجهیزات صنعتی و در دو شیفت کاری انجام می‌گردد و شما می‌توانید این محصول را با بهترین قیمت از عطاری پخش خریداری کنید. سپس به دمنوشی آماده شده یا خریداری شده را به ازای هر نفر یک قاشق مرباخوری در قوری ریخته و درصورت نیاز به طعم دار کردن از هل و دارچین استفاده کنید. سپس با اضافه کردن آب جوش قوری را برروی حرارت ملایم جهت دم کردن چای به قرار داد.

خرید چای به (دمنوش به)

محصول چای به (به دمنوشی) بعنوان دمنوش و نوشیدنی معمولا در پاکت وکیوم بسته بندی و عرضه می‌گردد. بهتر است پس از هر بار مصرف درب ظرف را بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

مهم‌ترین خواص چای بِه همراه با طرز تهیه آسان در خانه

به میوه عجیبی‌ست؛ یکی از پرخاصیت‌ترین میوه‌هایی که تقریبا تمام قسمت‌های آن قابل استفاده است، ظاهر چندان زیبایی ندارد در عین حال بوی شامه‌نواز خوبی دارد. میوه‌ به پایه‌ی شمار زیادی از فرآورده‌های مفید برای سلامتی از جمله چای به، به‌دانه، مارمالاد و مربای به است. چای به یکی از انواع چای و دم‌نوش‌های میوه‌ای است که سرشار از فواید بسیار برای بدن و سلامت انسان است. اگر شما هم خواص متنوع این چای خوش عطر را بدانید حتما طرفدارش خواهید شد. در این صفحه با ما همراه باشید تا با فواید چای به و طرز تهیه این نوشیدنی مفید، خوشمزه و خوشبو آشنا شوید.

ارزش غذایی میوه به

یک عدد به  ۸۴ درصد آب، ۱۵ درصد کربوهیدرات، چربی و پروتئین ناچیزی دارد. ۱۰۰ گرم از این میوه ۵۷ کیلو کالری، انرژی و مقدار متوسطی ویتامین C (18 درصد ارزش روزانه) را فراهم می‌کند. با اینکه به خواص دارویی و غذایی بسیاری دارد، اما متاسفانه در کشور ما جایگاهی در سبد میوه‌ی خانواده‌های ایرانی ندارد و بیشتر به صورت پخته (در خورشت و خوراک) و معمولا به شکل کمپوت، مربا و مارمالاد استفاده می‌شود.

طبع به

به میوه‌ای با طبع گرم رو به معتدل است که برای همه افراد با مزاج‌های مختلف قابل مصرف بوده و فواید چشمگیری دارد. این میوه زرد رنگ با بافتی خشک و کرکی، طعمی ترش و گس در دسته سیب و گلابی قرار می‌گیرد. ترکیه، چین، ازبکستان، ایران، آرژانتین و برخی کشور‌های جنوبی اروپا و جنوب غربی آسیا، از تولیدکنندگان عمده‌ی این میوه هستند.

خواص چای به

چای به از جمله نوشیدنی‌های گرم و پرطرفدار است که فواید بسیاری برای سلامتی دارد؛ در ادامه به تفصیل خواص چای به برای سلامتی را خواهیم گفت:

• کاهش رفلاکس معده با چای به

چای به می‌تواند علائم رفلاکس اسیدی معده را کاهش دهد. یک مطالعه ۷ هفته‌ای روی ۸۰ کودک مبتلا به رفلاکس اسید معده نشان داد که مصرف مکمل شربت به روزانه به اندازه داروهایی که به طور سنتی برای کاهش علائم این بیماری استفاده می‌شود، موثر است. در مطالعه‌ای بر روی ۱۳۷ زن باردار، دوز ۱۰ میلی‌گرمی شربت به که بعد از غذا مصرف می‌شود، به‌اندازه داروهای سنتی در تسکین علائم رفلاکس اسید مؤثر بود. علاوه بر این، در یک مطالعه ۴ هفته‌ای بر روی ۹۶ کودک مبتلا به رفلاکس اسید، استفاده از کنسانتره بِه علائم رفلاکس اسید معده مانند استفراغ، بیزاری از غذا، آروغ زدن و درد شکم را تا حد بیشتری نسبت به مصرف داروهای شیمیایی به تنهایی بهبود بخشید. با این وجود، مطالعات بیشتری مورد نیاز است.

• محافظت در برابر بیماری‌های قلبی

بسیاری از فواید مربوط به چای به را می‌توان به منبع غنی آنتی اکسیدانی این میوه نسبت داد. آنتی اکسیدان‌ها استرس متابولیک و التهاب را کاهش می‌دهند و از سلول‌های بدن شما در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد، که مولکول‌های ناپایدار هستند، محافظت می‌کنند. برخی از تحقیقات نشان می‌دهد که برخی از آنتی اکسیدان‌های موجود در به، از جمله فلاونول‌ها مانند کورستین و کامفرول هستند که سبب کاهش التهاب و محافظت در برابر بیماری‌های مزمنی مانند بیماری قلبی می‌شود. پکتین یکی از مواد موجود در چای به است که از تشکیل لخته خون در رگ‌ها جلوگیری می‌کند. چای به از طریق ارتقاء جریان خون و بهبود عملکرد پمپاژ قلب، در پیشگیری از حوادث قلبی-عروقی نظیر سکته‌های قلبی اهمیت فراوانی دارد.

• بهبود زخم معده و عملکرد سیستم گوارش با چای به

وجود باکتری اچ پیلوری در معده انسان سبب بروز ناراحتی‌های گوارشی از جمله زخم معده می‌شود. نوشیدن روتین و منظم چای به برای از بین بردن این باکتری به انسان کمک شایانی می‌کند. از خواص دیگر این چای برای سیستم گوارش می‌توان به تسریع و تسهیل روند انتقال و هضم غذا در سیستم گوارش اشاره کرد. تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که عصاره چای به می‌تواند از بافت روده در برابر آسیب‌های مربوط به بیماری‌های التهابی روده (IBD) مانند کولیت اولسراتیو محافظت کند. در مطالعه‌ای روی موش‌های مبتلا به کولیت اولسراتیو، موش‌هایی که عصاره و آب میوه به خورده بودند، در مقایسه با گروه کنترل، آسیب بافت روده بزرگ به طور قابل‌توجهی کم بود. با این حال، مطالعات انسانی مورد نیاز است.

• مقابله با استرس و خاصیت آرام‌بخشی از طریق چای به

چای به نوشیدنی آرام‌بخشی است که مصرف آن در طول روز، در ایام پر استرس و در مقابله با استرس‌های روزمره و مشغله‌های فکری سبب کاهش استرس می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این چای آن را تبدیل به یک درمان طبیعی برای استرس کرده است.

• تقویت سیستم ایمنی بدن

چندین مطالعه بالینی انجام شده در آزمایشگاه نشان داد که چای به دارای خواص ضد باکتریایی است و می‌تواند به جلوگیری از رشد بیش از حد برخی باکتری‌های مضر در بدن انسان کمک کند. علاوه بر این ویتامین سی موجود در آن برای یک سیستم ایمنی سالم و کارآمد ضروری است.

• کمک به روند کاهش وزن با مصرف چای به

چای به سرشار از مواد مغذی‌ست که نیازهای بدن را تامین می‌کنند؛ با توجه به این حجم از مواد مغذی متخصصین در روند کاهش وزن این چای را به افراد پیشنهاد می‌کنند تا با میل کردن یک نوشیدنی حجم زیادی از مواد مفید برای بدن را با کالری کمتری نسبت به مواد غذایی دیگر تامین کنند. فیبر بالا و کالری پایین چای به، می‌تواند این نوشیدنی را به عنوان یک گزینه مناسب در رژیم‌های کاهش وزن قرار دهد.

خواص چای به برای زنان باردار

• فقط ۱۰۰ گرم به حاوی ۱۵ میلی‌گرم ویتامین C و ۱.۹ گرم فیبر رژیمی است. ویتامین C برای حمایت از رشد جنین بسیار مهم است و فیبر به هضم سالم و سریع در بارداری کمک می‌کند.همچنین این چای سرشار از پتاسیم و فولات است که به دلیل توانایی آنها در کاهش خطر ابتلا به پره اکلامپسی -یکی از بیماری‌های دوران بارداری که با فشار خون بالا و آسیب اندامی مشخص می‌شود- در دوران بارداری شناخته شده است. چای به سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها است که با رادیکال‌های آزاد مضر مبارزه می‌کند و به کاهش خطر عوارض بارداری کمک می‌کند.
• چای به در بهبود استفراغ‌های ناشی از باردرای در زنان مؤثر است. آزمایش انجام شده بر روی ۷۶ زن باردار نشان داد که نوشیدن این چای به طرز چشمگیری حالت تهوع حاملگی این خانم‌ها را کاهش داد.

با این حال، مهم است که قبل از ایجاد هرگونه تغییر رژیم غذایی در دوران بارداری با پزشک خود مشورت کنید.

موارد احتیاط در مصرف چای به

• در واقع لازم است بدانید که دانه‌های میوه‌ی به سمی و آلرژِی‌زا هستند. پس در زمان آماده‌سازی چای به دقت کنید هسته‌ی آن وارد مواد دیگر نشود.
• همچنین اگر شما سابقه‌ی آلرژی‌های زیاد و حساسیت زیاد به مواد غذایی دارید در مصرف این چای محتاط باشید. احتمال دچار شدن به مشکلات تنفسی و تنگی نفس در مصرف این چای وجود دارد.

طرز تهیه چای به خانگی

مرحله اول

ابتدا چند عدد به رسیده و مرغوب خوب بشویید و از وسط نصف کنید. هسته‌های به‌ها را دربیاورید و میوه‌ها را پس از خشک شدن با پوست و رنده درشت رنده کنید. این کار احتمال کپک زدن قبل از خشک شدن را به حداقل می‌رساند و رنده درشت ظاهر زیباتری به چای به شما می‌دهد.

مرحله دوم

پس از رنده کردن به‌ها آنها را داخل یک سینی استیل بزرگ بریزید و به مدت ۳ روز در فضای باز در مقابل نور خورشید قرار دهید تا کاملا خشک شوند. این مرحله را می‌توانید با دمای پایین در فر هم انجام دهید.

مرحله سوم

پس از اینکه به‌های رنده شده خشک شدند و رنگشان مایل به قهوه‌ای روشن شد آنها را داخل یک تابه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. به های رنده شده را تفت دهید تا رنگشان به قهوه‌ای تیره برسد. مراقب باشید که به‌های رنده شده را نسوزانید.

مرحله چهارم

پس از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دادن به‌های رنده شده را داخل سینی بریزید و صبر کنید تا کاملا خنک و خشک شوند. چای به شما حاضر است. چای به را در ظرف درب‌دار و در یخچال نگهداری کنید. برای دم کردن چای به مانند چای معمولی سیاه همان مراحل را انجام دهید و به دلخواه به همراه نبات، هل یا دارچین سرو کنید.

** این مطلب صرفا جنبه آموزش و اطلاع‌رسانی دارد. پیش از استفاده از توصیه‌های این مطلب حتما با پزشک متخصص مشورت کنید **